27/10/2025
Pittige bruine bonensoep
Ingrediënten voor 2 personen
400 gram bruine bonen ( 1 blik), ½ ui, 2 aardappels, 1 prei
2 tomaten, 2 teentjes knoflook en 3 eetlepels bladselderij
Specerijen voor de bouillon
1 stengel citroengras, 2 blaadjes citroenblad (daon djeroek peroet)
2 centimeter gemberwortel (djahe) en 2 laurierblaadjes
Verder heb je nodig:
1 liter groentebouillon, 2 theelepels sambal, 2 eetlepels zoute ketjap en 2 eetlepels olijfolie
Voorbereiding
Doe de specerijen in de bouillon en laat een kwartier trekken
Verwijder naar afloop de specerijen.
Was en snij de groenten: prei in plakjes, ui en knoflook in snippers,
aardappels gekookt in blokjes, bladselderij gehakt en tomaten grof gesneden.
Bereiden:
Smoor eerst, op een laag vuurtje de ui in olijfolie met 2 el water. (mag niet bakken).
Voeg de prei toe en laat 1 minuut mee smoren.
Voeg de knoflook en aardappel toe
Voeg de bouillon toe en laat 5 minuten zachtjes koken
Voeg tomaten, 2/3 van de bruine bonen en 2 eetlepels ketjap toe en verhit de soep nog 1 keer tot het kookpunt. Pureer alles met de staafmixer. Maak op smaak met eventueel nog wat peper en bouillonpoeder. Roer de rest van de bonen erdoor en warm nog even mee. Garneer met verse peterselie.
Wil je nog meer van dit soort heerlijke gezonde recepten sluit je dan snel aan bij één van de EGA cursusmogelijkheden.
EGA Nederland voor een gezond, energiek en slank lijf dat wil jij toch ook!