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Carolina Franciscutti, Santiago 780, Rosario (2025)

30/11/2023

🌱Saltear cebolla, pimiento, la parte verde del zucchini y berenjenas.
🌱Condimentar con sal, pimienta y comino.
🌱Batir un huevo y una clara con sal, pimienta y cúrcuma.
🌱Calentar una sartén y poner el huevo batido, cuando coagula pongo el relleno.

Lo podes doblar como te gusta y acompañar con agua saborizada de limón y pepino.
Un manjar veraniego❤

27/11/2023

Esto lo podemos pensar a la hora de dar los primeros pasos para generar un cambio de patrón, de conducta, al plantearnos por ejemplo, comenzar alguna actividad física, comenzar algún tratamiento para estar mejor....

Cuesta? Posiblemente siempre....porque implica corrernos de nuestra zona de confort...
Aparecen las quejas, como es mucho para mi, no creo poder hacerlo, esto es mucho esfuerzo....

Es el miedo hablando.... que nos impide intentar cosas por primera vez o nuevas, nos adelantamos a lo negativo que podría suceder, y es importante ver lo positivo que también podría suceder...

Te propongo enfocarnos en lo bueno que seguramente vas a recibir en ese intento, en ese comienzo.

Sabés que estoy para acompañarte, con consultas presenciales u online.

Caro.
Lic. en Nutrición.
❤

24/11/2023

El dátil es un fruto exótico obtenido de las palmeras datileras Phoenix. Destaca por su sabor dulce, su textura y su gran valor nutricional. Son muy utilizadas en la elaboración de postres y repostería, se lo utiliza para platos salados, desayunos, meriendas y snacks.
Si nunca los probaste, te estás perdiendo todo esto:
👉fuente importante de hierro, potasio, vitaminas A, C y E, calcio, magnesio y fibra.
👉alto contenido en fibra, ayudan a prevenir y aliviar el estreñimiento, reduciendo los problemas digestivos y regulando la actividad intestinal.
👉cuentan con un gran poder saciante.
👉 excelente fuente de energía.
👉antioxidante
👉Endulzante natural

Es un excelente reemplazo para el azúcar refinada!

Seguimos sumando salud❤

22/11/2023

Las frutillas son ricas en vitamina C, que ayuda a combatir los radicales libres y favorece la producción de colágeno. Además, tienen alto contenido en fibras, antioxidantes y ácido fólico, que contribuye a la producción de células nuevas❤

Esta es mi versión, que ya empezamos a degustar también de cara al calor👌:

Licuar 1 banana chica, 1 taza de frutilla y mucho hielo. Te queda un batido riquísimo y refrescante!!

14/11/2023

Te dejo esta receta que incluye la receta de las tapitas y el relleno:

✨Para las tapitas necesitás:

1 taza de harina integral
1 y 1/3 tazas de avena arrollada entera
½ taza de azúcar integral mascabo (si no te gustan muy dulces, puede ser menos)
3 o 4 barritas de chocolate picado o chips de chocolate.
2 cucharadas soperas de cacao amargo.
1 huevo.
½ taza de aceite.
1 cucharadita de polvo de hornear.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio

✨Y para el relleno:

Pasta de maní
Chocolate amargo al80%

Preparación:

👉Incorporar los secos por un lado. Por otro, unir el huevo, el aceite y el azúcar hasta que se integren bien (no hace falta batir). Agregar la vainilla, y reunir ambas mezclas. Terminar de amasarlas con la mano hasta que quede una masa, que se pega apenas a las palmas pero no es chirle sino densa y compacta.
👉Hacé pelotitas de masa con las manos, y aplastalas para formar galletitas circulares. Llevalas a horno precalentado, apenas la superficie está seca, ya se cocieron, acordate que después se van a endurecer más al enfriar.
Derretir el chocolate y mezclarlo con la pasta de maní, cuando toma consistencia rellenar las tapitas y bañar con chocolate.

Espero que los disfrutes!!

#

07/11/2023

En contextos como el actual ayudemos a nuestro cuerpo y mente a lidiar con las emociones:
La alimentación saludable ayuda a mantener nuestro organismo en equilibrio, asegurando los nutrientes que lleven a su mejor funcionamiento y a la producción de las sustancias necesarias para mantenernos en armonía... Disminuir también el consumo de café, el alcohol y el azúcar, más que nunca.
El ejercicio físico también nos ayuda a mantener el cerebro estimulado para bien, generando sustancias que levantan nuestro humor y estado de ánimo...
Algunas prácticas como la meditación pueden ayudarnos a relajar y a enfocarnos en el aquí y ahora.

Acompañemos la vida con una actitud activa de nuestra parte para lograr sentirnos mejor y más tranquilos con las herramientas que tenemos a nuestro alcance

02/11/2023

Sos del calorcito o te cuesta el cambio?

Los cambios de clima que llegan junto con la primavera a veces nos requieren un poquito de adaptación por parte de nuestro cuerpo. No en todos los casos pero a veces, puede pasar que algunas persona sientan fatiga, cansancio y agotamiento físico y mental. También puede haber un sentimiento de desmotivación, ansiedad, e irritabilidad.

Todo esto se debe a una alteración de los ritmos biológicos, denominados ritmos circadianos (cambios que se producen en transcurso del día) Lo normal es que dure aproximadamente, de una a dos semanas. Es el tiempo que tarda el organismo en acomodarse a las nuevas circunstancias ambientales.

Si te pasa sabé que puede ser normal que esto suceda y una de las herramientas para acompañar a esta adaptación del cuerpo es la alimentación:

➯Dieta balanceada, con nutrientes suficientes como vitaminas o minerales (aportan energía y refuerzan las defensas).

