Nutrióloga Diana Esquer

14/12/2022

AGENDA TU CITA YA!!

14/12/2022

AGENDA TU CITA DE NUTRICIÓN YA!!!!

19/07/2020

Los alimentos procesados no necesariamente son “malos”.
Son alternativas en la elección de alimentos dependiendo tus necesidades.

Puede ser porque son menos costosas, o porque no tienes en donde almacenar alimentos frescos de manera segura por ejemplo.

Debemos aprender:
-Distinguir cuáles son mejores opciones que otras, por ende la importancia de la lectura de etiquetas.
-Cómo incorporarlos en nuestra alimentación de una manera saludable.

One thing we as dietitians and nutrition professionals have to get over is to stop using the word "processed" as a negative when it comes to food.
The processing of food can mean many things: making food edible, enriching and fortifying with needed vitamins and minerals, increasing food safety, and helping reduce food waste....

there are different levels and types of processing ...cooking, freezing, pasteurizing, drying...these are all ways foods are processed. Processed food are not necessarily high in sodium, fat or sugar. Choose your words carefully! https://www.eufic.org/en/food-production/article/processed-food-qa

02/07/2020

¿Qué opinan?
El etiquetado claro, es clave para la elección de alimentos.

Deja tu comentario

Permitir que se retrase la implementación del nuevo etiquetado de advertencia es dejar desprotegidos los derechos a la salud y a la información de millones de mexicanas y mexicanos, y particularmente de la población infantil en medio de una pandemia que requiere que nuestra población se alimente...

20/06/2020

El mole de olla se creó durante la conquista, al mezclar los pucheros europeos con los recursos de la milpa de los indígenas

26/05/2020

🟣AÇAÍ BOWL 🟣
El sábado pasado que fui al mandado, compré más de lo esencial, porque como buena nutriologa en me emocione de más y compré açaí congelado ya que he traído mil antojo. Los açaí bowls que compramos en nuestro café favorito, o restaurante o donde sea, normalmente van a tener mucha azúcar. Ya sea porque el puré de açaí que usan ya tiene azúcar y aparte la miel, granola, frutas, etc que le agregan. .
Así que de ser algo “healthy” termina siendo una comida alta en contenido de azúcar, casi igual que si comiéramos una nieve.
Aquí les va una receta de un açaí bowl más saludable, que pueden hacer en casa:
Ingredientes:
🟣- 1 pouch de Açaí sin endulzar (unsweetened)
🟣- 1/2 taza yogurt griego natural sin grasa
🟣- 1 cda crema de cacahuate o de almendras
🟣- 1/2 taza de berries congeladas y/o 1/2 plátano
🟣- 1/4 taza leche de almendras sin endulzar (opcional)
1. Agregas todos los ingredientes a la licuadora.
2. -OPCIONAL- Una vez que se haya hecho una mezcla homogénea, agregas 1 scoop de proteína de tu preferencia, y mezclas de nuevo unos 30 seg.
3. Viertes la mezcla en un recipiente o frasco. Para que la mezcla esté más firme al consumir, puedes introducirlo al congelador un ratito mínimo 30-60 minutos.
4. Agregas toppings de tu gusto, yo te recomiendo:
-3 cdas de granola natural
-1 cda de semilla de girasol
- berries frescas
Listo!🌟
El açaí es un fruto que es muy rico en omegas, sin embargo, procura que tu fuente de açaí no contenga azúcar agregada. Así como los pouches sin endulzar o el polvo de açaí. En caso que no encuentres estas opciones, solo mezcla el pouch de açaí con yogurt griego y Peanut butter, y ya los toppings que gustes.
Y solo para aclarar, no es parte de mi mandado esencial, ya que 1- No es muy económico, 2- Casi siempre lo encuentras con azúcar agregada, 3- Hay más alimentos ricos en omega que puedes consumir en lugar del açaí. .
Comenta que te pareció la receta y de que otro tipo de recetas te gustaría que suba la próxima vez 👇💕

