05/08/2025
"" Bitter in de mond maakt het hart gezond".. Andijvie is super gezond, zowel voor hart- en bloedvaten áls voor lever en galwegen. Dit recept is weer eens wat anders dan de geëikte andijviestamppot
✅vezelrijk
✅antioxidanten in de vorm van polyfenolen
✅foliumzuur en mangaan
✅vitaminen A en K
Ingrediënten voor 2 á 3 personen:
- 650 gram panklare andijvie
- 1 ui
- 1 rode paprika
-4 teentjes knoflook
- 1/3 knolselderij
- 3 flinke aardappelen
- 150 gram zachte geitenkaas (om E-nummervrije kruidenroomkaas te maken)
- 200 gram kipfilet
- 75 gram geraspte jongbelegen kaas
- 6 in stukjes gesneden zongedroogde tomaten
- olijfolie
- verse of gedroogde bieslook en peterselie
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl chilipoeder
- zout en peper
Kijk voor het recept op https://goedevoedingenzo.nl/recepten/ovenschotel-met-andijvie-kip-en-kruidenroomkaas/
Eetweetje:
Andijvie wordt helaas behoorlijk bespoten. Was deze dus goed en nog veel beter: reinig het met een Aqua Pure apparaatje óf d.m.v water met daarin opgelost een scheut azijn én 1 theelepel baking soda (per liter water). Laat minimaal 15 minuten weken en spoel goed af.
Andijvie werkt, zoals vele andere groene groenten, ondersteunend voor de lever maar ook voor de gal. Er zitten bitterstoffen in andijvie en “bitter in de mond, maakt het hart gezond”. Goed dus ook voor de cardiovasculaire gezondheid.
