Cøliakikokken

Cøliakikokken Har delt GLUTENFRI MATGLEDE siden 2015. Gitt ut 3 bakebøker. Holder bakekurs og foredrag både for privatpersoner, restauranter og institusjoner.
(1)

Jobber med hele hjertet i fokus på at
VÅR MAT ER VÅR MEDISIN ❤️

09/02/2026

Nå kan du ABONNERE på meg her på Facebook💙

Ved å gjøre det så er du med på å hjelpe en liten aktør til å kunne utvikle og dele både glutenfrie oppskrifter og generell glutenfri matglede. Det vil og si spesifikke baketips og anbefalinger.

Vit at det står utallige timer på kjøkkenet for å tilegne meg den kunnskapen jeg nå har for å lykkes med glutenfri bakst.
Og jeg vet og har fått bekreftet at mine oppskrifter og fremgangsmåte gjør at DERE lykkes :)

Til en pris for bare 49 kroner pr måned vil du få tilgang på et mye større utvalg av oppskrifter som jeg legger ved innleggene, istedet for å bare henvise til nettsiden eller bøkene mine.

Det vil også komme livesendinger og webinarer der dere kan spørre meg direkte med bakeutfordringer du måtte ha i din glutenfrie hverdag.

Trykk på linken i kommentarfeltet for å abonnere :)

DEL GJERNE💙

BAKEKURS TRONDHEIM Ranheim skole lørdag 31.januar.KUN 5 PLASSER IGJEN👌Grunnleggende glutenfritt bakekurs over en hèl dag...
28/01/2026

BAKEKURS TRONDHEIM
Ranheim skole lørdag 31.januar.

KUN 5 PLASSER IGJEN👌

Grunnleggende glutenfritt bakekurs over en hèl dag!

MELD DEG PÅ NÅ:

https://coliakikokken.no/?product=bakekurs

Gjennom dette kurset garanterer jeg alle mine deltakere å knekke den glutenfrie koden slik at du kan sikre deg og dine både smakfull og næringsrik bakst hjemme!

Tilbakemeldingene taler for seg:

Thomas
Utrolig lærerikt kurs!
Øyvind har stor kunskap om cøliaki som han formidler på en svært pedagogisk og flott måte.
Det lyser engasjement ut av det han drivermed.
Nå kan jeg endelig bake igjen!
Og oppskriftsheftet hans anbefales varmt.

Sigrunn
Ingen sak å ha Cøliaki med den bakelærdommen Øyvind gir.
Utrolig lærerilk og livet med Cøliaki før og etter kurset kan ikkje beskrives med ord!
Tusen takk for at du lært mæ å bak glutenfritt😉

Ann
Hadde helt gitt opp glutenfri bakst, men nå har jeg virkelig fått tilbake trua! Og kurset har bevist at det er mulig å lage deilig bakst. Også de hjemme mener at dette er en helt annen liga enn tidligere forsøk. Tusen takk!

Marte
Veldig bra kurs! Etter mye flat og hard bakst så får jeg endelig til å lage luftig og kjempegod bakst til hele familien. Pizzaen er den beste jeg har spist, uavhengig om den er glutenfri eller ikke!

Mari
Inspirerende og lærerikt kurs! Hadde med 13-åringen min som har Cøliaki, og både hun og resten av familien (som fikk smake etterpå) var storfornøyd med baksten! Og brødet smaker like godt på dag 3 på kjøkkenbenken!! Godt også for 13-åringen høre deg fortelle om Cøliaki fra et barns perspektiv! Tusen takk for ditt engasjement, og for et kjempebra kurs! Vi har allerede begynt å bake – med suksess!

