Scent & Spice

Startpagina
Nederland
Rhenen
Scent & Spice

Etnobotanie, planten en natuur
Energiek, sprankelend en speels leven
Inspiratie en creativiteit Het werd mijn missie dat te veranderen. REWILD!

Ik ben Nele Odeur, plantenfreak, levenskunstenaar en verhalenverteller. Als etnobotanica en medisch antropoloog deed ik jaren onderzoek in Brazilië en Bolivia bij mensen die planten inzetten in alle aspecten van hun leven – van medicijn tot kleding en van voeding tot ritueel. Ik besefte hoever we in Europa afgedwaald zijn van de natuur én van ons authentieke, energieke mens-zijn. Ongezonde leefstijlkeuzes, een prikkelarme en onnatuurlijke omgeving, diep ingesleten belemmerende overtuigingen en terminale serieusheid in het aangaan van het leven zijn ervoor in de plaats gekomen. Een ongelukkige cocktail die leidt tot energiegebrek, verminderde weerstand en gebroken dromen. Zo is mijn bedrijf Scent & Spice geboren. Scent & Spice is een kennis- en belevingscentrum gericht op etnobotanie dat ik in 2016 heb opgezet. Etnobotanie is het vakgebied waarin plant en mens én hun wisselwerking centraal staan. Via Scent & Spice organiseer ik cursussen, workshops en avontuurlijke programma’s om je te helpen de stap te maken naar een meer energiek en speels leven, waarin je dichter bij de natuur staat en met méér motivatie, inspiratie en creativiteit in actie komt en blijft. Klaar om het leven bij de lurven te grijpen? Ik help je graag:

In de cursus Making sense(s) of herbs, maak je kennis met de vaak vergeten werking van cosmetische, medicinale en culinaire planten. Je ontdekt welke stoffen er in planten zitten, hoe je die eruit kunt halen en hoe je ze in het dagelijkse leven kunt gebruiken. Concreet leer je natuurlijke huidverzorgingsproducten maken, medicinale kruiden toepassen en gerechten maken met eetbare onkruiden. De cursus start weer in maart 2024. Meer informatie: https://www.scentandspice.nl/kruidencursus-making-senses-of-herbs/

Het avontuur REWILD! is een inspirerend vitaliteitsprogramma met praktische en speelse tools om energiek te leven en creatieve en gezonde levenskeuzes te maken die passen bij jouw persoonlijkheid. Concreet omvat het activiteiten zoals proeverijen en geurconcerten, lichaamswerk en beweging, thermoprikkels en ademwerk, wildpluk en natuurexploratie, koken en kruidenbereidingen, meditaties en visualisaties, kampvuurmomenten en diepe gesprekken, dans en muziek. Persoonlijke ontwikkeling, het doorbreken van patronen en schaduwwerk vormen een belangrijk onderdeel. start weer op 26 januari. Meer informatie: https://www.scentandspice.nl/rewild/

Naast activiteiten voor particulieren kan je me als kennisinstelling of bedrijf ook inhuren als gastdocent, spreker, consultant of trainer, om kennis en praktische vaardigheden te delen over: 1) plantenstoffen en de effecten van planten op het brein én 2) holistisch leefstijladvies gericht op vergroten van energie en vitaliteit. Ik word bijvoorbeeld al 7 jaar ingehuurd als gastdocent aan Wageningen Universiteit (WUR) om les te geven over fytochemie, plantenextracties en bereidingen. Authenticiteit, deskundigheid, humor, creativiteit en avontuur staan bij Scent & Spice hoog in het vaandel. Mijn lijfspreuk is: "spring altijd in het diepe, want het ondiepe doet zeer". Wil je in het diepe springen? Neem dan een kijkje op mijn website: www.scentandspice.nl!

