16/12/2023
Eet jij al elke dag groene groente?
Als je gezond(er) wilt eten, denk je al snel aan(meer) groenten en fruit.
Terecht: hierin zitten belangrijke voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen, vezels en andere fytonutriënten.
De aanbevolen hoeveelheid van 250 gr groente en 200 gr fruit van het voedingscentrum is echt het absolute minimum.
Het advies van de plantaardige Schijf for life is 300 gr groente en 300 gr fruit, en zelf eet ik meestal ruim het dubbele.
Je realiseert je misschien niet dat er binnen de noemer 'groente' nog een speciale rol is weggelegd voor groene groenten. Zeker als je minder of geen dierlijke zuivel eet.
👉Groene groenten zijn namelijk de beste (plantaardige)bron van calcium. Daarnaast bevatten ze nog andere belangrijke voedingsstoffen, zoals vitamine K.
🥦Onder groene groenten vallen bv boerenkool, broccoli, paksoi, rucola, chinese kool, spruiten etc. Vergeet ook de groene kruiden niet!
Schijf for life adviseert elke dag 150 gr groene groenten.
Dat lijkt misschien veel, maar als je het verdeelt over je maaltijden valt dat best mee.
🥣Begin je dag bv met een groene smoothiebowl. Bij de lunch een salade of wat rucola op je broodje.
Voor de warme maaltijd is het simpel: wat je ook eet, voeg een hand groene groenten toe aan je gerecht. Bv boerenkool aan het eind, zoals je me ziet doen in de video.
🍜Of doe eerst een handje bladgroente op je bord en schep je warme maaltijd daarbovenop. Of andersom: gebruik groen als garnering. Niet alleen een paar blaadjes groen omdat het er mooi uitziet – wel een flinke hand!
❄️Eet lekker met de seizoenen mee: in deze wintermaanden veel boerenkool, palmkool, spruitjes. In de zomer is er weer broccoli, sla en andijvie.
👉Tip: zorg dat je altijd groene groenten in huis hebt. Ideaal voor smoothies zijn bv de diepvriesblokjes boerenkool.
Weet je van jezelf dat je het niet gaat eten als je er teveel moeite voor moet doen? Ga dan voor een makkelijke zak met voorgesneden groente.
Wees vooral niet bang om te experimenten – de tijd dat boerenkool alleen in een stamppot kon is voorbij.
En maak er een gewoonte van.
Maaltijd gekookt? Hup, handje bladgroen erover. Niet teveel over nadenken- gewoon doen!