Ann Helen
For et utrolig lærerikt kurs!🥳
Jeg likte det at Øyvind står forran oss å baker. Forklarer og viser oss detaljert hvordan og hvorfor det er slik.
Kjempe flinke på kurset NCF. Men der ble vi delt inn i grupper og være 3-4 stk som skulle dele på en oppskrift som vi skulle bake sammen. Følte ikke jeg lærte så mye da. Ikke fikk jeg med meg hva de andre gjorde.
Til at kurset var i 8 timer,ble litt lengre men det gjorde ingen ting. De 8 timene ble ikke lange,tiden gikk fort.
Øyvind fortalte mange historier i løpet av dagen,som jeg likte.
Jeg flirte mye i løpet av dagen.🌞 Synes det “godt” å høre han sleit mye til å starte med slik jeg gjorde. Men at han har stått på i så mange år å laget så gode oppskrifter som jeg kan bake nå. Liker veldig godt at han holder seg til enkle meltyper slik at man slipper å kjøpe så mange forskjellige typer og må på spesial butikker å kjøpe dyre merker.
Det vises at han virkelig brenner for at vi med cøliaki skal klare å leve et normalt liv og kan kose oss like mye som de som spiser gluten.
Jeg anbefaler virkelig alle sammen å dra på et kurs. Jeg lærte mye om de små detaljene kan utgjøre veldig stor forskjell. Veldig stor forskjell på å lese i oppskriften en å se Øyvind vise ting
Og se hvordan han jobbet med deiger som er litt løse.
Jeg er selv utdannet baker. Men har sluttet å jobbe som baker. Og det er stor forskjell å bake med glutenfritt.
Tusen hjertelig takk Øyvind for et super morsomt og lærerikt kurs😊 💛
Her blir det å bake enda mere framover. Og virkelig jobbe for at vi kan spise 1 pizza i huset,så jeg slipper å spise den alene.
Takk nok en gang for en super fin dag med masse god lærling 🤗

28/01/2026

SPRØSTEKT KYLLINGKJØTTDEIG MED GRØNNSAKER OG SITRONRIS

Sunt Valg🌱

Det var så utrolig mange av dere som spurte om oppskrift da jeg la dette ut på storyene mine i går... så her kommer den:

INGREDIENSER

• 800 gr kyllingkjøttdeig
• 1 stor brokkoli
• 4 store gulrøtter
• 1 rødløk
• 1 paprika
• 1 fedd hvitløk
• 60 ml glutenfri hoisinsaus
• 20 ml soyasaus
• 20 ml honning
• 10 ml sesamolje
• ½ rød chilli
• Ønsket ris til 6 porsjoner
• Saften av en halv sitron
• Skallet/zestet til sitronen
• Sesamfrø
• Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

1.
Kutt opp alle grønnsakene i jevnstore biter, foruten brokkolitoppene som du lar være hele.
2.
Kok ris etter anvisning på pakken. Men erstattet litt av vannet med saften av sitronen.
3.
Finhakk hvitløksfeddet og ha det i stekepannen med 1 ss rapsolje på medium varme.
4.
Skru så varmen på full spiker og tilsett kjøttdeigen. La den få skikkelig bruning før du vender. Fortsett til kjøttdeigen er trygt gjennomstekt.
5.
Ikke finhakk kjøttdeigen helt. Det er godt med litt «chunks» når du spiser.
6.
Hell kjøttdeigen over i en egen bolle.
7.
I samme stekepanne tilsetter du hoisinsaus, soyasaus, honning, sesamolje og chili. Sett stekepannen på 5 og la det surre og tykne litt. Ca 5 minutter.
8.
I mens har du bitene av gulrot og brokkolistengene i 1 liter vann som du salter litt og koker opp i en kasserolle.
9.
Idet vannet har kokt opp så tilsetter du brokkolitoppene, rødløk og paprika.
10.
Gi alle grønnsakene på ny et oppkok. La dem putre et lite minutt før du heller av vannet og setter til side.
11.
Nå har du kjøttdeigen i sausen i stekepannen og vender sammen.
Fyr opp varmen og brun kjøttdeigen skikkelig nå!
12.
Enten så kan du ha middag til storfamilien. Dette holder til minst 6 personer.
13.
Eller du kan fordele alt med grønnsaker, ris og kjøttdeig i bokser slik at du har foodpreppet 6 måltider.
14.
Sørg for å få med all saus og fordel den godt over kjøttdeigen på hver porsjon.
15.
Husk å topp med sesamfrø før servering.
16.
Husk å avkjøle helt før du setter lokk på.
17.
Dette holder seg fint opptil 3 dager i kjøleskapet. Varmes i mikro før servering.

KOS DERE GLUGG :D

❄️VINTERKAMPANJE❄️   3 for 2 på mine bøkerhttps://coliakikokken.no/?product=vinterkampanje-3-for-2Her får du sjansen til...
26/01/2026

❄️VINTERKAMPANJE❄️
3 for 2 på mine bøker

https://coliakikokken.no/?product=vinterkampanje-3-for-2

Her får du sjansen til å sikre deg alle mine bøker til prisen for bare 2 av dem.
Kun 620 kroner for 3 glutenfrie bakebøker med over 100 oppskrifter!
Om du har noen av dem fra før, så er det jo en perfekt gave til noen du kjenner som også trenger noen gode tips og oppskrifter for å bake deg noe deilig når du er på besøk

BAKEKURS TRONDHEIM Ranheim skole lørdag 31.januar.KUN 8 PLASSER IGJEN👌Grunnleggende glutenfritt bakekurs over en hèl dag...
23/01/2026

BAKEKURS TRONDHEIM
Ranheim skole lørdag 31.januar.

