13/10/2025
HERFSTRECEPT 🍁 // Pompoen-linzen-kip-stoofpot
De dagen worden korter, de truien dikker en dit stoofpotje past daar perfect bij. Vol van smaak, voedzaam en in een halfuurtje op tafel! Eet smakelijk! 🧡
//////// INGREDIËNTEN (voor 4 pers.)
400 gr. pompoen, in blokjes
300 gr. kippendijfilet, in hapklare stukken
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode paprika, in stukjes
150 gr. rode linzen (ongekookt, gespoeld)
1 blik tomatenblokjes (400 gr.)
500 ml kippenbouillon
1 el olijfolie
1 tl komijnpoeder
1 tl gerookt paprikapoeder
1/2 tl kaneel
Peper & zout naar smaak
Verse peterselie of koriander om te garneren
//////// BEREIDING
1️⃣ Bak de kip goudbruin in olijfolie en haal even uit de pan.
2️⃣ Fruit ui en knoflook glazig.
3️⃣ Voeg paprika, pompoen en specerijen toe, kort meebakken.
4️⃣ Roer linzen, tomatenblokjes en bouillon erdoor.
5️⃣ Leg de kip terug in de pan en laat 25 min. zachtjes pruttelen.
6️⃣ Breng op smaak en garneer met verse kruiden.
