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Mariel Vera - Food Lab

Casa
Peru
Miraflores
Mariel Vera - Food Lab

Educación nutricional basada en evidencia.
*Consultora nutricional a empresas para creación de pro

25/06/2024

¿Qué le puedo dar de comer? No te hagas un mundo y comienza poco a poco, mezclando colores, texturas, sabores y GRUPOS, para saber que le das una variedad de nutrientes en cada plato.

La idea es que esta info te ayude a reconocer los alimentos que vas agregando al plato de tu bebé de manera gradual y de los diferentes grupos de alimentos.

Traté de hacer todo lo más resumido posible para que lo tengas a la mano y te sirva de guía en el día a día. Cuéntame, ¿ tu bebé ya probó varios ejemplos de la lista?

22/02/2023

Uno de los retos mas difíciles para mi en los viajes había sido DORMIR, que felizmente es un tema ya más manejable con Emilio 🤩

Ahora a lo que le tengo que dedicar más tiempo previo al viaje es la comida🥬🍅🫐 priorizando que sea plant based, sin o baja en azúcar y lo menos procesada posible ‼️

Necesito tener opciones por que nunca sé que voy a encontrar en un destino nuevo o no tan nuevo. El nutriente que más me preocupó de cubrir es el hierro y que suele ser bastante retador cubrir cuando se viaja.
⚠️Mis aliadas mas confiables son las menestras, las encuentras en platos:
1️⃣ casi siempre con sour cream, queso o algún lácteo entonces la absorción de hierro disminuida 😵‍💫
2️⃣Las menestras vienen con pedazos de carne (que si , puedo retirar en caso más extremos pero el sabor cambia totalmente y al no comer carnes sientes esos sabores más intensos)

Soluciones
✨Lleva opciones desde tu casa en la maleta o lonchera que te dejan en aviones por tener un hijo chico (creo que hasta los 4 puedes llevar esa lonchera)
✨Organiza una lista flexible de lo que puedes comprar para armar almuerzos o comidas más al paso en tu viaje
🍷Intenra relajarte. Si el viaje es corto ningún bebé sufrirá deficiencias de nutrientes , si es un viaje más largo considera una consulta nutricional para evaluar si es necesario considerar una suplementación💊

🥲Confesión: eso fue lo que hice durante un viaje a Francia por 3 semanas que lo único vegetariano era queso. No tenía tiempo de cocinar y estaba dando de lactar
‼️Mi experiencia no vale como evidencia científica pero si para entender que hay que ser flexibles y adaptarnos a las situaciones (menú, disponibilidad, viajes) que a veces no colaboran con el estilo de vida que llevamos.

12/08/2022

Comencé mi camino hacia un estilo de vida aprendiendo más del tema.

Les dejo 6 recomendaciones de documentales que vi y que me inspiraron a cambiar mi alimentación, estilo de vida en general y a seguir investigando.

Están en orden de cómo los fui viendo, hay MUCHOS más pero creo que estos resumen bastante la información.

Ya tienen un plan para el fin de semana si no sabían que ver en Netflix 😁

17/06/2022

Regresando para darles ideas para variar los menús de los bebés y niñ@s 😎. Haz screenshot o guarda el post para que no se te escape la info 😁

5 recomendaciones adicionales

1️⃣Para menores de 1 año, chequea bien el tamaño del alimento o manera en que presentas los ingredientes (cuidado especial en los de textura dura como zanahoria y manzana)
2️⃣ Intenta incluir los 4 grupos en las comidas principales. No te preocupes si no come todo lo que le sirves o si comienza comiendo la fruta y luego lo "salado" al revés de como hacemos nosotros.
3️⃣Ofrece siempre agua al lado de las comidas principales (desde los 6 meses forma parte de su alimentación)
4️⃣Evita estar pesando o midiendo porciones, si tienes dudas sobre esto lo mejor es consultar a un nutri que pueda ayudarte para tener la info más clara.
5️⃣No agregar ni sal o azúcar a las comidas de los menores de 1 año. Los condimentos si pueden agregarse desde antes, priorizando los menos procesados (leer etiqueta si es que tiene!)