KUN 8 PLASSER IGJEN👌

Grunnleggende glutenfritt bakekurs over en hèl dag!
Gjennom dette kurset garanterer jeg alle mine deltakere å knekke den glutenfrie koden slik at du kan sikre deg og dine både smakfull og næringsrik bakst hjemme!

MELD DEG PÅ NÅ:
https://coliakikokken.no/?product=bakekurs

Tilbakemeldingene taler for seg:

Thomas
Utrolig lærerikt kurs!
Øyvind har stor kunskap om cøliaki som han formidler på en svært pedagogisk og flott måte.
Det lyser engasjement ut av det han drivermed.
Nå kan jeg endelig bake igjen!
Og oppskriftsheftet hans anbefales varmt.

Sigrunn
Ingen sak å ha Cøliaki med den bakelærdommen Øyvind gir.
Utrolig lærerilk og livet med Cøliaki før og etter kurset kan ikkje beskrives med ord!
Tusen takk for at du lært mæ å bak glutenfritt😉

Ann
Hadde helt gitt opp glutenfri bakst, men nå har jeg virkelig fått tilbake trua! Og kurset har bevist at det er mulig å lage deilig bakst. Også de hjemme mener at dette er en helt annen liga enn tidligere forsøk. Tusen takk!

Marte
Veldig bra kurs! Etter mye flat og hard bakst så får jeg endelig til å lage luftig og kjempegod bakst til hele familien. Pizzaen er den beste jeg har spist, uavhengig om den er glutenfri eller ikke!

Mari
Inspirerende og lærerikt kurs! Hadde med 13-åringen min som har Cøliaki, og både hun og resten av familien (som fikk smake etterpå) var storfornøyd med baksten! Og brødet smaker like godt på dag 3 på kjøkkenbenken!! Godt også for 13-åringen høre deg fortelle om Cøliaki fra et barns perspektiv! Tusen takk for ditt engasjement, og for et kjempebra kurs! Vi har allerede begynt å bake – med suksess!

Ann Helen
For et utrolig lærerikt kurs!🥳
Jeg likte det at Øyvind står forran oss å baker. Forklarer og viser oss detaljert hvordan og hvorfor det er slik.
Kjempe flinke på kurset NCF. Men der ble vi delt inn i grupper og være 3-4 stk som skulle dele på en oppskrift som vi skulle bake sammen. Følte ikke jeg lærte så mye da. Ikke fikk jeg med meg hva de andre gjorde.
Til at kurset var i 8 timer,ble litt lengre men det gjorde ingen ting. De 8 timene ble ikke lange,tiden gikk fort.
Øyvind fortalte mange historier i løpet av dagen,som jeg likte.
Jeg flirte mye i løpet av dagen.🌞 Synes det “godt” å høre han sleit mye til å starte med slik jeg gjorde. Men at han har stått på i så mange år å laget så gode oppskrifter som jeg kan bake nå. Liker veldig godt at han holder seg til enkle meltyper slik at man slipper å kjøpe så mange forskjellige typer og må på spesial butikker å kjøpe dyre merker.
Det vises at han virkelig brenner for at vi med cøliaki skal klare å leve et normalt liv og kan kose oss like mye som de som spiser gluten.
Jeg anbefaler virkelig alle sammen å dra på et kurs. Jeg lærte mye om de små detaljene kan utgjøre veldig stor forskjell. Veldig stor forskjell på å lese i oppskriften en å se Øyvind vise ting
Og se hvordan han jobbet med deiger som er litt løse.
Jeg er selv utdannet baker. Men har sluttet å jobbe som baker. Og det er stor forskjell å bake med glutenfritt.
Tusen hjertelig takk Øyvind for et super morsomt og lærerikt kurs😊 💛
Her blir det å bake enda mere framover. Og virkelig jobbe for at vi kan spise 1 pizza i huset,så jeg slipper å spise den alene.
Takk nok en gang for en super fin dag med masse god lærling 🤗

LEDDSMERTER kan relateres til CØLIAKI.. også ved glutenfritt kosthold❤️Smertefulle ledd er et overraskende vanlig proble...
19/01/2026

LEDDSMERTER kan relateres til CØLIAKI.. også ved glutenfritt kosthold❤️

Smertefulle ledd er et overraskende vanlig problem ved cøliaki. Hver tiende person med cøliaki har leddsmerter som ikke kan forklares med annen sykdom.

