05/08/2025
Roomboter, durf jij het te gebruiken?
Wat zijn we toch bang gemaakt voor verzadigd vet. Zo erg zelfs dat veel mensen geen roomboter meer durven te eten. Tja, wat eet je dan? Want roomboter is een van de weinige botersoorten die niet ultra bewerkt is en dus natuurlijk is. Er worden geen chemicaliën gebruikt om roomboter te maken, het is een mechanische bewerking van flink roeren van de slagroom of in ieder geval melkvet.
Je moet in het boter-schap wel goed zoeken naar roomboter maar doe dat wel! De rest is namelijk allemaal ultra bewerkt en dus ongeschikt voor consumptie.
Ultra bewerkt is ontsteking verhogend en het beschadigt je celwanden. Je huid verbrandt daardoor bijvoorbeeld sneller in de zon. Gezonde celwanden hebben verzadigd vet en ook cholesterol nodig. Niet de ultra bewerkte plantaardige oliën. Deze worden ook nog eens gemaakt met chemicaliën als hexaan en heel heet gestoomd wat veel energie verbruikt. Daarmee zijn geraffineerde plantaardige oliën niet milieuvriendelijk of energie besparend, integendeel. En zeker niet gezond.
Roomboter is bij lichaamstemperatuur vloeibaar, dat moet het precies zijn. Net als andere natuurlijke verzadigde vetten, denk aan koud geperste olijfolie, rode palmolie en kokosolie die naar kokos ruikt en smaakt. De enige plantaardige oliën die wel kunnen zijn dus de koud geperste.
Wist je dat zelfs in moedermelk een hoog gehalte aan verzadigd vet en cholesterol voor komt? Zou dat echt slecht zijn voor hart- en bloedvaten? Zou dan zo’n ultra bewerkt kuipje of bak&braad met chemisch geraffineerde, plantaardige olie als palmolie, zonnebloemolie of raapolie, beter zijn?
Trap er dus niet in, ook niet al staan er allerlei gezondheidsclaims op dat het beter is voor je hart. Die konden wel eens puur commercieel zijn. Daar de instabiele meervoudige onverzadigde vetten zoals in plantaardige oliën in je lijf van nature helemaal niet voorkomen en ook niet voor hóren te komen, hou ik het bij roomboter, liefst grasboter. En bewaar het gewoon buiten de koelkast.
