Tu Nutricionista en Casa

07/11/2025

¿𝗣𝗼𝗿 𝗾𝘂𝗲́ 𝗲𝗹 𝗰𝗮́𝗻𝗰𝗲𝗿 𝗵𝗮𝗰𝗲 𝗺𝗲𝘁𝗮́𝘀𝘁𝗮𝘀𝗶𝘀❓ 𝗘𝗹 𝗽𝗿𝗼𝗰𝗲𝘀𝗼 𝗱𝗲𝘁𝗿𝗮́𝘀 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗲𝘅𝗽𝗮𝗻𝘀𝗶𝗼́𝗻 𝘁𝘂𝗺𝗼𝗿𝗮𝗹.

La metástasis —la propagación del cáncer a órganos o tejidos distantes al tumor original— representa uno de los mayores retos en el tratamiento oncológico. Según la World Health Organization (OMS), la mayoría de las muertes por cáncer se atribuyen a esta fase avanzada de la enfermedad.

“La metástasis ocurre cuando las células cancerosas del tumor original logran desplazarse a otras partes del cuerpo, viajar por la sangre o la linfa y formar nuevos tumores en órganos diferentes”, explica el Dr. Luis Torres Gil, cirujano oncólogo. “Comprender este proceso es fundamental porque nos permite identificar los puntos donde podemos intervenir: impedir que las células se desprendan, bloquear su circulación o evitar que se establezcan en otros tejidos. Cada una de esas etapas representa una oportunidad para detener la progresión del cáncer y mejorar las posibilidades de tratamiento”.

https://www.saludencasa.pe/noticia.html?id=8179

01/11/2025

El 96% de los casos corresponde a diabetes tipo 2, según el Instituto Nacional de Salud. Los expertos advierten que su control inadecuado puede reducir hasta 10 años la esperanza de vida.

05/10/2025

https://www.facebook.com/share/p/17MH52C8GT/

Más de 20 casos nuevos de diabetes en niños son detectados al mes en los centros de salud de EsSalud, donde, de enero a octubre del presente año, se registraron 218 pacientes pediátricos con esta enfermedad a nivel nacional, informó la institución.

30/09/2025

26/09/2025

🍠 El camote, boniato o batata no solo es delicioso y versátil, una sola porción de camote cocido puede aportar más del 100% de la ingesta diaria recomendada de vitamina A.

👁️ Su pulpa anaranjada está cargada de betacarotenos, compuestos que nuestro cuerpo transforma en vitamina A, esencial para mantener la salud de la vista, la piel, la tiroides, fortalecer el sistema inmunológico y favorecer el crecimiento y la regeneración celular.

🔬 Estudios científicos han demostrado las bondades su consumo regular. En Mozambique, un programa alimentario basado en camote aumentó la ingesta de vitamina A y mejoró el estado nutricional de niños (Low et al., J. Nutr., 2007). Mientras que en Uganda, la introducción del camote anaranjado en comunidades rurales redujo la deficiencia de vitamina A en niños y mujeres (Hotz et al., J. Nutr., 2012).

🌱 Un alimento ancestral que puede ser clave en la lucha contra la malnutrición y enferemedades en el siglo XXI.

Fuente: Health Line - 6 Surprising Health Benefits of Sweet Potatoes.

# ́nsaludable

22/09/2025

11/09/2025

¿Cómo evaluar si una preparación culinaria es parte de una dieta sostenible? 🌱🍽️

Un artículo de Revista Chilena de Nutrición revisó la evidencia para identificar indicadores y herramientas que permitan calificar la sostenibilidad de platos/preparaciones dentro de una dieta sostenible.

🧪 ¿Qué hicieron las autoras/es?
Revisión cualitativa de literatura (Medline/PubMed, Scopus, Web of Science, SciELO), incorporando reportes FAO/OMS; se identificaron 1.310 registros y se analizaron 28 artículos a texto completo.

🔬 Resultados principales
✅ La sostenibilidad de una preparación es multidimensional: salud/nutrición, ambiente, economía y sociocultural.
🔥 La técnica culinaria importa: cocciones simples y ecoamigables tienden a ser más sostenibles (menor gasto energético y mejor perfil ambiental).
🥄 En servicios de alimentación, el tamaño de porciones y el desperdicio son métricas operativas clave, pero difíciles de gestionar; muchas iniciativas se enfocan en manejo más que en reducción del desperdicio.
🧰 Existen herramientas emergentes (p. ej., NAHGAST, IRFP de alimentos regionales, y análisis DEA aplicado a recetas), útiles para orientar menús y optimizar recetas.
⚠️ Aún no hay un instrumento validado, simple e integral para calificar preparaciones por nivel de sostenibilidad (especialmente en Chile); urge desarrollo con datos locales.

💬 Conclusión
Evaluar platos reales requiere una herramienta sencilla que integre dimensiones nutricionales, ambientales, económicas y culturales, para facilitar decisiones en hogares y servicios de alimentación y promover dietas saludables y sostenibles.

📖 Referencia
Cáceres-Rodríguez P, Jara M, Parra-Soto S, Troncoso-Pantoja C, Lataste-Quintana C. Preparaciones culinarias: ¿cómo determinar cuándo forman parte de una dieta sustentable?
Rev Chil Nutr. 2023;50(1):86–97.
DOI: 10.4067/S0717-75182023000100086.
https://lnkd.in/e9_iyhr8