Les artikkelen om den nye, svenske forskningen på Norsk cøliakiforening sine sider her:

https://ncf.no/forskning/siste-innen-forskning/smertefulle-ledd-hos-1-av-10-med-coliaki?fbclid=IwdGRjcAPbWB9jbGNrA9tYFGV4dG4DYWVtAjExAHNydGMGYXBwX2lkDDM1MDY4NTUzMTcyOAABHvYNipiwxYGMiCPwu_nprwE0zQUUpcnQDnQ3vczB1NNMi08CuXTt0f6rKiXj_aem_R7DkEUh4LzNYsGtBHHG8jw

MITT FØRSTE BRØD🍞Akkurat på denne dag for 12 år siden så mitt første vellykkede glutenfrie brød dagens lys🌞HAVREBRØDET👌e...
16/01/2026

MITT FØRSTE BRØD🍞

Akkurat på denne dag for 12 år siden så mitt første vellykkede glutenfrie brød dagens lys🌞

HAVREBRØDET👌
etter flere år med utallige mislykkede forsøk, så løste jeg den glutenfrie koden.
Mange nord-norske gloser og ditto mange fortvilte tårer gikk med på turen. For ikke å snakke om hvor mye bakverk som gikk i søpla. Inklusiv en hel brødbakemaskin😂🫣

Lite visste og tenkte jeg at de tøffe årene jeg opplevde i jakten på å få tilbake brødskiva mi skulle bli starten på min reise som Cøliakikokken.
En reise som har vært en evig opptur. Selv med en helse som legger daglige bremser på min utvikling og hva jeg ønsker å få til. For jeg har enda flere planer og hjertesaker foran meg på min vei. Så jeg håper alle dere der ute vil fortsette reisen sammen med meg. For uten deres tilbakemeldinger så hadde ikke dette vært mulig. Det å føle og få bekreftet at man faktisk kan gjøre en forskjell til mennesker som er syk gir mening til ALT jeg gjør på min reise❤️

Og du... Har du lest helt hit... Legg gjerne med et ❤️ i kommentarfeltet om du har lyst å følge med videre.

Og til slutt... Her er oppskriften på det berømmelige HAVREBRØDET:

INGREDIENSER:

– 1 pose Toro havrebrødmix
– 50 gr havregryn
– 50 gr solsikkekjerner
– 50 gr gresskarkjerner
– 4 ts Finax Fibrex kostfiber
– 10 gr linfrø
– 2 ss honning ( eller mørk sirup)
– 1 ts maldonsalt
– 2 ts fiberhusk
– 10 gr tørrgjær
– 1 egg
– 3 dl vann
– 3 dl melk

1
Temperer vann, melk og honning te ca 40 gr.
2
Visp inn fiberhusk i væsken, dekk til og la stå i 8 minutter.
3
Bland alt det tørre. Hell dette opp i væsken sammen med egget.
4
Kjør alt i 8 minutter i kjøkkenmaskin med eltekroken.
5
Deigen ska vær litt våt og klissete.
6
Hell over i ei brødform på 2 liter som er smurt i smør eller kledd med bakepapir.
7
Bruk en våt slikkepott for å forme til brødet
8
Pensle brødet med litt rapsolje og dryss over havregryn. Pensle havregrynen fast på brødet.
9
Dekk til og sett te heving i ca. 50 min på et lunt sted.
10
Sett inn i forvarmet ovn på 230 gr.
11
Skru ovnen ned te 200 gr etter 10 min og steik videre i ca. 45 – 50 min.
12
Siste 10 minutter vippe æ brødet ut av formen og steker det på risten.
Dette for å sikre sprø skorpe helt rundt.
13
Brødet avkjøles HELT på rist.

Adresse

Andersbakkan 70
Trondheim
7089

Varslinger

Vær den første som vet og la oss sende deg en e-post når Cøliakikokken legger inn nyheter og kampanjer. Din e-postadresse vil ikke bli brukt til noe annet formål, og du kan når som helst melde deg av.

Kontakt Praksisen

Send en melding til Cøliakikokken:

Del

Share on Facebook Share on Twitter Share on LinkedIn
Share on Pinterest Share on Reddit Share via Email
Share on WhatsApp Share on Instagram Share on Telegram