Voeding zonder fratsen

27/09/2025

Ik ben géén goeie moeder!

Ja, wel de beste voor onze kinderen maar niet voor mijn waterkefir want die heb ik verwaarloosd en nu is het over en uit met die korrels. Dus:

Wie heeft er waterkefirkorrels die ik mag adopteren? Ik zal er goed voor zorgen 😇

17/09/2025

De vakantie is voorbij!

En het klinkt misschien gek voor sommigen, maar ik heb deze week weer lekker gewerkt.
De vakantie was heerlijk hoor: even in een ander ritme, ontspannen met mijn chickie 😁, ruimte voor nieuwe ervaringen en mooie plaatsen op de fiets ontdekt (Zoals op de foto de Bisonbaai bij Nijmegen). Gewoon fijn.

Maar de afgelopen dagen zat ik er gelijk weer lekker in.
De ‘buit’ tot nu toe: cliënten die blij vaststellen dat ze in de vakantie niet, zoals voorheen, helemaal los zijn gegaan. Ze hebben lekker gegeten en genoten, maar toch energie gehouden door bewuste keuzes én de verbeterde gezondheid in het voortraject.

👉 Er werden 30.000 stappen gezet op een dag (kon nu weer, want die knieën hoefden minder te dragen).
👉 Hier en daar misschien wat anders gegeten dan normaal, maar tóch geen kilo’s aangekomen!
👉 En dat ene kilootje dat erbij kwam, is er zo weer af omdat de nieuwe gewoontes inmiddels stevig staan.

En die kilo’s zijn niet het belangrijkst. Wat écht overheerst, is de positieve energie:
✨ “Ik ben zo blij dat ik voel dat ik het kán.”
✨ “Ik merk dat ik eindelijk vertrouwen heb dat ik er wel kom. Het heeft alleen tijd nodig.”
✨ “Mensen gaan het aan me zien en merken. Ik ben vrolijker en heb meer energie.”

Waren het allemaal succesverhalen? Nee, natuurlijk niet. Maar juist daar zaten mooie lessen in.
Binnenkomen met het gevoel dat iets ‘niet gelukt’ was, en weggaan met de conclusie dat het een waardevol leermoment is, én weer zin hebben om ermee aan de slag te gaan.

En dan nog een kaartje trekken voor vertrek… We moesten samen lachen, omdat het precies klopte: je hebt niet gefaald, je bent onderweg. 💚

Hoe was jullie vakantie?

Hester

ps kaartjes zijn 'krachtkaarten van Carine'

16/09/2025

Stamppottenweer!

Zodra de blaadjes vallen krijg ik de vraag: heb je een idee hoe ik stamppot kan maken op een gezonde en lekkere manier als ik wat minder koolhydraten wil eten?

Vervang de aardappels (gedeeltelijk) door pastinaak, knolselderij, bloemkool of een mix hiervan (bloemkool is was slapper van structuur). Vervang de spekjes door gebakken gerookte tofu. Bak paddestoelen of kastanjechampignons en blus af met een beetje bouillon, sojasaus en bind met agar agar. Zo heb je een lekkere jus erbij zonder onnodige toevoegingen.

Laat die herfst maar komen!

Hester van der Leeden

14/09/2025

Wat een leuke dag met Slow Sports NL en de andere verse opgeleide trainers in het land. Sporten voor iedereen! En als je denkt ‘ja doei, behalve voor mij’, dan zéker voor jou! Wil je op de hoogte gehouden worden wanneer ik start met de groep Slow Sports Westland, schrijf je dan hier in voor meer informatie: https://voedingzonderfratsen.nl/slow-sports/

Welkom nieuwe, leuke, enthousiaste Slow Sports trainers!

Anniek Sturm en Jan Middel - Hoofddorp
Hester van der Leeden Voeding zonder fratsen - Westland
Anja Sturris - Lochem
Femke Wouters-Baur - Elst
Anisca Theuns - Etten-Leur
Monique van Kampen - Tiel

10/09/2025

10/09/2025

Of ik wat met de druiven kan, vraagt de buurvrouw. Ja natuurlijk! Net als vorig jaar in september een deel ontsappen en er deels gelei van maken. Lekker bij Franse kaas. Wat óók heerlijk is: poffen in de oven en met labneh en dukka serveren. Labneh eh.. wat?

Smeer de druiven licht met je handen in met olijfolie en peper en zout. Zet curca 10 minuten in de oven op 180 graden.

Labneh: je kunt dikke kwark nemen of hangop maken door yoghurt uit te laten lekken. Er overheen gesnipperde mint en sumak of dukkah, een libanees mengsel van gehakte geroosterde kruiden en pistachenoten. Of granaatappelpitjes, ook lekker! Met een desembroodje of dunne crackers bij de borrel.

22/08/2025

“Ik ga helemaal lichter weer weg!”

We vertellen onszelf de hele dag van alles. Maar vaak zijn dat niet de meest helpende dingen.

Toen ik vroeg hoe het was gegaan in de eerste weken van haar traject naar een gezonde leefstijl en gewicht, zag ik al aan haar houding en blik dat ze niet tevreden was. Ze vertelde dat ze had gehoopt dat het sneller zou gaan. Met “het” bedoelde ze: afvallen.

Toch bleek dat ze in die tijd al 4 kilo was kwijtgeraakt én ze voelde zich beter: minder hoofdpijn, lekkerder in haar kleding. Hoeveel sneller had het dan moeten gaan? Sneller afvallen is helemaal niet gezond en ook niet duurzaam. Het leidt vaak tot spierverlies, eetbuien en een trage stofwisseling waardoor je het gezonde gewicht juist níet kunt vasthouden.