23/03/2026

Morgen begin ik aan de midweek van de cursus Deepening sense(s) of herbs 😍

Zoals zo vaak zit het grootste deel van het werk in wat niemand ziet. De afgelopen weken waren gevuld met bestellingen, lijstjes, leveringen die net wel of net niet op tijd kwamen, potjes die gespoeld en gesteriliseerd moesten worden, etiketten die ontbraken, grondstoffen die nog ergens vandaan gehaald moesten worden en recepten die herhaaldelijk getest werden, mislukten en op de valreep toch lukten. Vandaag heb ik de workshopruimte klaargemaakt, de laatste kisten vol spullen gevuld en vervolgens de hele middag tussendoortjes staan bakken. Het is een chaotisch samenspel van honderdduizend dingen die ik niet zomaar even “regel”, maar die langzaam maar zeker een harmonisch geheel vormen.

Ergens onder de hectiek en chaos borrelt er vandaag nog meer: een onderstroom van verwachting en opwinding. Ik werk tijdens de midweek met bijzondere plantenextracties, maar het voelt alsof het hele proces zelf ook een extractie is. Alle ingrediënten worden bij elkaar gebracht en sudderen een tijd, tot het punt waarop het begint te kloppen en alle inhoudsstoffen geconcentreerd bij elkaar komen in een subliem eindproduct: een eigenzinnige, grensverleggende, zinnenprikkelende cursus van vier dagen. Alles wat nu nog verspreid ligt in kisten, in potjes en in mijn hoofd voegt zich tot één geheel.

Vier dagen lang duiken we diep in de mysterieuze kunst van kruidenextracties. Elke dag staat in het teken van experiment, sensorisch genoegen en receptuur geïnspireerd op bereidingen en verhalen uit de hele wereld. Etnobotanie, ambacht, zintuiglijkheid en een antropologische blik vloeien verrassend samen. We werken met paddenstoelen, boomschors, harsen en andere kruiden en ontdekken hoe inhoudsstoffen oplossen, reageren en transformeren. We onderzoeken daarbij niet alleen hoe extracties en bereidingen chemisch werken, maar ook hoe mensen wereldwijd ze gebruiken en betekenis geven. Zo verbinden we wetenschappelijke kennis met culturele tradities, en proeven we de rijkdom van zowel wetenschap als verhaal.

Wat me elke keer weer raakt, is dat dit werk zich niet volledig laat voorbereiden of afdwingen. Je kunt verzamelen, afstemmen, verfijnen en voorwaarden scheppen, maar ergens is er altijd een moment waarop het zich op mysterieuze wijze gewoon ontvouwt. Het ziet er straks misschien moeiteloos uit, maar weet dat onder die ogenschijnlijke eenvoud een hele ondergrond ligt van voorbereiding, aandacht en heel veel liefde ❤️

15/03/2026

Klaar voor de start van een cursusdag over medicinale paddenstoelen in het Pakhuis. Stralende zon boven een laagje mysterieuze mist...

24/02/2026

10 + 1 SOORTEN FERMENTATIE

Morgen geef ik voor de allereerste keer een nieuwe cursusdag over fermentatie van planten (als onderdeel van de vervolgcursus op Making sense(s) of herbs).

Wat fermentatie zo bijzonder maakt, is dat het geen extractie is in de klassieke zin. Er wordt niets geïsoleerd of uit het plantenmateriaal gehaald. In plaats daarvan vindt er een transformatie plaats. De mens schept de voorwaarden, maar het daadwerkelijke werk wordt gedaan door bacteriën, gisten en schimmels. Zij breken stoffen af, bouwen nieuwe verbindingen op en veranderen op die manier de eigenschappen van het plantenmateriaal. Fermentatie is daarmee geen handeling die je zelf volledig onder controle hebt, maar een vorm van co-creatie, een samenwerking tussen soorten (plant, mens en micro-organisme).

In vrijwel alle fermentaties ter wereld keren een aantal biologische processen terug, al krijgen ze telkens een andere uitwerking. Juist omdat dezelfde basisprocessen erg uiteenlopende resultaten kunnen opleveren, spreken we niet over één fermentatie, maar over meerdere fermentatiesoorten. Elk type volgt zijn eigen logica, met specifieke micro-organismen, kenmerkende chemische omzettingen en een eigen culturele inbedding.

