30/03/2026
Wortel-bloemkoolsoep
Ingrediënten (voor 4 pers.):
1 ui, gesnipperd
4 tenen knoflook, fijngeperst
1 bloemkool, in grove stukken gesneden
700 g winterpeen, in grove stukken gesneden
1 l groentebouillon
Scheut olijfolie
1 el komijnpoeder
Peper
Handje verse fijngehakte bieslook
Bereidingswijze:
Fruit de ui totdat deze glazig is en fruit nog 1 minuut de knoflook mee.
Voeg de wortel en bloemkool toe en fruit deze ook 1 minuut mee.
Schenk de bouillon erbij en laat het geheel koken tot de groenten zacht zijn.
Voeg komijnpoeder en peper toe.
Pureer de soep met een staafmixer.
Serveer de soep met de bieslook.
Smakelijk!
Tip: maak meerdere porties tegelijk en vries ze in. Zo heb je altijd een lekkere portie groente op voorraad.