04/11/2025
Frittata met zalm 🥘 hüttenkäse, pesto, spinazie en cherry tomaatjes. Zin in een frittata, maar wil je afvallen of gewoon gezond eten? Deze frittata met gerookte zalm is gezond én lekker.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 4 eieren
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 3 el pesto
- 100 ml melk + 50 gram kwark
- 150 gram spinazie
- 175 gram gerookte zalm
- 200 gram courgette
- 70 gram hüttenkäse
- 2 tl dille
- 4 cherry tomaten
Zo maak je de frittata met zalm:
1. Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht).
2. Hak de knoflook fijn, snipper de ui en snijd de courgette in kleine stukjes.
3. Verhit een tl olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook aan. Voeg de spinazie, courgette en 2 el pesto toe en bak dit 2 minuten op middelhoog vuur mee.
4. Haal de pan van het vuur en laat de groenten goed uitlekken in een vergiet.
5. Vet een ovenschaal in met wat bakspray of olie.
6. Klop de eieren los met de melk, kwark en 1 tl dille. Breng op smaak met peper en zout.
7. Giet een dun laagje van het eimengsel op de bodem van de ovenschaal.
8. Verdeel daarover het groentemengsel en leg de stukjes zalm erop. Giet het resterende eimengsel erover.
9. Leg de gehalveerde cherrytomaten bovenop en verdeel de hüttenkäse in kleine hoopjes over de frittata en verdeel nog 1 el pesto eroverheen.
10. Bak de frittata 35-45 minuten in de oven, tot hij mooi goudbruin is en het ei gestold is.
11. Garneer af met wat dille.
Voedingswaarden frittata met zalm per persoon:
- 618 kcal
- 48,4 g eiwit
- 38,6 g vet waarvan 9,5 g verzadigd
- 16,7 g koolhydraten
- 4 g vezels
Deze frittata met zalm is een gezonde, voedzame maaltijd met veel eiwitten, gezonde vetten en groenten. Perfect tijdens afvallen met Slinc ✨
💡ook koud heel lekker als lunch!