Morgen verkennen we 10 soorten fermentatie, oftewel verschillende strategieën waarmee mensen wereldwijd planten hebben leren transformeren. Bovendien vertel ik over 1 extra “fermentatie” die eigenlijk geen fermentatie is, maar wel altijd zo genoemd wordt en veel gebruikt wordt in het werken met kruiden. Uiteraard gaan we ook zelf aan de slag met fermenteren. Daarbij komen de 5 stuurmiddelen aan bod die van belang zijn om fermentatie in goede banen te leiden en deel ik een beslislogica, zodat cursisten met vertrouwen aan de slag kunnen. We gebruiken al onze zintuigen, niet alleen tijdens het maakproces, maar ook tijdens een uitgebreide proeverij en ruikerij van fermenten.

Mijn handen jeuken om aan de slag te gaan en de micro-organismen staan al te dansen 😍🌿

03/01/2026

HOE ZIT HET MET JOUW LEVENSKUNSTENAARSVAARDIGHEDEN?

Wat als het leven niet langer iets is dat je doorstaat, maar iets dat je écht beleeft? Levenskunstenaarsvaardigheden geven je de tools om het leven voluit en betrokken te bewonen, met het vermogen om te kiezen, te corrigeren en af te stemmen in een voortdurend veranderende werkelijkheid.

In onze cultuur leren we vooral hoe we moeten functioneren, presteren en optimaliseren. Wat we zelden leren, is hoe we subtiele signalen leren lezen. Hoe we voelen wanneer iets klopt, wanneer het schuurt of wanneer het tijd is om te vertragen of juist bruisend in beweging te komen. Levenskunstenaarsvaardigheden herstellen dat vermogen. Ze brengen je terug naar een vorm van intelligentie die ouder is dan taal, een intelligentie die zintuiglijk, lichamelijk en relationeel is.

Het gaat om vaardigheden als aanwezig blijven in ongemak zonder te verharden. Grenzen herkennen voordat ze overschreden zijn. Spanning ontladen via beweging, adem of creatie in plaats van via compensatie. Voeding, geur, ritme en natuur inzetten als regulerende krachten voor je zenuwstelsel. Niet omdat het “hoort”, maar omdat je ervaart dat het werkt.

Deze vaardigheden richten zich niet op snelle en oppervlakkige oplossingen, maar op de diepere structuren van hoe je leeft: hoe je ademt, beweegt, eet, voelt, slaapt en creëert. Door deze elementen te leren doorvoelen en herijken, ontstaat een blijvende transformatie die duurzaam verankerd is in wie je bent. Je neemt geen losse technieken mee, maar een manier van leven die zich blijft verdiepen.

Wat levenskunstenaarsvaardigheden zo krachtig maakt, is dat ze niet contextafhankelijk zijn. Je gebruikt ze in een bos, maar net zo goed in een vergadering of in tijden van overgang, rouw, verlangen of overvloed. Ze slijten niet. Ze verfijnen. Hoe vaker je ze inzet, hoe scherper je waarneming en hoe betrouwbaarder je innerlijke kompas wordt.

Levenskunst is geen luxe. Het is een vorm van ecologie, waarbij je zorgt dat jij, als levend systeem, kunt blijven floreren in een complexe wereld.

30/12/2025

Plantenkennis beweegt zich op de grens tussen het tastbare en het ongrijpbare, tussen materieel en immaterieel erfgoed. Aan de ene kant zijn er de planten zelf en de objecten die hun gebruik mogelijk maken, zoals vijzels, droogrekken, distilleerkolven, herbaria en schriftjes vol recepten. Dit materiële erfgoed is te zien, ruiken, proeven en voelen. Het draagt sporen van handen die hebben geoogst, bereid en doorgegeven. Toch vertelt het slechts een deel van het verhaal.

Minstens zo belangrijk is het immateriële erfgoed dat in plantenkennis besloten ligt. Dat bestaat uit verhalen, gebruiken, rituelen, liederen, seizoensgebonden handelingen en subtiele waarnemingsvaardigheden. Wanneer pluk je? Welke smaak duidt op kracht en welke geur op bederf? Welke delen van de plant gebruik je en welke laat je staan? Hoe verwerk je de oogst zodat geur, smaak en werking behouden blijven? Dit soort kennis laat zich moeilijk vastleggen in boeken alleen. Ze leeft in lichamen, in zintuigen en in sociale relaties. Vaak wordt ze mondeling overgedragen, van generatie op generatie, of stilzwijgend aangeleerd door mee te doen.

