BijNicole

09/12/2025

Havermoutbrood met rood fruit

Zin in een gezond, voedzaam en heerlijk broodje voor ontbijt of tussendoortje? Dit havermoutbroodje met bosvruchten is heel gemakkelijk te maken.

Wat heb je nodig?

200 gr. havervlokken
120 cc halfvolle biologische melk of vegamelk
2 biologische eieren
snufje zout
1 eetlepel wijnsteen bakpoeder
1 (rijpe) banaan
Doosje diepvries rood fruit (of gebruik vers fruit zoals blauwe bessen, aardbeien, frambozen of appel)

🌱Tip: Maak dit recept gezonder door te kiezen voor biologische ingrediënten. Zo geef je zowel je lichaam als de aarde een gezonde boost💚

Hoe maak je het?

Verwarm de oven of airfryer op 180 °C.
Prak de banaan fijn in een kom.
Voeg de eieren, melk, havervlokken, zout en wijnsteenbakpoeder toe en meng alles tot een stevig beslag.
Schep het fruit er voorzichtig doorheen.
Giet het mengsel in een (latex) airfryerbakje of een kleine ovenschaal.
Bak 35 minuten op 180°C tot het brood mooi gerezen en goudbruin is.

Even laten afkoelen… en genieten maar!

Waarom wijnsteenbakpoeder?
Wijnsteenbakpoeder is een natuurlijke vorm van bakpoeder, zonder chemische rijsmiddelen. Het zorgt voor een zachte, luchtige structuur en is ideaal voor mensen die bewust willen bakken.

17/11/2025

Bewegen = voeding voor je brein!

Wist je dat FitWalk niet alleen je lichaam maar ook je hersenen traint?
Matig intensief bewegen zorgt voor een beter geheugen, meer concentratie & meer rust in je hoofd!

Waarom FitWalk zo fijn is:
✅ Snel genoeg om actief te bezig te zijn, rustig genoeg om nog te kunnen kletsen
✅ Gezellig in een groep + elke keer een handige leefstijl-tip mee naar huis
✅ Krachtspieroefeningen onderweg op jouw niveau
✅ Gezonde treat na afloop van de les
✅ Het hele jaar door: elk seizoen lekker buiten genieten.

Doe mee en voel het verschil!

Zet die eerste stap en vraag een gratis proefles aan!

www.bijnicole.nl

07/11/2025

Eet met de seizoenen!

Heb jij zin in tomaten in november? Vast een stuk minder dan in de zomer. In de winter heeft je stofwisseling iets meer energie nodig om jezelf warm te houden. Daarom krijg je vanzelf meer trek in stevige verwarmende groenten en maaltijden. Dit om je lichaam te voorzien van extra brandstof en energie voor de koudere maanden. Eten wat in het seizoen is, past dus automatisch bij hoe je lichaam werkt in deze periode.

Herfst- en wintergroenten:
Pompoen, rode kool, boerenkool, winterpeen, pastinaak, knolselderij, spruiten, ui, prei, koolraap, veldsla, witte kool, rode biet, witlof, spinazie, paddenstoelen, raap, radijs, rammenas, savooikool, snijbonen.

Extra voordelen van eten met de seizoenen:
• Smaakvoller en verser: groenten hebben meer tijd om te rijpen en hebben daardoor een vollere, betere smaak.
• Gezonder: minder opslag betekent meer vitamines en mineralen; vaak minder pesticiden.
• Milieuvriendelijker: lokale seizoensproducten hoeven geen lange reis te maken en kosten minder energie in productie.
• Goedkoper: door meer aanbod en minder import zijn seizoensproducten vaak voordeliger.
• Meer variatie: elk seizoen andere groenten betekent een gevarieerd dieet met een breed scala aan voedingsstoffen.

Tips:
Maak van herfst- en wintergroenten een lekkere stamppot, ovenschotel of soep. Zo eet je lekker, gezond, duurzaam en gevarieerd!

Hang een seizoenskalender in je keuken, zo zie je altijd wat er lekker, vers, gezond en duurzaam is.

🌱Kies zo veel mogelijk voor biologische groenten. Zo geef je je lichaam en de aarde een boost!

