13/11/2025
Nic nie rozgrzewa tak, jak aromatyczna, kremowa marchewkowa zupa kokosowa z nutą curry. Idealna na chłodne jesienne dni, gdy warto wesprzeć odporność 🍁
👩🍳Składniki (2 porcje):
Mleczko kokosowe light 6% – 0,5 puszki / 200 g
Wiórki kokosowe – 4 łyżeczki / 12 g
Oliwa z oliwek – 2 łyżki / 20 g
Cebula – 1 mała sztuka / 70 g
Czosnek – 4 ząbki / 16 g
Korzeń imbiru – 4 łyżeczki / 8 g
Marchew – 6 średnich sztuk / 360 g
Batat – 1 mała sztuka / 200 g
Pasta curry – 1 łyżeczka / 10 g
Wywar warzywny – 1200 ml / 1200 g
Sól – 1 szczypta / 1 g
Pieprz czarny – 1 szczypta / 1 g
Natka pietruszki – 1 łyżeczka / 6 g
🍽️ Przygotowanie:
1.Uprażyć wiórki kokosowe na patelni.
2.Podgrzać oliwę. Dodać pokrojoną cebulę, posiekany czosnek oraz imbir i podsmażyć.
3.Dodać pokrojoną w plasterki marchew, bataty pokrojone w kostkę oraz pastę curry. Podsmażać wszystkie składniki przez około 7–10 minut.
4.Dodać bulion, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować jeszcze około 30 minut, aż marchew zmięknie.
5.Zdjąć z ognia, dodać mleczko kokosowe i wiórki kokosowe.
6.Zblendować na gładki krem.
7.Doprawić do smaku solą i pieprzem.
8.Przelać do miseczek i udekorować natką pietruszki. Gotowe!😁
Wartości odżywcze (1 porcja):
🔥435 kcal |B: ok. 6,5 g |T: ok. 26 g |W: 45,5 g
💫Zapisz ten przepis, by nie zgubić i daj znać, jak Ci smakowało!😊