Nut. Pau Madero

26/06/2024

👉🏻 La fibra es un tipo de hidrato de carbono que el cuerpo no puede digerir ni usar como combustible, forma parte importante de un plan de alimentación saludable ya que ayuda con una variedad de condiciones de salud.

✨Por ejemplo ayuda a reducir el colesterol, nos brinda saciedad, ayuda a controlar los niveles de azúcar y a mejorar el estreñimiento.

✨Espero que estás ideas te sirvan para incrementar el consumo de fibra en tu alimentación.

Nutrióloga Clínica Paulina Madero Mena
📞Citas : 222 231 90 50

24/01/2023

Atento recordatorio 🧡

18/01/2023

🚨 ¡27 de enero 2023! 🚨

No te pierdas el Simposio del Día del Nutriólogo y Nutrióloga “Hacia una alimentación saludable, sostenible, segura, personalizable y conveniente”.

Contamos con la participación de ponentes a la vanguardia de diversas problemáticas muy relevantes.
¡No dejes pasar esta oportunidad!

🗓️ 27 de enero.
🕑 9:00 hrs de CDMX
📍IBERO CDMX (presencial) y la liga de transmisión:
📍https://video.ibm.com/channel/EvhmUaPNmY4

Registro virtual: https://forms.gle/pzE3Yxucp1MWsMGaA
Registro presencial: https://forms.gle/YY4TzNUwBrD9uBm28

¡Te esperamos!

21/03/2022

Hola, ¿Cómo están? 🤗

Les dejo algunas marcas de yogurt tipo griego SIN AZÚCAR añadida, sin sabor y con ingredientes básicos (leche y cultivos lácticos) que he revisado hasta ahora. El sabor, consistencia y precio (si es orgánico o no) pueden variar.

👉🏻El yogurt tipo griego contiene más proteínas, menos azúcar, es más ácido y tiene una consistencia más espesa que el yogurt natural.

👉🏻Ambos tipos de yogurt son buenas opciones siempre y cuando se elijan marcas con ingredientes de buena calidad.

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11/03/2022

Hola, ¿Cómo están?🤗 ⁣
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Si tienen plátanos macho maduros y no saben que cocinar con ellos, les comparto la siguiente receta fácil, rica y rendidora.⁣
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*Yo hice 2 tantos de receta, una parte la guardé para desayunar al día siguiente.⁣
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👉🏻TORTITAS DE PLATANO MACHO, AVENA Y CHÍA⁣

🔸1 plátano macho maduro⁣
🔸1 taza de avena natural⁣
🔸2 cucharadas de semillas de chía ⁣
🔸1 huevo o 2 claras⁣
🔸1 cdta polvo para hornear ⁣
🔸Chorrito de leche o bebida vegetal⁣
🔸Canela (opcional)⁣
🔸Nuez moscada (opcional)⁣
🔸Pizca de sal ⁣
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1. Machacar el plátano macho. ⁣
2. Agregar la avena natural y el resto de ingredientes secos.⁣
3. Incorporar la leche, el huevo y mezclar.⁣
4. Calentar en un sartén 1 cdta de mantequilla y agregar con un cucharón algo de la mezcla, darle forma de tortita. Cocinar por ambos lados. ⁣
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Quedan más gruesas que cuando se utiliza harina de avena. ⁣
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07/03/2022

¡Hola! 🤗 Les dejo estas marcas de yogurt natural sin azúcares añadidos que he revisado hasta ahora. ⁣
Consejos para elegir:⁣
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👉🏻Lista de ingredientes: de preferencia que solo contenga leche y cultivos lácticos (como las primeras dos marcas de Danone y Activia ).⁣
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👉🏻Algunas marcas contienen espesantes permitidos (pectinas, grenetinas, goma guar y almidones) para hacer el yogurt más cremoso. ⁣
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💲Precio, elige lo que se adapte a tu presupuesto. Las marcas orgánicas (bové) o elaboradas de leche de vaca Jersey (flor de alfalfa) son más caras, pero tienen buena calidad. ⁣
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👉🏻El sorbato y la natamicina son conservadores (permitidos) y están en marcas más económicas. Sin embargo, si puedes elegir alguna que no los contenga, mejor👍🏻. ⁣
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👉🏻Si prefieres yogurt con sabor dulce, te dejo una marca con edulcorante. Aunque es preferible endulzar agregando alguna fruta natural 🍒⁣
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🙋🏻‍♀️Yo prefiero marcas con menos ingredientes y si no hay en el super, elijo otra que no contenga más de un espesante.
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20/12/2021

