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Claudia Valencia

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Claudia Valencia

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Médico Bariatra?

19/09/2025

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17/09/2025

Tortitas de atún😋

Ingredientes:
▫️120gr de atún
▫️1 clara de huevo
▫️1/2 calabacita rallada
▫️1/2 zanahoria rallada
▫️Espinacas
🥄1 cdita de aceite de oliva
🧂Sal y pimienta al gusto

🥣Mezcla todos los ingredientes! Haz con las manos las bolitas y las aplanas en forma de tortita, las pones en el comal de ambos lados y listo!!

Acompáñalas con tus guarniciones favoritas😉

15/09/2025

¿Consumes matcha?🍵 Si tu respuesta es no, aquí te comparto sus principales beneficios y usos para que empieces a hacerlo😉🔝

12/09/2025

Pastel azteca versión saludable🌽

Ingredientes:
🍗2 pechugas de pollo s/h
🧅1/3 pz cebolla (para el caldo)
🧄Dientes de ajo (para el caldo)
🧂Sal y pimienta al gusto (para el caldo)
🧅1/2 cebolla en julianas (para el guiso)
🫑2 chiles poblanos en julianas (para el guiso)
🌽1 lata de elotes amarillos (para el guiso)
🧂Sal y pimienta (para el guiso)
🌮Tortillas de maíz (yo utilice misión delgaditas)
🧀Queso mozzarella

• Salsa poblana:
🫑2-3 chiles poblanos tatemados y desvenados
🥛1/2 taza de yogurt griego 0%
🧂sal y pimienta al gusto
☘️puño de cilantro
🥘caldo del pollo que hicimos (yo agregué aprox 1 tz)
🌪️Licuar todo

🍽️Armar iniciando con las tortillas, la mezcla del pollo con poblano y después agregar queso mozzarella, seguir en capas hasta terminar con mas queso😋
🔥Llevar al horno a 180 •C hasta que el queso se derrita y listo!🙌🏼

10/09/2025

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08/09/2025

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02/09/2025

CHILE EN NOGADA FIT😋😍

¡Ya estamos en el mes patrio y toca comer este platillo delicioso, por eso les quiero compartir esta receta que esta🔝👌🏼!

Ingredientes👇🏼

Para los chiles:
🌶4 chiles poblanos
🥩1/2 kg carne molida Res magra
🍅2 jitomates pequeños
🧅1/4 cebolla
🧄2 dientes ajo
🍌1/2 plátano tabasco
🫒15 Aceitunas
🥄1 cda de Alcaparras
🥜1/4 taza de Almendras
🍏1/2 manzana
🧂Pimienta, clavo, laurel y sal al gusto

👉🏼Poner la carne a cocer con ajo picado, especias y plátano con 1 cda de aceite de oliva. Hay que estar moviendo para ir desbaratando los grumos de la carne e integrar el plátano hasta que se vea cocido. Se agrega el tomate y la cebolla licuados, se sigue cocinando. Al final se agregan los demás ingredientes bien picados y se prueba de sal.
👉🏼Los chiles se asan, se retira la piel y las semillas y se rellena con el picadillo.

Para la nogada:
🥛4 cucharadas yogurt griego
🥄3 cucharadas de queso cottage
🥣Monk fruit al gusto
🥣Canela en polvo
🌰1 cdas de Nuez moscada
🌰1/4 taza nuez pelada
🥛Leche de coco

👉🏼Se licúa todo en el nutribullet excepto la leche de coco, esa se va echando poco a poco para que vaya agarrando la consistencia que más te guste y listo!!!🤩

Anímense a hacerla no se van a arrepentir! Queda deliii🤤 ¡Guarden este post para tenerlo a la mano!🫶🏼

29/08/2025

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28/08/2025

🥦Tortitas de brócoli rellanas de queso🧀

Ingredientes:
▫️2 cabezas de brócoli lavado y picado en pedazos pequeñitos
▫️Queso mozzarella
▫️6 claras
▫️½ taza de harina de avena
▫️¼ cebolla blanca picada finamente
▫️Sal y pimienta al gusto

🥣Mezcla todos los ingredientes (excepto el queso), arma bolitas y dentro de cada una de ellas añade un pedacito de queso, sella bien la bolita y ponla en un sartén a fuego medio hasta que se cocine y se vea doradita. ¡Quedan pelis! Son una super opción para incluir verduras en las comidas de los niños😉👌

25/08/2025

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22/08/2025

Date tu lugar y regálate una vida sana🩷

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21/08/2025

PANQUÉ DE ZANAHORIA🧡

Ingredientes:
▫️2 tazas de harina de almendras
▫️1 taza de leche de almendras sin azúcar
▫️3/4 de taza de zanahoria rallada
▫️4 claras de huevo
▫️2 cdas de vainilla
▫️1 cda de canela
▫️3 cdas de monkfruit
▫️10 nueces partidas
▫️2 cdas de coco rallado
▫️2 cdas de pasitas

👉🏼Mezclar primero los ingredientes secos y después agregar los líquidos, 1/2 taza de zanahoria (aparta el resto) y 1 cda de pasitas.
Meter al horno a 180 grados durante 25 min.

Topping: En una sartén agrega 1/2 cdita de aceite de coco, la zanahoria rallada que te sobró, el coco rallado, 1 cda de pasitas y más canela. Revuelve todo y listo!👌🏼
Agrégalo encima del panqué.

Si se te antojó guarda este post y prepáralo en estos días🥕

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