05/11/2025
🦠❎ LA CONTAMINACIÓN CRUZADA Y LA MICROBIOLOGÍA 🦠❎
🧐🥩🔪 Una de las prácticas domésticas y de comercio más peligrosas es el uso de la misma tabla o cuchillo para manipular carnes crudas (pollo, puerco, res) y, acto seguido, cortar alimentos listos para consumir como tomates, pan o frutas. Esta acción, conocida como CONTAMINACIÓN CRUZADA, transfiere de manera directa y silenciosa patógenos graves como Salmonella, Campylobacter y E. coli desde los jugos crudos a la comida que ya no será cocinada. Cuando esto ocurre, la barrera de seguridad de la cocción se anula, creando un riesgo inminente de enfermedades transmitidas por alimentos.