16/11/2025
Soep is altijd een goed idee. Probeer deze eens..
Romige Preisoep met Appel en prei.
Deze soep is zo heerlijk en staat binnen een half uurtje dampend en wel op tafel.
De combinatie van prei, appel en kerrie is verrassend lekker.
Ingrediënten;
2 preien, gewassen en gesneden
1 grote aardappel, geschild en in blokjes
1 ui, gesnipperd
1 appel, geschild en in blokjes
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 liter groentebouillon
200ml kookroom (optioneel)
2 el olijfolie of boter
1 el kerriepoeder
Zout en peper naar smaak
Verse bladpeterselie of bieslook voor garnering
Zo maak je het:
1. Verhit de olie of boter in een grote soeppan op middelhoog vuur
2. Fruit de ui en knoflook tot glazig
3. Voeg de prei en aardappel toe, bak 5 minuten mee
4. Strooi kerriepoeder erover en roer goed door
5. Laat de kerrie 1-2 minuten meebakken voor extra smaak
6. Voeg de appel en groentebouillon toe
7. Breng aan de kook en laat 15-20 minuten zachtjes pruttelen tot de aardappel en prei zacht zijn
8. Pureer de soep met de staafmixer
9. Roer de room erdoor
10. Breng op smaak met zout en peper
11. Garneer met verse peterselie en bieslook.
Als je de soep gezonder wilt maken dan laat je de room achterwege.
🧑🍳
🧑🍳
🧑🍳
🧑🍳