18/03/2017
Vannkefir
Denne oppskriften finnes i flere forskjellige "nyanser" men her kommer iallfall den jeg har brukt i nå snart ett år og som fungerer utmerket i forhold til perfekt resultat!
Det er meget viktig at vannkefirkorna får kun økologiske varer siden de er ganske ømfintlige mot sprøytemidler eller sulfater som finnes en del av i bla tørka frukt.
Det du trenger som må kjøpes inn på forhånd er:
Økologiske sitroner - koster 17,90 ,- for to på Rema
Økologiske dadler fra Life Ca 40 kr
Økologiske rosiner fra Life Ca 40 kr
Økologiske mullbær fra Life Ca 40 kr
Økologisk lønnesirup - koster Ca 97 kr på Life
1 kg Økologisk sukker fra Rema Ca 35 kr
eller
1 kg rårørsukker fra Life Ca 100 kr ( de siste to blander jeg sammen for et perfekt resultat)
Totalt vil dette komme på Ca 350 kr som holder til mange liter med god og sunn vannkefirdrikke.
Grunnoppskriften her er for 1 liter ferdig drikke og hvis du ønsker å lage flere liter så ganger du bare opp ingrediensene.
Fremgangsmåte:
1. Kok opp 200 ml filtrert vann i en kjele ( jeg bruker Kangenvann med 8,5 i pH) og rett før den koker tilsettes 2 dadler , 5-6 rosiner og 5-6 mullbær samt 3 spiseskjeer med sukker og 1 ss med lønnesirup.
2. Fjern kjelen fra varmekilden og rør inn sukkeret til det er helt løst.
3. Tilsett resten av vannet, 800 ml, slik at det hele avkjøles til romtemperatur
4. Tilsett 1 skive med sitron når sukkerlaken er romtemperert
5. Finn et rent norgesglass og ha i alle ingrediensene.
6. Til slutt ha i vannkefirkorna samt laken de kommer med i og husk å ikke bruke metall når du jobber med de, vannkefir er nemlig også ømfintlige mot metall. Bruk kun plast eller glass når du er i kontakt med de.
La glasset stå med et lite filt over, i romtemperatur i ca 2- 3 dager og sjekk om vannkefirkorna beveger seg opp og ned i glasset, noe som er et godt tegn på at de har det bra. De spiser nemlig all sukkeret og lager en fantastisk god probiotisk drikk som alle kan nyte!
Etter 2-3 dager, sil ut alt i en plast beholder, fjern all tørka frukten og vask vannkefirkorna med vann i et dørslag. Nå har håpentligvis vannkefirkorna vokst litt og du kan trygt lage mer drikke eller oppbevare de i sukkerlake bestående av 3 ss sukker i en liter vann. De skal oppbevares i kjøleskapet i et lukket glass.
Lykke til og del gjerne denne oppskriften og spør gjerne om hjelp hvis du trenger det.
Ha en fantastisk lørdag!
Mvh,
Adrian