28/10/2025
Een nieuw recept is geboren.
Deze wil ik graag met jullie delen, want het is zo lekker, makkelijk en eenvoudig om te maken.
Erg voedzaam en een goed alternatief voor brood.
WAFELS VAN HELE KIKKERERWTEN
Kikkererwten zijn een goede bron van eiwitten
( 19 gr. per 100 gr), vezels ( 17 gr. per 100 gr.) en langzaam opneembare koolhydraten. ( 43 gr. per 100 gr.)
Daarnaast passen ze goed in een glutenvrije en vegetarische/ veganistische leefstijl.
Nu bak ik wel eens pannenkoeken van kikkererwtenmeel, maar het is nog nooit in me op gekomen dat je van hele kikkererwten ook een beslag kunt maken. Dat is een stuk goedkoper dan kikkererwtenmeel. En naast pannenkoeken kun je er ook wafels van bakken.
Het recept is heel eenvoudig:
- Week gedroogde kikkererwten circa 8 uur in water.
- Giet het weekwater weg
- Spoel de kikkererwten af
- Zet ze voor minimaal 8 uur weg in een pan met de deksel erop om ze te laten ontkiemen.
- spoel ze nogmaals af
- Doe ze in de blender
- Giet er water bij, niet teveel, voor wafels moet het beslag dik zijn
- Voeg zout en kruiden naar smaak toe
- Maal alles tot een dik beslag
- bak ze in de wafelijzer goud bruin.
De smaak is kruidig, knapperig en een beetje droog.