Guarda la información para tener opciones cuando te quedes sin ideas de menús. Estas alterantivas son aptas para todos los bebés, sigan o no una dieta

Si te gustó la info deja un 💕 y si tienes más dudas sobre este estilo de vida déjala en los comentarios

02/05/2022

La lactancia para mi ha sido un camino increíble , de muchísimo aprendizaje y mucho tiempo juntos. Después de 16 meses ayer 1 de mayo llegamos (finalmente) al final 🥹

De las pocas cosas de las que me dediqué a aprender y re aprender durante el 🤰🏽 fue de la lactancia. Igual fue un reto, algo de dolor al inicio y mucha determinación para seguir remando cuando ya no me daba la energía

Tuve la suerte de poder estar en mi casa todo este tiempo y eso ha jugado un factor importante para seguir dándole leche a mi bebé. Mis respetos y admiración a quienes deben extraerse varias veces al día para continuar con su lactancia: es un reto aún mayor !

Al llegar al año y un mes decidí comenzar la travesía de destetar (es todo un mundo del que creo todavía falta mucha información). Pasar de libre demanda, a un horario (?) a retirar tomas (?) Es difícil pero se LOGRA.

Gracias por tu apoyo y empuje (especialmente para cerrar el proceso). Admito que solté unas lagrimitas de emoción y pena a la vez, por que mi bebé ya no es tan bebe.

Que tu lactancia sea desde el disfrute de tu bebé y el tuyo también. Para nosotros llegó a su fin y con mucha paciencia (a veces no tanta) acabó.

Les cuento mi historia por si les sirve de algo a las mamás que están intentando destetar o siguen en el proceso de darle teta a sus bebés. Dure el tiempo que dure, sea exclusiva, mixta o fórmula, el alimentar a nuestros bebés debe ser un momento de ❤️ (al menos la mayor parte de tiempo , renegar también está permitido!)

09/02/2022

Las bebidas vegetales🥛 (también conocidas como "leches") son productos que han crecido a nivel mundial y es un cambio que realmente me motiva y emociona. En Estados Unidos el mercado ha crecido 25% entre el 2018 y 2020 y son los productos que representan el 15% de ese rubro en el mercado.

Si bien son excelentes alternativas para reducir consumo de alimentos de origen animal, hay info que tenemos que revisar cuando hablamos de su consumo en niños. 😅Hay muchas dudas, información que nos confunde y como son productos relativamente nuevos las recomendaciones van cambiando.

Les dejo 5️⃣ recomendaciones de consumo según lo que he investigado en el tema para que tengan los últimos datos y sepan tomar decisiones informadas.

❓Cualquier duda sobre este tema déjenlo en comentarios para poder ayudarlas a resolverlas o hacer otro post con más información.

15/12/2021

100 alimentos probados en 6 meses 😍

🙃Feliz de contarles que luego de 6 meses de alimentación complementaria, logramos llegar a los 100 alimentos diferentes, enfocándonos principalmente en opciones de origen VEGETAL por que acá seguimos una alimentación

Este año me tocó poner en práctica todo lo que he estudiado👩‍⚕️. Ha sido un aprendizaje bastante divertido, con algunos días retadores pero sobre todo mucha comida en el piso, en la cabeza y en la ropa de todos...😅

Les comparto todo lo que probó Emilio en estos 6 meses, para que les sirva de inspiración y puedan ver que un bebé puede comer DE TODO. Todavía existen algunas pautas necesarias a seguir pero en general se puede comer de todo.

Estaré feliz de seguir compartiendo con ustedes esta información, de ayudarlas con sus hij@s desde enero y de contarles novedades el 2022.

💕Gracias por acompañarme este año, por mandar tanto amor a las fotos y videos de Emi comiendo y por hacerme sentir acompañada en un año de tanto crecimiento personal.

07/12/2021

Espero que esta info les sirva para seguir teniendo herramientas prácticas para alimentar a sus bebés 👶

La idea es tener todo esto a la mano para que justamente no tengamos tantas dudas a la hora de seguir enseñandoles a comer.

✅Algunos consejos importantes si sigues el método BLW/BLISS o un mix con papillas (depende de cada familia) 😉

1️⃣ Comenzar a cortar los alimentos en cubitos para ayudar a que desarrollen la pinza fina (pulgar-ìndice)
2️⃣ Chequear que los alimentos no estén cortados como monedas (como la zanahoria 🥕 y los arándanos, uvas o cerezas🍒🍇) para evitar que se atoren
3️⃣ Introducir snacks de cereales popeados/aireados como opción de apoyo (funciona super bien cuando vamos en el carro, en el coche o si estàn fuera de la casa)

