13/11/2025
Heerlijke gezondere Speculaas- appelcake.
Ingrediënten:
🍎200 gram geraspte appel
🍎150 gram volkorenmeel
🍎100 gram amandelmeel
🍎3 eieren
🍎70 gram appelstroop
🍎50 ml (plantaardige) melk
🍎20 gram amandelschaafsel
🍎2 el speculaaskruiden
🍎2 tl kaneel
🍎2 tl vanille-extract
🍎2 tl bakpoeder
🍎1 snufje zout
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
2. Bekleed een cakevorm met bakpapier
3. Meng de eieren, de geraspte appel, appelstroop, vanille extract, kruiden en zout door elkaar tot een luchtig mengsel
4. Schep vervolgens het meel samen met het bakpoeder door het beslag. Voeg vervolgens de melk toe tot het beslag, smeuïg en niet te dun is. Wanneer het beslag nog erg dik is, voeg dan nog wat extra melk toe.
5. Verdeel het beslag over de cakevorm en versier de cake met het amandelschaafsel
6. Bak de cake 40-45 minuten in de oven. Prik na 40 minuten met een sateprikker in de cake en controleer of deze er droog uitkomt. Wanneer dit het geval is, mag je de cake uit de cakevorm laten afkoelen. Is de prikker nog nat? Bak de cake dan nog een paar minuten langer.