2gether Voedingsadvies

31/03/2015

http://www.lshtm.ac.uk/newsevents/news/2015/parental_perceptions_child_weight.html

Parents of obese children may not be able to recognise that their child is overweight unless they are at very extreme levels of obesity, according to research led by the London School of Hygiene & Tropical Medicine and UCL Institute of Child Health, research partner of Great Ormond Street Hospital.

13/03/2015

Klein Feestje 🌺

Vandaag opende ik 10 jaar geleden mijn praktijk en nog steeds begeleid ik met heel veel plezier iedereen naar een gezond eetpatroon.

Ik wil iedereen ook even bedanken voor het vertrouwen in mij !

Marjon

27/10/2013

RECEPT VD DAG 17

-PAPRIKASOEP #
(6 personen)

Ingrediënten:
- 1½ liter bouillon (kip of groente)
- 1 ui
- 4 paprika
- 2 grote aardappels
- 1 winterwortel
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 theelepels paprikapoeder
- olijfolie
- peper en zout

Bereiding:
Pel en snipper de ui, schrap de winterwortel (snijd deze eerst in plakjes en dan in reepjes). Pel en snipper de knoflook. Maak de paprika’s schoon en snijd ze in reepjes en dan in blokjes. Schil de aardappels en snijd ze in kleine blokjes.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan en fruit hierin de ui en wortel in enkele minuten zacht. Voeg de knoflook en paprikablokjes toe, 1 minuut roeren en voeg vervolgens de aardappelblokjes toe.
Bestrooi met zout en peper en roer de tomatenpuree door de inhoud van de pan.
Laat het geheel circa 1 minuut fruiten (niet laten aanbranden, voeg eventueel een paar druppeltjes extra olie toe) en voeg de paprikapoeder toe.
Schenk de bouillon in de pan en breng het geheel aan de kook.
Laat alles op laag vuur met de deksel op de pan 45 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met een staafmixer.
Verwarm de soep eventueel opnieuw op laag vuur.
Serveer de soep bestrooid met wat verse gehakte kruiden en broodblokjes.

27/10/2013

RECEPT VD DAG 16.
groente/gehakt #
(4 personen)

Ingrediënten:
- 2 uien, fijngesnipperd
- 2 paprika’s, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook
- 250 gram champignons, in plakjes gesneden
- ½ witte kool, in blokjes gesneden
- 500 gram kipgehakt
- 1 kilo aardappels, kruimig)
- fijngesneden bieslook
- 30 gram vloeibare boter
- peper en zout

Bereiding:
Bak het gehakt rul en voeg knoflook, uien, kool, paprika en als laatste de champignons toe. Doe het mengsel in een ingevette ovenschaal.
Kook de aardappels en voeg een klein beetje warm water, een beetje boter, bieslook en peper toe.
Deze puree leg je bovenop het groente/gehaktmengsel.
Daar overheen smeer je nog een klein beetje boter voor een knapperige korst.
Verhit de oven voor tot 200 °C en bak de schotel in 30 tot 40 minuten gaar.

21/08/2013

Pastasalade met gerookte kip
(4 personen)

Ingrediënten:
- 250 gram strikjes pasta
- 300 gram wortels in schuine plakjes
- 250 gram gerookte kipfilet in blokjes
- 3 eetlepels verse bieslook fijngesneden
- 3 stengels bleekselderij in stukjes
- 75 gram gemengde sla
Dressing:
- 3 eetlepels Remia friteslijn
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel olijfolie
- zout en peper

Bereiding:
Kook de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing en kook de plakjes wortel in ruim water met zout in 3 minuten halfgaar. Spoel ze af met koud water en laat ze uitlekken.
Roer de friteslijn, het citroensap en de olijfolie door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Giet de pasta af en meng deze in een schaal met de dressing, de kipblokjes, de bieslook, de wortelplakjes en de bleekselderij.
Laat de salade een half uur afkoelen.

21/08/2013

Salade NiÇoise met krieltjes en tonijn
(4 personen)

Ingrediënten:
- 400 gram krieltjes
- 400 gram sperziebonen
- 3 eieren
- 1 ui
- 1 krop sla
- 1 blikje tonijn op water (150 gram)
- 10 zwarte olijven
- 4 tomaten
Dressing:
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels wijnazijn
- peper en zout

Bereiding:
Kook de krieltjes in circa 12 minuten gaar, maak de sperziebonen schoon en halveer ze, kook deze in circa 4 minuten beetgaar. Krieltjes laten afkoelen en bonen onder koud water afspoelen. Eieren in 7 minuten hard koken, pellen en in partjes snijden. Pel de ui en snijd deze in halve ringen. Was en droog de sla en scheur deze vervolgens in stukken. Laat de tonijn uitlekken en halveer de olijven.
Snijd de tomaten in parten. Leg de sla op een groot bord en verdeel hier over de sperziebonen, tomaten, olijven, tonijn, ui, ei en de krieltjes.
Klop van de olijfolie, azijn, zout en peper een dressing en verdeel deze over de salade.