Hola, ¿Cómo están?🤗 Comparto una receta super fácil y sencilla con camote o boniato. Por ser un tubérculo pertenece al grupo de los cereales, por lo que sustituiría al arroz, tortilla de maíz, pan, o pasta de tu comida. Es fuente de antioxidantes, fibra y vitamina B6.⁣
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PURÉ DE CAMOTE (BONIATO)⁣
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🔸Camotes o boniatos ⁣
🔸Sal⁣
🔸Aceite de olivo extra virgen ⁣
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1. Hierve u hornea los camotes hasta que estén suaves por dentro. A mí me resulta muy práctico y rápido cocinarlos al v***r dentro de una olla express o también puedes meterlos al horno envueltos en papel aluminio.⁣
*Hervidos contienen menos glucosa que horneados. Si tienes diabetes opta por hervidos.⁣
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2. Desprende la cáscara. No la tires, puedes comerla y es fuente de fibra. ⁣
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3. Con un tenedor aplasta mezcla con un chorrito de aceite de olivo y sazona con sal.⁣
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Listo, una receta con mucho color para cambiar el típico puré de papa.⁣
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Si te gustó la receta puedes compartir, comentar o guardarla :).⁣
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17/08/2021

Hola! ¿Cómo están? 🤗⁣
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Este jueves 19 de agosto a las 7:00 pm (hora México) será el Instagram LIVE y estaremos platicando desde la cuenta de sobre alimentación y regreso a clases (presencial o desde casa).📚⁣
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Nos dará mucho gusto que nos acompañes . 😀⁣
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Puedes dejar tus dudas en comentarios👇🏻⁣

05/07/2021

Hola, cómo están? 🤗 Les dejo está receta para preparar "crema de cacao". Es ideal como postre, desayuno o para cuando tengas antojo de chocolate o nutella🍫 pero con ingredientes naturales.⁣
La consistencia queda perfecta para untar y es una forma de incorporar leguminosas, fibra y energía a tu día:⁣
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🔹CREMA DE CACAO🔹⁣
- 400g de garbanzos cocidos y lavados⁣
-100g de dátiles, puedes remojarlos previamente para que sea más fácil triturarlos⁣
-60g cacao en polvo sin azúcar⁣
-100g crema de cacahuate sin azúcar⁣
-1-2cdas de extracto natural de vainilla⁣
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🔹Tritura y mezcla todos los ingredientes hasta que quede una pasta homogénea. Puedes hacerlo por partes para que sea más fácil y mezclar con una batidora. ⁣
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👉🏻¿Te animas a prepararla?⁣
👉🏻 Puedes guardar, comentar o compartir esta recetas😊.

10/06/2021

Hola ¿Cómo están?🤗 Seguimos con el tema de las leguminosas🌱. ⁣
Aunque la producción mundial de leguminosas ha aumentado en los últimos 10 años, se ha visto una disminución lenta pero constante en su consumo. Tanto en países desarrollados como en desarrollo.🌎⁣
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Esto podría deberse a:⁣
🔸Estigma social: asocian este grupo con los estratos más pobres de la sociedad⁣
🔸Falta de educación sobre sus beneficios alimentarios y agrícolas⁣
🔸Sustitución por alimentos procesados y comida rápida⁣
🔸Entre otras causas más⁣
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Este grupo de alimentos es muy nutritivo, rico en fibra, proteínas y otros compuestos más.⁣
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Te dejo estas ideas para incluir más leguminosas en tu alimentación. Puedes adaptar recetas que originalmente hagas con proteína animal y sustituirlas por leguminosas como es el caso de las hamburguesas, el picadillo, los tacos etc. Te sorprenderás de lo rico que saben.👌🏻😋⁣

14/05/2021

🌱Las leguminosas son una buena fuente de proteína vegetal, hidratos de carbono, tiamina, niacina, calcio, hierro y fibra. Cuando se consumen como parte de una alimentación balanceada y rica en plantas puede ayudar a prevenir el desarrollo de enfermedades crónicas como: diabetes, obesidad, enfermedades cardiovasculares❤️ .⁣
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🔸La piel que las recubre contienen oligosacáridos (rafiosa y estaquiosa), un tipo de hidrato de carbono no digerible. ⁣
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🔸No se absorben en el intestino delgado porque carecemos de la enzima para romper los enlaces. Fermentan en el colon y eso produce gases.⁣
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👉🏻Desliza la imagen para ver algunos consejos para cocinarlas y disminuir el contenido de oligosacáridos, uno de causante de la distensión abdominal en algunas personas.⁣
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14/05/2021