Etnobotanie richt zich precies op dit spanningsveld. Het vakgebied onderzoekt niet alleen welke planten mensen gebruiken, maar vooral hoe, waarom en binnen welke culturele betekeniskaders dat gebeurt. Planten zijn daarin geen neutrale grondstoffen, maar actoren in een netwerk van ecologische, sociale en spirituele relaties. Een geneeskrachtige plant is nooit alleen chemie. Ze is ook herinnering, landschap, geschiedenis en identiteit.

Wat daarbij opvalt, is hoe kwetsbaar immaterieel erfgoed kan zijn. Wanneer leefwerelden veranderen, talen verdwijnen of ritmes van oogst en bereiding worden onderbroken, bijvoorbeeld door oorlogen, raakt ook deze kennis gefragmenteerd. Tegelijkertijd is plantenkennis veerkrachtig, want het duikt telkens opnieuw op: in hedendaagse praktijken van wildplukken, fermenteren, ritueel werken of zintuiglijk leren. Niet als exacte kopie van het verleden, maar als een levende traditie.

Plantenkennis als erfgoed vraagt daarom om meer dan conserveren. Het vraagt om aanwezigheid, luisteren, oefenen en afstemmen. Deze kennis leeft niet in archieven alleen, maar in handelingen die steeds opnieuw worden uitgevoerd. Telkens wanneer een plant met aandacht wordt geoogst, bereid of gedeeld, krijgt dit erfgoed opnieuw vorm. Niet als iets dat vastligt, maar als een levende praktijk.

Mede daarom doe ik wat ik doe.

29/12/2025

Veel mensen genieten van de natuur en laden helemaal op in het bos, op de hei of in de uiterwaarden van de rivier. Ze snuiven de knisperende frisheid op en laven hun ogen aan het landschap. Toch nemen ze het landschap niet echt waar. De stervormige schoonheid van de vogelmuur. Het unieke nervenpatroon van de weegbree. De bedwelmende geur van de lindebloesem. Het ruisen van de populieren. De meeste mensen zien, horen, ruiken en voelen het niet. Ze zien het geheel als een prachtige achtergrond, maar zijn blind voor de honderden planten die ze voorbijlopen.

Plantenblindheid is iets van recente datum. In de oudheid waren we op een veel directere manier afhankelijk van planten dan nu. Ze waren voeding, medicijn, onderdak, kleding, ritueel en muziekinstrument. Kennis over (gebruik van) planten was een kwestie van leven of dood. Tegenwoordig spelen planten nog steeds dezelfde rol (ja, écht!). We eten nog steeds planten om niet dood te gaan. We hoeven de planten alleen niet meer zelf te kennen. We betalen anderen om ze ons als grondstof te leveren. Daarmee raken we compleet onthecht van de voorzieners van onze basisbehoeften.

Tijdens wandelingen met cursisten is altijd de grootste verzuchting “ik wist niet dat er zoveel planten stonden en dat er zoveel schoonheid vlak onder mijn neus verscholen lag”. Als je het plantenrijk één keer écht waargenomen hebt, kan je niet weer blind worden, hoezeer je je best ook doet. Een ontwaakt brein is hongerig. Hongerig naar meer. Meer details over planten. Meer informatie over hun medicinale werking, hun smaak of hun consistentie. Meer creatieve manieren om planten nóg beter te leren kennen. De (her)connectie met het plantenrijk geeft een gevoel van heelheid, van thuiskomen, van geaardheid. Dat is wat ik jou ook gun.

Loop de komende weken eens met gespitste zintuigen het bos in en observeer afzonderlijke planten. Omdat deze oefening je limbische brein prikkelt, zal je een gevoel van rust en thuiskomen ervaren. Als je het plantenrijk graag op een diepere laag leert kennen en gebruiken, wees dan welkom in mijn cursus Making sense(s) of herbs. Tot en met 31 december krijg je er een “kruidige doos” bij met ingrediënten om een vliegende start te maken. Geniet, en nooit met mate!

