El Probete Prehispánico

27/10/2025

25/10/2025

Chulada de imagen 💛✨️📸

20/10/2025

🌿 Los 9 oficios que dan vida al café

Cada taza de café que disfrutamos es el resultado del trabajo de muchas manos expertas. Estos son los oficios que hacen posible el viaje del café desde la semilla hasta la taza:

1. Viverista
Descripción: Germina las semillas y cuida las plantas jóvenes.
Momento del proceso: Inicio del ciclo, antes de la siembra.

2. Caficultor
Descripción: Cultiva, poda, fertiliza y protege los cafetales.
Momento del proceso: Crecimiento y manejo de la plantación.

3. Cosechador
Descripción: Recolecta a mano los frutos maduros del café.
Momento del proceso: Cosecha selectiva del grano.

4. Despulpador
Descripción: Separa la pulpa del fruto para dejar el grano.
Momento del proceso: Post-cosecha inicial.

5. Lavador de café
Descripción: Limpia el grano y elimina el mucílago mediante lavado.
Momento del proceso: Etapa de fermentación y limpieza.

6. Beneficiador
Descripción: Seca el café al sol o en máquinas para conservarlo.
Momento del proceso: Secado y preparación del grano pergamino.

7. Catador
Descripción: Evalúa sabor, aroma y calidad del café mediante pruebas sensoriales.
Momento del proceso: Control de calidad.

8. Tostador
Descripción: Aplica calor para transformar el grano verde en café tostado.
Momento del proceso: Transformación del grano final.

9. Barista
Descripción: Prepara bebidas de café con técnicas profesionales, resaltando su sabor.
Momento del proceso: Etapa final, experiencia para el consumidor.

19/10/2025

Cacao tostado

19/10/2025

12/10/2025

El café nació en África, cruzó Arabia, inspiró tertulias en Europa y revoluciones en América. De rito guerrero a bebida cotidiana, su aroma ha acompañado la historia humana.

11/10/2025

Una investigación de dos años muestra que un extracto de cacao rico en flavanoles disminuye un marcador clave de inflamación en adultos mayores, un proceso íntimamente ligado al envejecimiento y las enfermedades cardiovasculares.

10/10/2025

01/10/2025

29/09/2025

29/09/2025

🌽El ́z es uno de los tesoros más grandes de México, símbolo de identidad, resistencia y diversidad cultural.

👉Desde tiempos prehispánicos, ha sido el eje de la agricultura, la economía y la cocina nacional, además de formar parte de mitos fundacionales, como el del , donde se cuenta que los hombres fueron creados de maíz.

🇲🇽 Nuestro país es el centro de origen de este alimento, albergando una increíble diversidad. De las 64 razas de maíz que se conocen en el país, 59 son nativas.

📍Cada 29 de septiembre, celebramos el , una fecha que busca promover su protección frente a amenazas como la pérdida de biodiversidad, la industrialización agrícola y la introducción de organismos genéticamente modificados.

✨ Al ser un grano que está presente en todas las culturas indígenas, cada una tiene una palabra distinta para nombrarlo y aquí te compartimos algunas. 👇