25/01/2026
Dette er en skikkelig god potetsalat, der «krunsja» sprøbakte poteter vendes i en asiatisk-inspirert tahinidressing. 🌱
Til 4 porsjoner trenger du: 1 kg småpoteter - olje - salt - pepper
Dressing: 1 hvitløksfedd - 3 cm ingefær - 4 stilker koriander - 2 vårløk - 0,5 lime - 4 ss vegansk majones - 4 ss vegansk yoghurt naturell (gjerne gresk variant, om du har) - 3 ss tahini - 2 ss soyasaus - 1 ss riseddik eller annen lys eddik - 2 ss sorte sesamfrø (ev. hvite)
Slik gjør du:
1️⃣Kok potetene møre. Hell av vannet, og la dem ligge i gryten og dampe av seg til de er tørre.
2️⃣Forvarm stekeovnen til 200 grader, og kle et stekebrett med bakepapir. Ha på litt olje.
3️⃣Fordel potetene utover stekebrettet. Press litt i dem slik at de mister den runde fasongen, og blir litt flatere. Ca. 1 cm. tykkelse er fint. Jeg pleier å bruke hendene til dette, men du kan også f.eks. bruke undersiden av en kopp.
4️⃣Dryss på litt mer olje, samt salt og pepper, sett i ovnen og stek til potetene er gylne, det tar ca. 20 minutter.
5️⃣Gjør klar dressingen (oppskrift under).
6️⃣Du kan avkjøle potetene før du blander sammen salaten om du ønsker, men skal du servere den med en gang går det helt fint å bruke dem varme også. Ha potetene over i bollen med dressingen, vend det hele sammen.
7️⃣Ha over i en skål, topp med resten av korianderen og sesamfrøene, og server.
Dressing:
1️⃣Riv eller finhakk hvitløk og ingefær. Grovhakk koriander og skjær vårløk i ringer. Legg litt koriander til side, ha resten i en stor bolle.
2️⃣Press i limesaften, og ha i majones, yoghurt, tahini, soyasaus, eddik og mesteparten av sesamfrøene. Rør godt sammen.
3️⃣La dressingen stå kaldt fram til potetene er klare.