27/12/2025

PRIKKELS MAKEN JE STERKER - WAT WE VAN WILDE PLANTEN KUNNEN LEREN

Een wilde plant heeft geen vangnet: geen water op vaste tijden, geen kunstmest, geen bescherming tegen vraat, wind of hitte en geen mogelijkheid om zich te verplaatsen naar een gunstiger plekje. Ze staat er alleen voor. En precies dát maakt haar zo interessant. Wanneer een plant wordt blootgesteld aan kou, droogte, vraat of intens zonlicht, activeert zij immers haar eigen chemische verdedigingssysteem. In de plantenfysiologie noemen we dit de stress-respons. De plant maakt extra secundaire metabolieten aan, zoals bitterstoffen, polyfenolen, alkaloïden en etherische oliën. Niet als luxe, maar uit noodzaak. Om te overleven in haar omgeving. Door uitdagingen en prikkels wordt de plant sterker, complexer van samenstelling en energieker.

De stoffen die planten onder stress aanmaken, zijn ook stoffen waarop wij als mens reageren. Ze werken ontstekingsremmend, antioxidatief, antimicrobieel of prikkelend op ons zenuwstelsel. Denk aan bitterstoffen die de spijsvertering wakker schudden, aromatische moleculen die alertheid of ontspanning oproepen of lichte toxines die het lichaam aanzetten tot herstelmechanismen (hormese). Planten maken dus niet alleen zichzelf sterker, maar hun stoffen houden ons als mens ook sterk en energiek.

Gecultiveerde planten zijn vaak geselecteerd op het tegenovergestelde: mildheid, voorspelbaarheid, snelle groei of zoetheid. Dat is begrijpelijk en soms wenselijk, maar het betekent ook dat ze doorgaans een deel van hun chemische gelaagdheid missen. Ze zijn vaak minder bitter en aromatisch. Omdat ze weinig blootstaan aan prikkels zijn ze minder complex, (genees)krachtig en veerkrachtig. Kortom, ze zijn kwetsbaarder.

Interessant genoeg raakt dit precies aan waar het avontuur REWILD van Scent & Spice over gaat.

Net als wilde planten zijn ook wij mensen levende systemen die reageren op prikkels. Van nature floreren we in een natuurlijke omgeving vol uitdagingen die aanmoedigt tot intelligent bewegen, creatief denken en flexibiliteit. Het moderne leven vormt een scherp contrast met de prikkelende omgeving waar onze genen ooit voor gemaakt zijn. Ook wij leven steeds vaker onder gecontroleerde omstandigheden. Comfortabel en veilig, maar ook vlak en kwetsbaar. Met weinig echte prikkels, uitdagingen en afstemming op wat ons lichaam en onze zintuigen nodig hebben. En net als bij wilde planten geldt: zonder uitdaging geen adaptatie, zonder frictie geen verdieping en zonder prikkels geen veerkracht en energie.

Kortom, wilde planten herinneren ons eraan dat kracht niet ontstaat door bescherming en in isolatie, maar door prikkels en in relatie. Daarom wil ik je uitdagen om je weer meer bloot te stellen aan wat het leven levendig maakt: prikkels, zintuiglijke intensiteit, beweging, ongemak, speelsheid, schoonheid en verbinding. Niet om harder te worden, maar om weer veerkrachtig en energiek te worden.

Doe je mee?

12/12/2025

Ben jij klaar voor een avontuur dat jouw energie, creativiteit en mentale flexibiliteit verbetert en je in staat stelt om zelfverzekerd stappen te zetten richting leven en werk dat voor jou zinvol en bevredigend is?

Doe dan mee met REWILD!

REWILD is geen cursus, maar een kruising tussen:
- een mentaal en fysiek gezondheidsprogramma
- een energieboost
- een diepe duik in zelfinzicht
- een creativiteitsbacchanaal
- een speelse mastermind én
- een helder stappenplan op weg naar wat voor jou belangrijk is.

Kortom, REWILD is een prikkelend, creatief en energiek avontuur van 11 maanden, in 10 bijeenkomsten, in een groep van maximaal 12 mensen, waarbij activiteiten zowel binnen als buiten plaatsvinden.

