20/12/2023
" 𝗕𝗥𝗜𝗢𝗖𝗛𝗘 𝗖𝗜𝗡𝗡𝗔𝗠𝗢𝗡 𝗥𝗢𝗟𝗟𝗦 𝗱𝗲 𝗙Ê𝗧𝗘𝗦 "🍞🎄
𝗗𝗲 𝗹𝗮 𝗰𝗮𝗻𝗻𝗲𝗹𝗹𝗲, 𝗱𝘂 𝘀𝘂𝗰𝗿𝗲, 𝘂𝗻 𝗴𝗹𝗮ç𝗮𝗴𝗲 𝗱é𝗹𝗶𝗰𝗶𝗲𝘂𝘅, le tout enrobé dans une brioche juste moelleuse à souhait en forme de cinnamon rolls, qui parmis vous va tenter sa réalisation?
𝗣𝗼𝘂𝗿 𝘃𝗼𝘀 𝗯𝗿𝘂𝗻𝗰𝗵𝘀 𝗱𝗲 𝗳𝗶𝗻 𝗱'𝗮𝗻𝗻é𝗲, surprenez vos collègues, vos amis, vos soins, bref apportez un peu de vous en proposant du fait maison.
A vous, prévoyez une pousse complète de nuit, prenez-vous y la veille en fin d'après midi pour une brioche à cuire le matin!
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗦: 𝟵 𝗽𝗮𝗿𝘁𝘀
- 𝟭𝟱𝟬𝗴𝗿 de farine de blé ou petit/grand épeautre bio T65
- 𝟭𝟱𝟬𝗴𝗿 de farine de blé ou petit/épeautre bio T80
- 𝟯𝟱𝗴𝗿 de sucre de coco
- 𝟴𝗴𝗿 de levure sèche de boulanger
- 𝟭𝟱𝟬𝗺𝗹 de lait d’amande ou autre lait végétal ou de vache
- 𝟯𝟱𝗴𝗿 d’huile de coco extra vierge ramollie
- 𝟭 pincée de sel
𝘗𝘰𝘶𝘳 𝘭𝘢 𝘨𝘢𝘳𝘯𝘪𝘵𝘶𝘳𝘦 :
- 𝟱𝟬𝗴𝗿 d’huile de coco
- 𝟱𝟬𝗴𝗿 d’huile de cocon poudre
- 𝟭𝟱𝗴𝗿 de cannelle en poudre
𝘗𝘰𝘶𝘳 𝘭𝘦 𝘨𝘭𝘢ç𝘢𝘨𝘦 :
- 𝟴𝟬𝗴𝗿 de crème de coco/formage balnc/yaourt végétal ou vache nature
- 𝟭 𝗰à𝘀 de sirop d’érable ou agave
👩🍳𝗥𝗘𝗔𝗟𝗜𝗦𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 :
𝟭. 𝗗𝗮𝗻𝘀 𝘂𝗻 𝗯𝗼𝗹, mettre la levure sèche et le lait tiède (attention surtout pas chaud, ça désactiverait la levure), mélangez et laissez reposer 10 minutes.
𝟮. 𝗣𝗲𝗻𝗱𝗮𝗻𝘁 𝗰𝗲 𝘁𝗲𝗺𝗽𝘀,déposez les farines, le sucre et le sel dans la cuve de votre robot ( lame en crochet) ou dans un grand récipient si pas de robot. Une fois les 10 min passées, ajoutez levure montée par dessus les ingrédients secs. Pétrir ( jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène ( 5 min )
𝟯. 𝗔𝗷𝗼𝘂𝘁𝗲𝘇 ensuite l’huile de coco ramollie mais pas fondue et pétrir pendant 10 minutes.
𝟰. 𝗔𝘂 𝗯𝗼𝘂𝘁 𝗱𝗲𝘀 𝟭𝟬 𝗺𝗶𝗻𝘂𝘁𝗲𝘀, formez une boule, filmez le saladier et laissez lever la pâte dans un endroit tiède ou à côté d'un four allumé pendant 1h30, elle doit doubler de volume.
𝟱. 𝗣𝗲𝗻𝗱𝗮𝗻𝘁 𝗰𝗲 𝘁𝗲𝗺𝗽𝘀, préparez la garniture à la cannelle : dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre l’huile de coco, le sucre de coco et la cannelle en remuant ; laissez tiédir.
𝟲. 𝗗é𝗴𝗮𝘇𝗲𝘇 la pâte à brioche en appuyant dessus avec votre poing puis étalez-la sur votre plan de travail en forme de rectangle ( cf photo). Pas besoin d'ajout de farine, la pâte se travail très bien et ne colle pas du tout.
𝟳. 𝗘𝘁𝗮𝗹𝗲𝘇 la garniture à la cannelle puis roulez en boudin dans le sens de la hauteur.
𝟴. 𝗗é𝗰𝗼𝘂𝗽𝗲𝘇 𝟵 𝗿𝗼𝗹𝗹𝘀 et disposez-les dans un moule recouvert de papier sulfurisé en les espaçant bien.
𝟵. 𝗙𝗮𝗶𝘁𝗲𝘀 à 𝗻𝗼𝘂𝘃𝗲𝗮𝘂 𝗽𝗼𝘂𝘀𝘀𝗲𝗿 la pâte 30 minutes en recouvrant d'un torchon, toute une nuit est idéale, ainsi vous cuirez votre brioche et pourrez la déguster chaude.
𝟭𝟬. 𝗣𝗿é𝗰𝗵𝗮𝘂𝗳𝗳𝗲𝘇 le four à 180°C.
𝟭𝟭. 𝗕𝗮𝗱𝗶𝗴𝗲𝗼𝗻𝗻𝗲𝘇 les brioches de lait d'amande (ou autre lait) au pinceau puis enfournez pendant 20 minutes, à surveiller.
𝟭𝟮. 𝗟𝗮𝗶𝘀𝘀𝗲𝘇 𝘁𝗶é𝗱𝗶𝗿 quelques minutes puis versez le mélange crème de coco et sirop d’érable (bien mélangé au préalable) sur les brioches.
😛Régalez-vous sans plus attendre🤪vous pourrez conserver votre brioche dans du papier film 𝟰 𝗷𝗼𝘂𝗿𝘀 et également la congeler puis la faire chauffer au micro onde au moment de déguster.
👩🦰𝐀𝐧𝐧𝐞-𝐒𝐨𝐩𝐡𝐢𝐞, 𝐩𝐫𝐚𝐭𝐢𝐜𝐢𝐞𝐧𝐧𝐞 𝐞𝐧 𝐧𝐮𝐭𝐫𝐢𝐭𝐡é𝐫𝐚𝐩𝐢𝐞
𝐂𝐨𝐚𝐜𝐡𝐢𝐧𝐠 𝐧𝐮𝐭𝐫𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧𝐧𝐞𝐥 𝐞𝐭 𝐚𝐜𝐜𝐨𝐦𝐩𝐚𝐠𝐧𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐯𝐞𝐫𝐬 𝐥𝐞 𝐜𝐡𝐚𝐧𝐠𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐝'𝐡𝐚𝐛𝐢𝐭𝐮𝐝𝐞𝐬 𝐯𝐢𝐚 𝐥𝐞𝐬 𝐨𝐮𝐭𝐢𝐥𝐬 𝐏𝐍𝐋, 𝗰𝗼𝗮𝗰𝗵 𝘃𝗲𝗿𝘁𝗶𝗳𝗶é 𝗙𝗛𝗗𝗧𝗕
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