06/02/2026
Recept voor het weekend🍴
FALAFEL met WITTE KOOL (2p.)
Ingrediënten (liefst biologisch):
- 2 blikjes kikkererwten
- 1 el harissapasta
- 1 tl 5-spice
- 1 el havermout/meel
- 1 citroen (rasp)
- 15 gr koriander
- traditionele olijfolie
- 4 pitabroodjes
- 1/2 komkommer
- 12 cherrytomaatjes
- 1/4 witte kool (fijngesneden)
- 2 el Griekse yoghurt (of plantaardig)
- 1 el citroensap
- snuf zwarte peper
- Himalayazout
- 1 teentje knoflook (geperst)
Bereiding:
- Maak het falafelmengsel met een keukenmachine door de kikkererwten, harissa, kruiden, havermeel, citroenrasp en koriander te mengen tot een massa.
- Bak de pitabroodjes indien nodig af.
- Meng de kool met de yoghurt, knoflook, citroensap, peper en zout tot een romige koolsalade.
- Snijd de komkommer in plakjes en de tomaatjes in tweeën of vieren.
- Maak de falafelballetjes (16 stuks) met een beetje natte handen.
- Verhit een scheutje olijfolie en bak ze +\- 6 min aan alle kanten.
- Vul de pitabroodjes met de koolsalade, tomaat, komkommer en falafel.
Eet smakelijk! 😋
