18/09/2025
Koken met wat er in huis is:
Een ovenschotel met aardappel, wortel, courgette en paprika, en uiteraard ui en knoflook. Aardappels geschild en in plakjes gesneden, daarna even kort voorgekookt. Groente even roerbakken. Eerst de aardappel en wortel met een beetje rozemarijn in de schaal. Wat plakjes zachte geitenkaas erop en dan de andere groente met wat oregano bij de schaal in. 4 eieren met wat kruiden en melk losgeklopt en toevoegen.
Nog een paar smalle plakje jong belegen en hup, 30 min in de oven.
Simpel, maar altijd lekker!
Dit was voor 2 personen, als je voor meer mensen kookt kun je meer eieren gebruiken. Hou 1 of 2 per persoon aan. Qua groente en kaas kun je nemen wat je wil. Prei, witlof en/of champignons passen ook goed bij ei en kaas.
1 of 2 keer per week vegetarisch koken is goed voor je gezondheid, voor je portemonnee en voor het milieu.
Wat eten jullie vandaag?