Stel je voor: wandelen en wildplukken, goochelen met adaptogene planten, shaken en hummen, (lef-)spieren kweken en hersenen kraken, zweten en bibberen, bosbaden en kampvuurverhalen, gorgelen en likkepotten, en zelfs een nervus vagus vakantie. Dit is slechts een kleine greep uit de belevenissen die je te wachten staan. We combineren oude wijsheden met moderne wetenschappen zoals etnobotanie, psycho-neuro-immunologie, antropologie en fytotherapie en overgieten het geheel met een speels sausje.

Je duikt diep in je zenuwstelsel en in verschillende hersengebieden, waar je van messcherpe focus naar relaxte creativiteit slingert. De oefeningen (van geur- en klankconcerten en boswandelingen tot proeverijen en meditaties) stimuleren je mitochondriën, boosten je brein en helpen je jouw energie te beheren als nooit tevoren.

Dit doe je niet allemaal zomaar voor de lol (hoewel plezier verzekerd is!). Het uiteindelijke doel is om jouw ideeën, plannen en/of verlangens in de wereld te zetten. Of je nu een nieuwe levensstijl wilt ontdekken, een huttentocht in Noorwegen wilt maken, een eigen bedrijf wilt opzetten, een gezondere eet- en beweegpatroon wilt creëren of gewoon meer balans zoek tussen werk en privé, REWILD geeft je de tools, mindset, vitaliteit en een stappenplan om dat voor elkaar te krijgen. Speels, praktisch en effectief. Voor levenskunstenaars, avonturiers en iedereen die zijn energie wil maximaliseren.

Wil je meer achtergrondinformatie en praktische details? Kijk dan vooral op de website! Wil je samen kijken of het wat voor je is of heb je vragen? Stuur me dan een bericht om een belafspraak te maken. Ik spreek je graag.

Om ergens te komen, moet je eerst besluiten niet te blijven waar je nu bent.
Wat besluit jij?

Delen = Lief ❤️

19/11/2025

Ahhhhh, kijk dan wat een lief bericht ik krijg naar aanleiding van mijn nieuwsbrief 😍🥹

Het is ondertussen ook eerder een mini-magazine dan een nieuwsbrief geworden 😬 Dus... Wil je met een kopje koffie en iets lekkers bij de houtkachel zitten en geïnspireerd worden? Dan weet je wat je te doen staat 😅

18/11/2025

Twee jaar geleden ontstond een wild plan, waarin al mijn fascinaties, kennis en vaardigheden over de zintuigen, playfulness, planten, het brein, zelfverwezenlijking, energie, gezondheid, de natuur, verhalen en passievolle ondernemingszin vervat waren. Er werd een bondje gesmeed tussen mijn innerlijke ontdekkingsreiziger en dromenvanger en samen verleidden ze enkele van mijn andere frivole alterego’s, zoals de plantenaanbidder, de speelvogel, de breinvreter, de genotzoeker en de vraatzuchtige gifmenger (yep, die ook). Mijn interne perfectionist kreeg zowat een hartverzakking en mijn slavendrijver begon alvast haar zwepen te slijpen om deze bizarre hersenkronkel zo snel mogelijk de kop in te drukken.

En toch… een prachtig avontuur zag het levenslicht. REWILD! Voor mensen die niet bereid zijn het leven enkel tussen hun wimpers te beleven, maar voluit willen gaan voor hun dromen. Die trouw aan zichzelf, buitensporig, gulzig en verzengend natuurlijk en energiek willen leven. Het leven afknagen tot op het bot… OK, ik draaf door. Je snapt het beeld.

Ik heb net weer een groep energieke dromenvangers losgelaten. Ik neem geen credits voor wat ze ZELF bereikt hebben, maar ze hebben het niet alleen hoeven te doen. Wat een magische reis! Om enkele voorbeelden te noemen:

• Eén deelnemer heeft haar baan opgezegd, is naar het buitenland vertrokken én heeft haar grote liefde gevonden.
• Een ander heeft haar (grote) bedrijf verkocht, haar nalatenschap goed geregeld en krijgt tijd voor haarzelf, haar hobby’s en familie.
• Er is ook iemand die na een ingrijpende ziekte geleerd heeft te kijken naar alles wat wél mogelijk is. Ze zet nu elke dag stappen op weg naar een nieuwe toekomst.
• Voor sommigen was vrijheid de drijfveer. Zo werd een succesvolle praktijk losgelaten om opnieuw te dromen, tijd te maken en familie en natuur de prioriteit te geven.
• En er was bruisende ondernemingszin: één deelnemer startte sprankelend haar eigen kruidenbedrijf, geeft steeds meer workshops en straalt als de zon.

