09/10/2015
Eiwitten voor spierherstel?!
Je hoort en leest er waarschijnlijk heel veel over. Eiwitten? Proteïne shake? Dat is toch alleen voor bodybuilders of topsporter? Of dat is toch om breder te worden?
Ik leg hieronder uit wat het wél inhoud ☺
Wat zijn eiwitten?
Eiwitten zijn de voornaamste bouwstenen van je spiervezels. Het is belangrijk voor de groei en herstel van beschadigd weefsel. Dus om bijv. Spierpijn te voorkomen of verminderen. Ook helpen ze bij je organen, zenuwstelsel en het transport van stoffen in ons bloed. Koolhydraten en vetten helpen hier ook wel een beetje bij mee, maar eiwitten zijn de belangrijkste bouwstoffen. Ze worden 95% aangemaakt in de lever. Eiwit is ons minst belangrijke brandstof, maar is wel ons primaire brandstof. Als onze koolhydraten (glycogeenvoorraad) en vetten niet meer te verbranden zijn, schakelt je lichaam over naar de eiwitten. Dit is iets wat je niet wilt. Je kunt dit aan je lichaam herkennen als je bijv. Het moment met de man met de hamer of hongerklop tegen komt. Je lichaam geeft dan aan dat het geen reserves meer heeft. Misschien herken je de hele sterke zweet lucht dat naar ammoniak ruikt? No go! Dit zal je heel veel zien in de duursport. Je lichaam gaat nu over naar eiwitten, en gaat eigenlijk aan je spieren knabbelen. Dat is natuurlijk niet goed en doodzonde, vooral voor al dat harde werken.
Hoeveel eiwitten?
Het lichaam kent 21 verschillende aminozuren. 8 daarvan kan het lichaam zelf niet aanmaken. Deze zal je dus zelf aan moeten vullen met eiwitten uit voeding. Ongeveer 15 tot 20% van je voedingsinname op een dag moet uit eiwitten bestaan. Voor sporters is dit: 1,2 tot 1,5 gram per kilo van je eigen lichaamsgewicht. Voor niet sporters is dit 0,8 tot 1,0 gram per kilo. Dus bijv. Een duursporter van 75 kilo moet tussen de 90 gram en 112,5 gram.
Probeer de eiwitten te verdelen over de dag voor het beste resultaat. Binnen 45min na het trainen of een wedstrijd is het extra belangrijk om eiwitrijk te eten en ook vul je hier je koolhydraten bij. Dit voor optimaal spierherstel.
Hier een tip voor wat je kunt eten na een training
- Proteïne shake (kan dit ook door de smoothie/sapje of yoghurt/kwark doen.)
- Magere/volle kwark met banaan en handje walnoten of amandelen.
- Cracker, boterham, rijstwafel, met pindakaas(noten variant met banaan er bovenop!), ei, kip
- Handje cranberries of rozijnen met noten (walnoten, pistache, amandelen, pinda’s) ongebranden/ongezouten!
Waar zit het in?
Het zit in vlees, vis, gevogelte, soja producten, aardappelen, rijst, noten, peulvruchten, zaden en zuivel producten.
Hier enkele voorbeelden eiwitten per 100 gram
Zilvervliesrijst 8,8
Quinoa 13.1
Bruine bonen 7
Artisjokken 2.4
Goijbessen 11,0
Verse tuinbonen 5,0
Verse spinazie 3.6
Lekkerbekje 22,4
Kip 37,0
Zalm 22,0
Gerookte kipfilet 18,0
Magere kwark 8,5
Volle kwark 8,5
Per 28 gram
Pinda’s 7
Amandelen 6
Pistache 6
Cashew 5
Walnoten 4
Pompoen 8
Zonnebloempitten 5