20/05/2020

26/04/2020

Desayuno favorito en domingo:
🍓🧇W A F F L E S 🧇🍓🤩
Esta es la receta que use:
Ingredientes:
-1 huevo
-1 cda aceite (yo use de oliva)
-1 plátano maduro
-1 taza de leche (puede ser la de tu preferencia, ideal descremada o de almendras)
-1 taza de harina integral para pancakes (yo use la de )
1. Machacas plátano en un bowl con un tenedor.
2. Agregas huevo, aceite y leche. Bates hasta que se incorporen los ingredientes.
3. Agregas harina, bates de nuevo hasta que quede la consistencia espesa. Le agregué un poco de canela también para darle sabor.
4. Calientas wafflera, ya que esté lista, engrasas con un poco de mantequilla y viertes mezcla dentro de la wafflera.
5. Esperas a que esté listo el waffle, dependiendo de tu wafflera y listo.
Con esta receta salieron 8 waffles pequeños.
Tamaño de porción sugerida: 1-2 waffles.
Puedes usar la misma mezcla para pancakes.
La wafflera que yo use es una mini, que quedan los waffles tipo Eggo, así que los que sobran, los congele y los tengo listos para un desayuno rápido entre semana. Solo los vuelves a meter al tostador y listo!
La wafflera la encontré en Target, pero pueden encontrarla en Amazon también, o usar la wafflera que tú gustes, de preferencia que no sea más grande que 8 pulgadas de diámetro.
Para que sea un desayuno completo, puedes acompañar con 1 huevo o 1 reb de pechuga de pavo a la plancha, y aparte algo de fruta. Yo hice una compota de fresas congeladas, porque no tenía frescas.
Otra manera de comer saludable, equilibrado y rico!!
Escribe en los comentarios que te gusta desayunar los domingos 👇

20/04/2020

Crema de verduras sin lácteos:
Ingredientes:
🥦 1 taza brócoli (puede ser congelado)
🥔 1 papa
🥒 2 calabacitas
🥒2 chayotes
🧄 3-4 dientes de ajo
🧅 1/2 cebolla
- 1 L de agua o de caldo de pollo bajo en sal
-Aceite de oliva extra virgen
-1 cdita de mantequilla
- 1/8 cdita de sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
1. Lavas y desinfectas las verduras.
2. Pones agua/caldo a hervir junto el ajo, la cebolla, apio, sal, pimienta, aceite de oliva y las papas.
3. Una vez que ya haya empezado a hervir, agregas las verduras cortadas en trozos, y tapas. Dejas hervir por unos 3-5 minutos.
4. Ya que estén cocidas las verduras, retiras del fuego y agregas todo lo sólido a la licuadora con un poco del caldo.
5. Cuidado, te recomiendo dejar que se enfríe un poco antes de empezar a licuar. Licúas.
6. Ya que este bien licuado todo, agregas de nuevo la mezcla al caldo, y revuelves bien. Yo use la licuadora de inmersión, con mucho cuidado.
7. Dejas hervir un ratito más, unos 5 minutitos, puedes agregar 1 cdita de mantequilla.
Listo!
Tamaño de porción recomendada: 1/2-1 taza.
Me encanta esta receta, es práctica y una manera de agregar mas verduras a nuestra dieta.
Yo lo hice con las verduras que ya tenía en el refri, y casi estaban que se me iban a echar a perder 😅 y la verdad que no estamos para andar desperdiciando.
Puedes hacerlo de mezcla de verduras o de una sola, con que sean de 2-3 tazas cruda.
La papa es lo que le va a dar esa consistencia espesa a la crema, además de no agregarle tanta agua o caldo. Yo solo tenía 1/2 papa y termine agregándole 3-4 cdas de harina de almendra para espesar.
Espero que les guste esta receta!
Comenta que te pareció 😉
-Diana 💕✌️

19/04/2020

Las autoridades sanitarias estadounidenses y mexicanas han puesto la alerta sobre una realidad que afecta a buena parte de su población y que está detrás de muchas de las condiciones de salud de alto riesgo ante el covid-19.

18/04/2020

Se escucha como una receta excelente para el fin de semana!

A parte, la jícama esta riquísima ahorita!

Disminuir tu consumo de proteína animal es una buena idea para tu salud, ¿qué tal un ceviche vegetariano? Te damos esta receta para que puedas preparar uno riquísimo de jícama: http://ed.gr/cdcl6