➯ Comer frutas y verduras de estación (te lo conté en el post anterior)

➯Hidratarse, beber agua 2 litros diarios (Siempre)

➯Mantener un buen descanso de 6 a 8 horas (ayuda un montón)

➯Hacer actividad física, que te sube la endorfina!

y a aprovechar del solcito que se viene para llenarnos de energía y vitamina D!

También podemos hacer un plan de alimentación que se ajuste a tu contexto, priorizando todo lo necesario para tu salud general.
Escribime mensaje o turnos por whaap.

30/10/2023

Los alcauciles...
Tienen múltiples beneficios para la salud: acción antiinflamatoria, cuida la salud de los riñones ayudando a eliminar las toxinas, aporta minerales y vitaminas como el sodio, calcio, potasio, y vitamina A, y contribuye para la buena salud de la piel.
Se pueden usar para preparar tartas, risottos, ensaladas, o comerlos al natural...

El corazón es lo mejor de esta flor y se puede preparar escabeches, comerlo como parte de un relleno o como base de uno, para colocar encima de una pizza o para acompañar pastas.

✨En casa los amamos al natural:
👉Se lavan bien y se corta el tallo unos centímetros antes de la base...
Se hierven en cacerola por unos 15 minutos (aunque depende la unidad, podés ir controlando el tallo y las hojas superficiales. La idea es que queden tiernos).
👉Luego se escurren cuidando de que no se rompan y ya están listo para comer.
Preparamos una vinagreta de nuestro gusto y podemos verter por encima o comer una a una la parte tierna de las hojas mojadas en el jugo.
Si te quedan los guardás en heladera y se pueden volver a consumir. Frío o caliente depende de tu gusto.
Una joyita para disfrutar justo en este período del año
No te los pierdas!

24/10/2023

Consumir en estación...
Vos tenés en cuenta este tip? Mirá, te cuento:
Si bien hay productos de estacionalidad más marcada que otros, las frutas y verduras frescas nos ofrecen:
👉Mejor aporte nutricional.
👉Olor, sabor y textura en su momento óptimo.
👉Cuidás el bolsillo, ya que hay mayor disponibilidad y, al aumentar su oferta, baja el precio.

Y de paso pero no menor:
🌱Al consumir alimentos de estación también respetamos el medio ambiente porque, entre otras cosas, se necesita menor riego para los cultivos, y por ende se ahorra agua y se gasta menos energía.

Te dejo esta lista de lo que podés aprovechar estos meses:
Remolacha, zapallito, radicha, perejil, puerro, habas, lechuga, nabiza, nabo, acelga, apio, alcaucil, espárrago, frutilla, frambuesa, cereza, arándano, manzana, naranja, palta, ananá, banana, frutilla, limón.

Que tengas un lindo día!

Por consultas nutricionales personalizadas escribime dm. Turnos presenciales en Rosario y online desde donde estés.

Carolina Francsicutti, Nutricionista.

18/10/2023

El tomillo posee un sabor intenso que evoca el aroma a sierra mediterránea, con matices picantes y notas de clavo de olor, alcanfor y menta.

Va bárbaro con carnes (blancas y rojas), pero también con pescados, a verduras y hortalizas.
Queda perfecto en salsas y guisos.
Podemos recurrir a él tanto en fresco como en seco.
Así que es hora de probar!

👉Recordá que el uso de especias favorece la saciedad, el placer, y nos ayuda a aflojar un poquito con el consumo de sal👌

26/09/2023

El Cardamomo es una de las especias más antiguas del mundo, proviene de varias plantas que pertenecen a la misma familia del jengibre y tiene un distintivo sabor dulce y picante.
👉Va muy bien en guisos de carne, pescado, verduras, por ejemplo con zanahorias, cítricos, maíz, guisantes, boniatos, calabazas, pollo, pato, lentejas y cerdo.
En repostería se suele utilizar en polvo mezclado en la masa y adquiere una personalidad distinta cuando se utiliza en recetas dulces.
También combina bien con otras especias como canela, comino, jengibre, cúrcuma.
✨No te pierdas sumar sabores y novedades en tus platos…favorece la sensación de saciedad y placer, y fundamentalmente esta acción contribuye a reducir el consumo de sal.
🫶A ponerse creativ@!!

13/09/2023

Muchas veces te comparto recetas con Quinoa...
Hoy te cuento por qué la elijo y la recomiendo, y por qué a veces es llamada superalimento...
Quedate hasta el final que te cuento cómo se lava y prepara 👌

✨Libre de gluten
✨Rica en proteínas
✨Lleva todos los aminoácidos esenciales
✨Baja en grasas
✨Rica en fibra
✨Bajo índice glicémico
✨Rica en vitaminas y minerales (magnecio, Vit B12, hierro)

Es una semilla pero, a la hora de consumirla, se parece a un cereal, por lo que es considerada pseudocereal. Se prepara como un cereal, es decir, se consume cocida, 2 partes de agua por una de quinoa. Sabemos que la quinoa ha alcanzado su cocción óptima cuando las semillas duplican su volumen original y se vuelven transparentes.

📍Hay que lavarla la cantidad de veces que sea necesaria para que el agua comience a salir transparente. En un bowl poner la quinoa y cubrir con agua fresca. Con la mano o un tenedor revolver los granos. Colar y repetir el proceso. Es muy importante para retirar las moléculas de saponina que recubren su superficie, que pueden hacerla amarga a la hora de comer.

Espero que te resulte útil y que la puedas incorporar de a poco en tu menú semanal❤️

Carolina Franciscutti

30/11/2023

27/11/2023

24/11/2023

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