27/10/2025

Uien zijn gezond en lekker!

We gebruiken hem bijna dagelijks in de keuken, maar wist je dat deze groente niet alleen lekker en betaalbaar is, maar ook rijk is aan gezonde voedingsstoffen en laag in calorieën?

Gezondheidsvoordelen van uien:
✅ Rijk aan vitamine C, B6, foliumzuur en kalium
✅ Ontstekingremmend, ondersteunt gezonde bloedvaten en is goed voor je hart
✅ Rijk aan antioxidanten – vooral rode uien bevatten anthocyaninen die celveroudering helpen tegengaan
✅ Werkt bloeddruk- en cholesterolverlagend
✅ Helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel
✅ Ondersteunt sterke botten
✅ Bevordert een gezonde darmflora dankzij prebiotische vezels
✅ Heeft natuurlijke antibacteriële eigenschappen
✅ En natuurlijk: de veelzijdigheid in recepten!

Mijn favoriete gezonde uiensoep:
Ingrediënten (voor 4 personen):
1 kg uien, in dunne ringen
2 teentjes knoflook, fijngesneden
1 el olijfolie (of ½ el olijfolie + ½ el roomboter)
1 tl tijm + 1 laurierblad of laurierpoeder
1 liter groentebouillon of runderbouilon (hierdoor kleurt de soep bruiner)
Peper en een snufje zeezout naar smaak
Optioneel: beetje geraspte 30+ kaas of Gruyère op een stukje volkoren stokbrood.

🌱Tip: maak dit recept nog gezonder en duurzamer door te kiezen voor biologische ingrediënten. Zo geef je je lichaam en de aarde een boost!

Bereiding:
1️⃣ Fruit de uien rustig ( ong. 30 tot 45 min) tot ze goudbruin en zacht zijn.
2️⃣ Voeg knoflook, tijm en laurier toe en bak nog 1 minuut.
3️⃣ Schenk de bouillon erbij en laat 20 minuten zachtjes pruttelen.
4️⃣ Verwijder het laurierblad en breng op smaak met peper.
5️⃣ Serveer met een plakje volkoren stokbrood met gesmolten kaas

Eet smakelijk!

22/10/2025

18/10/2025

Fit en Energiek de herfst door!

De blaadjes vallen, de dagen worden korter en de bank wordt steeds aantrekkelijker… Maar juist in de herfst is het belangrijk om goed voor jezelf te zorgen. Als gewichtsconsulent geef ik je graag praktische tips om gezond, fit en in balans te blijven – fysiek en mentaal. 💚

1. Eet met het seizoen mee:
Pompoen, pastinaak, knolselderij, boerenkool en spruitjes zijn nu volop verkrijgbaar. Ze zitten bomvol vitamines, vezels en antioxidanten. Ideaal voor soep, stamppot of een verwarmende ovenschotel.

2. Beweeg dagelijks, ook als het koud is:
Laat het weer je niet tegenhouden. Pak de fiets, maak een wandeling of doe thuis aan een korte workout om je energie op peil te houden en om herfstblues te voorkomen.

3. Slaap voldoende en herstel je energie:
Je lichaam heeft rust nodig om goed te functioneren. Probeer 7-9 uur slaap per nacht aan te houden. Goed slapen helpt bij je weerstand, vetverbranding en mentale balans.

4. Plan rustmomenten in:
Een gezond lichaam begint met een rustige geest. Neem dagelijks een moment om echt te ontspannen. Denk aan een ademhalingsoefening, lezen, wandelen zonder telefoon of gewoon even genieten van een kop thee.

5. Eet voldoende vitamine C:
In de herfst kun je extra ondersteuning gebruiken. Vitamine C zit in citrusfruit, paprika, kiwi, broccoli en kool. Het helpt je weerstand versterken.

6. Drink voldoende:
Je dorstprikkel is minder in de kou, maar hydratatie blijft belangrijk. Drink 1,5 tot 2 liter per dag (water, kruidenthee of een kop bouillon). Warme dranken helpen ook tegen snaaizin.