Ik kan je vertellen over de Samoaanse zitdans, het oriëntaalse geurenconcert, de bewegende meditatie, het rauwe schaduwwerk, de speelse oefeningen of de serendipiteitsexpeditie. Over de intimiteit van samen verbinden, schaterlachen en elkaar écht aankijken. Over de confronterende inzichten in niet-helpende patronen, uitstelgedrag, gebrek aan motivatie, illusies en geïdealiseerde zelfbeelden. Over de wandelingen in de natuur, de giften van het plantenrijk en hoe plantenstoffen ons energie geven. Over de hete sauna, het ijskoude dompelbad en de parapluutjesmassage. Over grootse dromen, creativiteit en de magie, kracht en gratie van DOEN. Maar je zal het toch zelf moeten ervaren!

In januari start ik weer een prikkelend avontuur, geïnspireerd op inzichten uit de antropologie, psycho-neuro-immunologie, ecologie, voedingskunde en plantenchemie, en doorspekt met innovatieve en sprankelende werkvormen.

Ben jij erbij?

Maak puur plezier tot in de krochten van je tenen.
Pak het leven bij de lurven.
Speel, volg je hart en geniet van de natuur.
Of wil jij dat er op je grafsteen staat: speelde op safe?

14/11/2025

We denken vaak dat wij als mens de wereld vormgeven, maar in werkelijkheid bewegen we al sinds het begin van onze soort in een landschap dat door planten wordt bepaald. Planten staan nooit aan de rand van het menselijke verhaal. Ze zijn ermee vervlochten.

Wortels, bladeren en zaden hebben onze fysiologie mee vormgegeven. De menselijke stofwisseling is een eeuwenoude dialoog met plantenstoffen. Ons lichaam herkent planten omdat het ermee is opgegroeid, van bitterstoffen die de darmen trainen tot aromatische verbindingen die het zenuwstelsel kalmeren. We hebben niet voor niets zoveel van ons DNA gemeen met planten. Planten zijn de architecten van ons lichaam. Dat is geen romantiek maar co-evolutie. Een langdurige en wederzijdse afstemming tussen twee levende werelden.

Ook cultuur is nooit plantloos geweest. Wat mensen eten, bouwen, helen, offeren, bewaren en vieren is doordrenkt van botanische keuzes. Denk aan de graansoorten die migratiegolven aanjoegen of harsen die rituelen geur en functie gaven. Elke regio heeft een eigen “botanische logica”, een set planten die typisch is voor dat landschap en die een rol speelt in lokale gewoonten, verhalen en vormen van macht. Een voorbeeld is de olijfboom die in het Middellandse Zeegebied niet alleen voedsel levert, maar ook politieke symboliek, economische structuren en waardesystemen bepaalt. In dat licht zijn planten geen achtergronddecor, maar cultuurdragers die meeschrijven aan hoe samenlevingen zichzelf en hun geschiedenis begrijpen.

Daarnaast is zintuiglijke ervaring de belangrijkste manier waarop mensen planten werkelijk leren kennen. Etnobotanisch onderzoek laat zien dat ruiken, proeven en voelen van texturen essentiële toegangspoorten zijn tot plantenkennis. We begrijpen planten niet door definities, maar door directe ontmoeting: de tinteling van een muntblad op de tong, plakkerige dennenhars, de rook van bijvoet die langs het gezicht trekt of de prikkelende haartjes van de brandnetel. Wereldwijd wordt plantenkennis doorgegeven in keukenrook, tijdens veldwerk, in dampende brouwselpotten en in de alledaagse handelingen van koken, oogsten en bewaren. Planten zijn niet louter ingrediënten of hulpmiddelen, maar zintuiglijke gidsen die ons uitnodigen om langzamer te bewegen, nauwkeuriger te voelen en dichter bij het lichaam te leven.

