05/11/2013
RODE BIET!!!!!
De rode biet is het kleine broertje van de suiker-en de voederbiet. Rode bieten en het sap ervan... vele landgenoten trekken er nog altijd hun neus voor op, vanwege de slechte smaak. Rode bieten hebben inderdaad een sterke aardsmaak, maar weegt dit nadeel op tegen de eventuele voordelen die deze miskende groente ons biedt? Hoe gezond zijn rode bieten, en hebben ze ook een positieve invloed op ons uithoudingsvermogen, zoals wetenschappers recent ontdekten? Kunnen we deze rode bieten verwerken in lekkere gerechten, zodat we ook van hun voordelen kunnen profiteren?
Assepoester onder de groenten
Net zoals onze spruitjes hun negatief imago ten onrechte met zich blijven meezuilen, is dat zéker ook het geval met onze rode biet. Ze zijn nog steeds de assepoester onder de groenten. Toch lijkt de kentering eindelijk in zicht. Rode biet zou niet alleen een uitstekend wapen zijn tegen allerlei welvaartsziekten. Wetenschappers kwamen nu ook tot de vastelling dat het sap ervan, ons uithoudingsvermogen verbetert. Het is inderdaad een publiek geheim, dat meer en meer topsporters hun heil zoeken in dit rode bietensap.
Gezondheidsvoordeel overroepen?
Eén ding is zéker: rode biet is rijk aan ijzer, vitamine c, mineralen, antioxydanten en lipopeen. Ze beschikken ook over hoge concentratie's betaïne. Daardoor zijn ze bloedversterkend, en zouden ze zelfs kanker kunnen voorkomen en onder controle houden. Sommige artsen waarschuwen hierbij echter voor al teveel optimisme. Rode bieten zijn groenten, en zéker geen geneesmiddel zoals sommigen graag willen geloven. Jonge bietjes hebben een hoog gehalte aan kalium en worden dan ook sterk aanbevolen bij té hoge bloeddruk.