21/08/2013

Aardappelsalade met sugarsnaps en rookvlees
(2 personen)

Ingrediënten:
- 200 gram krieltjes
- 250 gram sugarsnaps (of sperziebonen of peultjes)
- 150 gram rookvlees in dikke plakken
- 1 bosuitje
- 1 rode paprika
- slabladen
Dressing:
- 3 eetlepels Remia friteslijn
- 1 eetlepel ketchup
- azijn
- peper en zout

Bereiding:
Kook de krieltjes in circa 12 minuten gaar, maak de sugersnaps schoon en kook deze in circa 8 minuten gaar. Maak een dressing van de friteslijn, ketchup, beetje azijn, peper en zout. Snijd het bosuitje in ringen. Giet de gare krieltjes en de sugarsnaps af en meng de dressing en de uienringen er door. Laat dit afkoelen.
Maak de paprika schoon en snijd hem in blokjes. Snijd de rookvlees in blokjes.
Meng de paprika en de rookvlees door de salade.
Leg wat slabladen op een groot bord en schik de salade hierop.

21/08/2013

Maaltijdsalade met rosbief en noedels
(2 personen)

Ingrediënten:
- 100 gram peultjes
- 150 gram eiernoedels
- 120 gram rosbief (vleeswaren)
- 6 stengels bleekselderij
- 1 eetlepel sesamzaad
- ½ komkommer
- 3 bosuitjes
Marinade:
- 1 teentje knoflook
- 4 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel sambal
- 1 theelepel citroensap
- 1 theelepel tomatenpuree

Bereiding:
Pers het teentje knoflook boven een kom uit en maak een marinade door er de sojasaus, de sambal, het citroensap en de tomatenpuree door te roeren.
Snijd de rosbief in reepjes en schep de marinade er door en laat de rosbief in de marinade 1 uur in de koelkast staan.
Maak de bleekselderij en de peultjes schoon, snijd de selderij in boogjes en halveer de peultjes. Kook de groente enkele minuten beetgaar en laat afkoelen.
Kook de eiernoedels gaar volgens de gebruiksaanwijzing en laat de noedels uitlekken en afkoelen.
Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan goudbruin.
Schil de komkommer en snijd deze in lange reepjes. Maak de bosuitjes schoon en snijd deze in lange reepjes. Meng vervolgens de selderij, de peultjes, de komkommer en de bosuitjes met de noedels.
Neem de rosbief uit de marinade en laat de marinade in een pannetje een beetje inkoken tot het wat dikker wordt. Leg de rosbief over de salade en schenk de marinade er over en strooi de sesamzaadjes er over.

21/08/2013

Pastasalade met kalkoen en zomergroenten
(4 personen)

Ingrediënten:
- 200 gram spiraaltjes pasta
- 200 gram cherry tomaatjes gehalveerd
- 300 gram gerookte kalkoenfilet in reepjes
- 2 groene paprika’s in stukjes
- 2 bosjes radijsjes in plakjes
Dressing:
- 1½ dl magere yoghurt
- 2 eetlepels mosterd
- 2 eetlepels Remia fritesline 5%
- 1 bakje tuinkers
- zout en peper

Bereiding:
Kook de pasta beetgaar in ruim kokend water volgens de gebruiksaanwijzing.
Spoel de pasta af met koud water en laat het uitlekken. Meng de pasta met de paprika, radijs, tomaat en kalkoen.
Voor de dressing meng je de yoghurt, mosterd, friteslijn en zout en peper door elkaar. Meng de dressing vervolgens door de pasta en serveer het geheel voor het serveren met de tuinkers.

21/08/2013

Maaltijdsalade met biefstuk
(4 personen)

Ingrediënten:
- 4 x 75 gram biefstuk
- 300 gram sperziebonen
- 1 eetlepel limoensap
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 eetlepel olijfolie
- peper en zout
- 100 gram ijsbergsla
- 1 komkommer, in lange dunne plakken gesneden
Dressing:
- 2 eetlepels magere yoghurt
- 4 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels limoensap
- 2 theelepels zoetstof

Bereiding:
Kook de sperziebonen gaar. Maak de dressing door alle ingrediënten goed door elkaar te roeren. Maak vervolgens een marinade van het limoensap, de chilipoeder, olie, peper en zout en smeer hier de biefstukjes mee in. Verhit een koekenpan en bak de biefstukjes in 3 tot 4 minuten rondom bruin. Van binnen moeten ze rosé blijven. Verdeel de sperziebonen, sla en komkommer over de borden. Snijd de biefstukjes in plakjes en leg ze over de groenten. Schep er de dressing over en direct serveren.

21/08/2013

Pastasalade primavera
(4 personen)

Ingrediënten:
- 300 gram pasta (penne), gekookt
- 2 gele paprika’s, in stukjes
- 1 courgette, in blokjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 uien, fijngehakt
- 2 eetlepels kappertjes
- 1 blik gehakte tomaten (425 ml)
- 25 gram ansjovisfilet
- 50 gram zwarte olijven zonder pit, grof gehakt
- zout en peper
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 bosje basilicum
- 50 gram Slankie geraspte kaas

Bereiding:
Verhit de olie en bak de courgette, uien en knoflook daarin aan, voeg de tomaat toe. Pureer de ansjovis en roer door het mengsel. Voeg zout en peper toe en laat ongeveer 30 minuten koken. Voeg paprika, olijven en kappertjes toe aan de saus en laat nog ongeveer 5 minuten koken. Kook de penne volgens de aanwijzing op de verpakking. Schep op de borden de saus over de pasta en bestrooi met de kaas en basilicum