Tegelijkertijd bieden planten ook een denkkader. Veel culturen gebruiken ze als metaforen voor het menselijke bestaan. We wortelen, groeien, bloeien, vertakken en stammen af. Dat is niet toevallig. Planten geven een woordenschat voor verandering en veerkracht. Ze laten zien dat ontwikkeling nooit lineair is en dat timing, context en ecologie ertoe doen. Dat maakt ze tot subtiele leermeesters die ons helpen onze plaats in grotere systemen te begrijpen.

Planten hoeven dus niet verheven te worden om belangrijk te zijn. Wie kijkt met een antropologische en etnobotanische blik ziet simpelweg dat ze altijd al in het midden stonden van wat het betekent om mens te zijn.

09/11/2025

Er zijn van die momenten dat alles lijkt te kloppen en dat ik helemaal in mijn Nelement ben 😍

Gisteren organiseerde ik (Scent & Spice) voor 30 collega-herboristen van het Herboristengilde een Gildedag In het Pakhuis in Hemmen. Het was een dag vol vakkennis en ontmoetingen, waarbij de zintuigen en botanische inspiratie centraal stonden. Als thema had ik Oplossen en Oplaaien gekozen: kennis en inspiratie over oplosbaarheid van plantenstoffen en botanische erotiek. We deden daarnaast een zintuiglijke oefening en sloten af met het maken van een likkepot. Ik kan je verzekeren dat het een uitdaging is om met 30 mensen een workshop op touw te zetten zonder dat het verzandt in chaos, maar volgens mij zijn we er met z’n allen meesterlijk in geslaagd! Het was een geweldige dag! Dank aan het Herboristengilde en aan alle deelnemers ❤

Daarnaast had ik ook op vrijdag een cursusdag, met deelnemers aan het VERVOLG op de kruidencursus Making sense(s) of herbs. In deze cursus kijken we met een antropologische, etnobotanische en fytochemische bril naar plantenextracties en -bereidingen geïnspireerd op traditionele praktijken uit de hele wereld, van de Amazone tot Siberië en van het Oude Egypte tot Namibië. Het was de tweede dag van een reeks van vier dagen en de cursisten hebben deze dag Scent & Sensation getiteld. En een sensatie was het! 😃 Wie het ook graag wil ervaren, mag contact met me opnemen. Er zijn in het voorjaar nog enkele plekjes vrij.

Fotocredits: Kim Voets

Adres

Nieuwe Veenendaalsweg 208
Rhenen
3911MR

Website

https://scentandspice.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Scent & Spice nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Contact De Praktijk

Stuur een bericht naar Scent & Spice:

Snelkoppelingen

Wilt u dat uw praktijk hét hoogst genoteerde Kliniek in Rhenen wordt?

Type

Voedingsdeskundige

Our Story

Ik ben Nele Odeur en Scent & Spice is mijn bedrijf en mijn passie. Door een jarenlang verblijf in Brazilië en Bolivia bij mensen die de natuur inzetten in alle aspecten van hun leven – van medicijn tot kleding en van voeding tot ritueel – besef ik hoever we zelf zijn afgedwaald van al het moois dat de natuur te bieden heeft. Mijn drijfveer is jou via het gebruik van kruiden te laten proeven van een natuurlijke, sprankelende levensstijl, met aandacht voor eenvoudig geluk, plezier en ontspanning en met kennis over hoe je duurzaam gebruik kunt maken van de natuur. Als etnobotanica heb ik wetenschappelijke kennis over het gebruik van kruiden, als kruidenkundige weet ik hoe je die kennis in het dagelijks leven kunt toepassen, en als verhalenverteller kan ik je daar alles op een boeiende manier over vertellen. Scent & Spice omvat een waaier aan activiteiten die gericht zijn op consumenten, zoals cursussen, workshops en lezingen. Daarnaast ben ik gastdocent etnobotanie aan Wageningen Universiteit en kan je me inhuren als gastdocent, spreker, consultant of co-creator.