03/12/2021

Octógonos parte 2️⃣

Info para que puedan entender mejor lo que significa ver un 🛑 en un producto😉

1️⃣ Lo primero que tienes que saber es que esta ley solo le aplica a los productos PROCESADOS!🍫 Arriba está la lista de los que NO se considera procesado y que por eso nunca tendrá un octógono
☝🏼 Puede pasar que algún producto a los que no le aplica la ley sea "alto en" alguno de los nutrientes X" pero como está en su estado NATURAL🥜, se entiende que será mejor para la salud o puede ser un producto que no se consume directamente (como por ejemplo los aceites). Algunas definiciones:

📌 Alimento mínimamente procesado: los divididos, partidos, seleccionados, rebanados, deshuesados, picados, pelados, desollados, triturados, cortados, limpiados, desgrasados, descascarillados, molidos, pasteurizados, refrigerados, congelados, ultracongelados o descongelados
📌 Alimento con procesamiento primario: son los sometidos a limpieza, remoción de partes no comestibles o no deseadas, secado, molienda, fraccionamiento, tostado, escaldado, pasteurización, enfriamiento, congelación, envasado al vacío o fermentación no alcohólica

2️⃣ Los 🛑 sirven para facilitar la lectura de la etiqueta, pero no te darán la misma cantidad de información que podrías obtener si leyeras todo🤷🏻‍♀️: Siempre leer la lista de ingredientes!

3️⃣ Los 🛑 se basan en 100g de alimento así que aquí tienes que aplicar tu criterio: Si la porción que vas a comer del producto es muy distinta a los 100g , será mejor que te fijes en la tabla nutricional que te da la información por porción🧐

4️⃣ Hay distintos tipos de PROCESADOS - Por ejemplo un paquete de frutos secos tostados a los que se le añadió solamente sal ya cuenta como producto procesado😱... pasa el mismo filtro que un producto que contiene +25 ingredientes de los que solo entendemos 2 porque los demás son puros nombres y códigos

🥴 Lamentablamente la ley no hace una diferencia en estos casos, así que debemos hacerlo nosotros!🎯

Así que a seguir leyendo etiquetas y a apoyarnos en los 🛑 como un dato más para decidir qué elegimos para comer

01/12/2021

Creo que esta info te puede ayudar a colaborar con el medio ambiente sin tener que hacer mucha investigación⭐. Me pasó que cuando me mudé no tenía idea de donde dejar mi basura para reciclar♻ (hay algunos municipios que recogen la basura pero no es en todos los casos o en todas las casas/depas).

Esta info✅ te va a ayudar a encontrar donde puedes realmente reciclar y dejar tu basura para que se pueda reutilizar.

Todavía falta muchísimo para que el reciclaje sea una moda positiva y sostenible en nuestro país pero si poco a poco vamos cambiando hábitos, estamos un paso más cerca de sumar en equipo.

Y tu ya reciclas?

Les dejo el link al documento con info en mi perfil.

24/11/2021

Tamaño de cortes de comida para bebés de 6 a 8 meses.

Estas son las recomendaciones para alimentación complementaria entre los 6 y 8 meses cuando se sigue , o incluso un mix con el método "tradicional2 (papillas).

Espero que te sirva si es que estás comenzando a darle de comer a tu bebé y te da un poco de nervios darle pedazos de comida (es normal tener algo de temor).

Qué otras dudas tienes sobre alimentación complementaria? Te leo para poder armar nuevos posts que te sirvan en esta etapa

22/11/2021

¿Ahora más productos tienen octógonos? 😱 ¿Qué pasò?

Te cuento las novedades

☝🏼 El 17 de setiembre de este año entraron en vigencia los parámetros técnicos correspondientes a la 2DA FASE del manual de adevertencias publicitarias (si quieren revisarlo lo encuentran así: DECRETO SUPREMO No 012-2018-SA)

➡️ Esto básicamente quiere decir que se han reducido los límites máximos que pueden tener los productos procesados en cuanto a cantidades de AZÚCAR, SODIO, GRASAS SATURADAS y TRANS. Como los límites son menores, es posible que ahora encuentres octógonos en productos que no solían tenerlos😲

☝🏼 No quiere decir que el producto ha cambiado su formulación sino que la ley antes no exigía que lleve el sticker 🛑🤷🏻‍♀️ La buena noticia para nosotros es que estos nuevos parámetros son más exigentes y nos ayudarán a identificar más fácilmente productos "ALTOS EN" para tomar decisiones más informadas

🍫 Les dejo los parámetros para cada nutriente que consideran los octógonos para que los usen a su favor!

🌈 Recuerda complementar las advertencias de los octógonos con la lectura de todo el etiquetado! Fíjate en los ingredientes y en la tabla nutricional también 😉

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