7. Houd structuur in je dag:
Eet op vaste momenten, plan je maaltijden vooruit en zorg voor balans tussen werk, ontspanning en beweging. Structuur voorkomt snaaien uit verveling of stress.

8. Geniet bewust van iets lekkers:
Een stukje chocola of een glas wijn mag best. Genieten hoort bij een gezonde leefstijl zolang je het met aandacht en zonder schuldgevoel doet.

👉 Wil je hulp bij je voeding, beweging of ritme? Stuur me gerust een berichtje voor een vrijblijvend kennismakingsgesprek.

11/10/2025

Superfood uit het bos: tamme kastanjes!

Ze liggen weer op de grond tijdens je herfstwandeling: tamme kastanjes (ook wel "tamme Tukkels" genoemd). Deze ‘noten’ die eigenlijk vruchten zijn (net als de cashewnoot) zijn niet alleen lekker, maar ook een gezonde verrassing voor je lijf.

Wist je dat tamme kastanjes:
✅ De enige ‘noten’ zijn met veel vitamine C - tot wel 30 mg per 100 gram!
✅ Geen echte noten zijn, maar zaden van een vrucht
✅ Veel vezels bevatten – goed voor je spijsvertering en een lang verzadigd gevoel
✅ Weinig vet bevatten in vergelijking met andere noten – ideaal bij gewichtsbeheersing
✅ B6, foliumzuur en kalium leveren – goed voor je hart en energie
✅ Je bloedsuiker stabiel kunnen houden
✅ Je immuunsysteem boosten in de koude maanden
✅ Bijdragen aan een gezonde huid, hersenfunctie en botten
✅ Dankzij het magnesium ook nog helpen tegen stress

Tip van mij als gewichtsconsulent: tamme kastanjes zijn een mooi en natuurlijk alternatief voor tussendoortjes. Niet alleen rauw maar ook gepoft zijn ze heerlijk.

Let op: Paardenkastanjes zijn niet eetbaar. Ze hebben een gladde of weinig stekelige bolster – niet verwarren dus!

💚 Pluk met respect: neem alleen wat je nodig hebt en laat genoeg over voor de dieren in het bos. Zo zorgen we samen voor balans in de natuur.

Geniet van je herfstwandeling en laat de natuur voor je werken! 🌿

01/10/2025

Vandaag was het de Dag van de Gewichtsconsulent en ik was te gast bij het Verbindingscentrum in Colmschate. Wat een fijne groep mensen. Zo’n 25 geïnteresseerden luisterden naar mijn verhaal over het belang van groenten en hoeveel je daar eigenlijk van nodig hebt.

We gingen ook praktisch aan de slag: zelf groenten wegen om te ontdekken hoeveel nou 250-300 gram echt is. Altijd weer een eyeopener! En natuurlijk ging iedereen naar huis met een heerlijk en gezond recept voor pompoensoep. 🎃

Gezonde keuzes beginnen bij bewustwording en vandaag was daar een mooi voorbeeld van!

30/09/2025

Elke dag dat je uitstelt laat je een kans liggen. Met een BGN gewichtsconsulent zet je juist die kans vandaag! Samen maken we een haalbaar plan die bij jou past en werkt. Start vandaag nog voor een nieuw begin dat niet gebonden is aan een kalender.

Www.bijnicole.nl

26/09/2025

Frisse Wortelsalade met een appel & rozijnen

Nog geen zin in hutspot? Gebruik de winter- of zomerpeen dan eens voor een heerlijke rauwkostsalade.
Wat heb je nodig?

• 400 g winter- of zomerpeen
• 1 of 2 lente-uitjes
• 1 appel
• 2 el rozijnen
• een handje walnoten
• Verse dille of gedroogde dille-topjes
De dressing:
• zure room, kwark of Griekse yoghurt (ong. 3 of 4 el)
• 1 el olijfolie extra vierge
• 1 tl mosterd
• 1 tl honing
• Snufje kaneel
• Peper en zout naar smaak

🌱Tip: maak dit recept nog gezonder en duurzamer door te kiezen voor biologische ingrediënten. Zo geef je je lichaam en de aarde een boost!

