08/04/2022
Berpuasa bermaksud berlapar . Ia amat baik untuk kesihatan seperti hasil- hasil kajian oleh pakar- pakar . Ia adalah satu kaedah badan atau sel kita ‘reset diri’ .
Ramai juga orang silap faham dan makan secara salah mengakibatkan penyakit- penyakit seperti Kencing Manis menjadi tidak terkawal di bulan Ramadan . Makan lah secara yang betul . Ia bukan saja boleh mengawal paras gula bagi pesakit Kencing Manis, tapi juga memberi kesan kesihatan yang lebih baik pada semua .
Ramai juga yang makan terlalu banyak semasa bersahur untuk mengelak rasa lapar di siang hari . Ini adalah tidak betul . Pilih makanan yang betul bukan makan dalam kuantiti yang banyak , supaya boleh kekalkan rasa kenyang yang berpanjangan .
Fiber adalah makanan yang amat penting di ambil dengan mencukupi semasa bulan Ramadan . Badan amat memerlukan fiber apabila kita berpuasa . Ia bukan saja boleh mengekalkan rasa kenyang yang lama , namun lebih dari itu ia amat penting untuk mencegah penyakit - penyakit seperti Kencing Manis , jantung dan kanser . Ia juga boleh membantu menurun kan kolestrol , mencegah sembelit dan merupakan sumber prebiotik yang penting untuk meningkatkan pertahanan badan .
Budaya orang Kelantan di bulan Ramadan adalah kerabu . Ia adalah menu turun temurun sejak dahulu. Amat bijak nenek moyang kita memilih menu yang sesuai . Bahan utama di dalam kerabu adalah sayur- sayuran dan buah- buahan muda . Ia adalah sumber fiber yang utama . Ia juga kaya dgn kandungan mikronutrien vitamin dan mineral . Sumber yang amat di perlukan untuk kesihatan sel dan kesihatan sistem pertahanan badan . Kerabu adalah satu menu lengkap dengan campuran protin dari sumber ikan .
Kerabu bukan saja boleh di amal setiap hari untuk berbuka puasa . Ia juga bagus untuk di amal di waktu sahur . Jadikan ia menu harian dengan campuran pelbagai jenis sayuran dan buah- buahan segar untuk memberi sumber nutrisi lengkap memenuhi keperluan badan .
KERABU PERIA
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan A
1. 1 biji buah peria
2. 1 batang serai segar
3. 1 ikat daun selom
4. 1 biji cili merah
5. 1 ulas bawang besar
Bahan B
2. Garam bukit secukup rasa
4. 3 ulas bawang merah di mayang nipis
5. Santan pekat - 1 gelas
Bahan C
1. 5 ekor ikan selayang ( di rebus dan ambil isinya dan di hancurkan )
2. 2-3 biji limau nipis - ambil air perahan limau
Cara -cara :
1. basuh semua bahan A dan toskan dan di mayang halus.
2. Peria yg sudah di potong halus rendam di dalam air garam lebihkurang 30 minit untuk kurangkan rasa pahit .
3. Masak santan pekat hingga mendidih , masukkan bawang merah , garam (Bahan 😎
4. Masukkan bahan A + C dan gaul rata . Kemudian masukkan bahan B yg telah di masak dan gaul sehingga sekata .
5. Sedia untuk di hidangkan .
Dr Martina