Haar ontevredenheid kwam dus eigenlijk vooral door wat ze zichzelf vertelde en waar ze op focuste.

Een uur later liep ze vrolijk de deur uit. We hadden het over:
Waar ga je je op focussen?
Wat vertel je jezelf?
Waar voel je motivatie?
Wat is je uiteindelijke doel?
Waar word je gelukkig van?

De weegschaal mag je vergeten. Als je écht liefdevol voor jezelf gaat zorgen, volgt het resultaat vanzelf.

En daar ging ze: “Ik ga helemaal lichter weer weg!”
Wat een verschil in één uur tijd. En het mooiste? Het kwam puur door een verandering van haar eigen gedachten. Zij maakt het verschil.

Wat kun jij jezelf vandaag vertellen om het verschil te maken?

Ik wens je een mooie dag.

Hester van der Leeden

(kaartje is van mooie serie affirmatiekaartjes van Carine Braakenburg van Backum)

20/08/2025

8,8 uur

Dat is het gemiddelde dat een Nederlander zit op een dag. En ik misschien soms nog wel langer. Daar knapt geen mens van op, zo is vandaag ook te lezen in AD. Er wordt zoveel zittend werk verricht en in vrije tijd weinig bewogen, dat er over 15 jaar een enorme toename verwacht wordt van mensen met gezondheidsklachten die hierdoor (mede-)veroorzaakt worden.

Ik heb ze nu al. Ik heb een hernia in mijn onderrug en ik ben ervan overtuigd dat te weinig sporten en bewegen (een zwakke core, verminderde doorbloeding, spanning, slechte houding achter een bureau etc) hieraan hebben bijgedragen. Tja, bij de timmerman thuis..

En natuurlijk, je kunt niet álles voorkomen met een gezonde leefstijl (ik weet het als geen ander..) maar je kunt wél de beste voorwaarden scheppen om tegen een st***je te kunnen en gezond oud te worden. Vooruit kijken is niet makkelijk. Wie staat er nu stil bij hoe die zich over 15 jaar voelt? Ik spreek regelmatig mensen die daar toch wat eerder bij stil hadden willen staan.

Gelukkig kun je ieder moment starten met veranderingen waardoor je nu, maar ook later, veerkrachtiger en fitter wordt!

Binnenkort kun je bij mij beginnen met Slow Sports. Daarover later meer. Maar vandaag ga ik tussen mijn afspraken een paar minuten bewegen. Alle kleine beetjes helpen. Wat ga jíj vandaag doen om meer te bewegen? Laat het me weten in de reacties!

We zwaaien!
Hester van der Leeden

16/08/2025

Heerlijke verse kousenband van Boeregoed!

2 uien en 2 tenen knoflook snipperen. Fruiten in kokosvet (of andere olie), eetlepel tomatenpuree (en verse tomaat in stukjes als je wil) meefruiten, flinke lepel massala bakken tot het geurt, fijngehakte chilipeper meebakken, beetje zout erbij en kousenband wassen, in stukjes snijden en aan de rest toevoegen. 1 liter groentenbouillon erbij en met deksel op de pan laten garen. Eventueel aan het eind met arrowroot (of maizena) binden. Lekker met aardappel, ei, peasmaker (zoek maar op) erbij. Die heb ik overigens hetzelfde bereid als de kousenband. Normaal kan dit ook allemaal bij elkaar als je wil maar ik heb de kousenband apart ingevroren. En een rotiplaat om het af te maken natuurlijk!

12/08/2025

Zó leuk dat er kousenband groeit bij Boeregoed! Maar eens een lekker gerecht van maken. Wordt vervolgd..

11/08/2025

De hiaat tussen niet sporten en wel sporten is te groot. Binnenkort help ik je gewoon te beginnen!

Ik zie het vaak in mijn praktijk. Zonde, want het heeft zoveel voordelen om te sporten. Voor hoe je je voelt, fysiek én mentaal. Samen met mij starten in een groepje met wat anderen die dit herkennen? Geen hoge verwachtingen of prestatiedruk maar lekker buiten een eerste stap zetten, letterlijk. Ik heb er zin in, en voor je het weet jij ook! Hè Slow Sports NL? Ik hou jullie op de hoogte..

03/08/2025

Chili sin (dus zonder vlees) carne, heerlijk éénpansgerecht en makkelijk in grotere hoeveelheden te maken voor in de vriezer.

Je kunt dit maken in een slowcooker, hapjespan of instantpot.

Ik kies een mix van peulvruchten ipv het origineel dat met bruine bonen of kidneybeans is. Vezel- en eiwitrijk!

Ingrediënten:

- 1 ui, gesnipperd
- 3 knoflooktenen, fijngehakt
- 3 wortels, in stukjes
- 2 stengels bleekselderij, in stukjes
- scheutje milde olijfolie/ghee/kokosolie naar keuze

Dit fruit je twee minuten samen in een pan met dikke bodem (tegen het aanbranden).

- 1 eetlepel komijnpoeder
- 2 theelepels gemalen koriander
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
-2 theelepels kaneel
- 1/3 theelepel chilipoeder
- 1/4 theelepel zout
- vers gemalen zwarte peper

Fruit dit even mee met de groente tot het geurt.

- 2 blikken tomaten in stukjes of verse tomaten en een blik gezeefde tomaten
- 1 blik bruine linzen
- 1 blik kikkererwten
- 1 blik kidneybonen
- 1 blik boterbonen
- 200 ml bouillon

Voeg dit toe , roer goed door elkaar en laat het een half uur zachtje pruttelen.

Maak af met vers gehakte koriander, een lepel zure room, een partje limoen en wat geraspte kaas. Je kunt er wat tortillachips, naan of libanees platbrood bij serveren.

Eet se!
Hester van der Leeden