Zo maak je het:
1. Schil de wortels en rasp deze in een keukenmachine of met de hand.
2. Snijd de lenteui in ringetjes, de appel in kleine stukjes en voeg deze met de rozijnen, walnoten en dille in een grote kom.
3. Klop alle ingrediënten voor de dressing goed door elkaar.
4. Giet de dressing over de salade en meng alles goed door.
5. Serveer direct of laat even intrekken in de koelkast voor extra smaak!

Wortels zitten boordevol bètacaroteen, een antioxidant die je lichaam wordt omzet in vitamine A. Dit is goed voor je ogen, huid en immuunsysteem. Daarnaast wortels rijk aan vitamine B, kalium en vezels en bevatten ze weinig calorieën.

Eet smakelijk!

19/09/2025

Is zout echt zo slecht?

Zout krijgt vaak de schuld van hoge bloeddruk- en hartklachten. En ja te veel zout is niet goed.
Maar wist je dat je lichaam niet zonder zout (natrium) kan? Per dag hebben we ongeveer 6 gram zout nodig.

✔️ Natrium is essentieel voor:
– het doorgeven van zenuwprikkels
– het samentrekken van spieren
– het regelen van je vochtbalans
Natrium werkt echter niet alleen.
Het heeft andere mineralen nodig zoals kalium, magnesium en calcium om goed z’n werk te kunnen doen.

👉 Het probleem is dus niet zout op zich, maar de juiste balans:
– Te veel bewerkte voeding = te veel natrium
– Te weinig verse producten = te weinig kalium, magnesium, calcium

Wat kun je doen?
✅ Eet zoveel mogelijk onbewerkte producten
✅ Gebruik kruiden en specerijen als smaakmakers
✅ Zorg voor voldoende kalium uit verse groente, fruit en aardappels
✅ Beperk geraffineerd zout

Welk zout kies je?
Mijn voorkeur gaat uit naar Keltisch zeezout. Dit is ongeraffineerd en bevat nog natuurlijke mineralen. Let op: dit zout bevat géén jodium.
Eet je weinig of biologisch brood, vis of zeewier? Bak je zelf je brood? Voeg dan bakkerszout toe of kies voor Jozo zout.

Kies bewust, eet puur en geniet met mate. 💚

12/09/2025

Laat je niet misleiden door de Nutri-Score

Je ziet het steeds vaker op verpakkingen: een groot A t/m E-logo met kleuren van groen tot rood. De Nutri-Score lijkt een handig hulpmiddel om gezondere keuzes te maken, maar in werkelijkheid zorgt het vooral voor verwarring.

Waarom je beter niet naar de Nutri-Score kunt kijken:

🟩 Het vergelijkt alleen binnen productgroepen
Een pizza met een A-score is alleen ‘beter’ dan andere pizza’s. Dat betekent dus niet dat het gezond is.

🟨Gezonde en ongezonde eigenschappen worden tegen elkaar weggestreept
Zit er veel zout of suiker in? Als er ook wat vezels of groenten inzitten kan het toch toch gewoon een A scoren.

🟧Het botst met de Schijf van Vijf
Pure en onbewerkte producten (zoals noten, olie of kaas) krijgen soms een lage score, terwijl bewerkte producten hoog scoren.

🟥 Dezelfde score, totaal ander product
Suikerrijke vanilleyoghurt en gewone yoghurt kunnen allebei een B krijgen.

🟥Fabrikanten beïnvloeden de score
Door slimme trucs (zoals suiker vervangen door maltodextrine) kunnen ze hun product gezonder laten lijken dan het is.

Mijn Advies? Kijk er liever helemaal niet naar.
Kies gewoon voor pure, onbewerkte producten zoals groenten, fruit, volkoren granen, peulvruchten en noten. En wil je echt weten wat je eet? Kijk dan op de achterkant van de verpakking bij de ingrediënten en voedingswaarden. Daar staat de echte info.

🎯 Twijfel jij in de supermarkt over wat nou echt gezond is? Laat mij met je meekijken! We kunnen samen kijken naar jouw boodschappenlijstje of bekijken samen etiketten en ontdekken hoe jij slimme, voedzame en lekkere keuzes maakt tussen de schappen.