17/11/2024
ہنی (شہد) ایک قدرتی میٹھا مادہ ہے جو شہد کی مکھیوں کے ذریعے بنایا جاتا ہے۔ یہ مکھیوں کے پھولوں کے رس کو جمع کرنے، اس پر عمل کرنے اور چھتے میں ذخیرہ کرنے کے عمل کے نتیجے میں پیدا ہوتا ہے۔ شہد کی مختلف اقسام ہوتی ہیں، جو اس کے ذائقے، رنگ، خوشبو اور خصوصیات میں فرق پیدا کرتی ہیں، اور یہ فرق پھولوں کی قسم اور ماحولیاتی عوامل پر منحصر ہوتا ہے۔
شہد کی خصوصیات:
1. قدرتی مٹھاس: شہد قدرتی شکر (فرکٹوز اور گلوکوز) پر مشتمل ہوتا ہے، جو اسے مٹھاس دیتا ہے۔
2. طبی فوائد: شہد کو زمانہ قدیم سے دوا کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ زخم بھرنے، کھانسی کم کرنے، اور قوتِ مدافعت بڑھانے میں مددگار سمجھا جاتا ہے۔
3. غذائیت سے بھرپور: شہد میں وٹامنز (جیسے B6) اور منرلز (جیسے میگنیشیم اور آئرن) موجود ہوتے ہیں۔
4. قدرتی اینٹی بیکٹیریل: شہد میں اینٹی آکسیڈنٹس اور اینٹی مائیکروبیل خصوصیات ہوتی ہیں، جو بیکٹیریا اور جراثیم کے خلاف مفید ہیں۔
5. پائیداری: شہد کو طویل عرصے تک محفوظ رکھا جا سکتا ہے، کیونکہ یہ خراب نہیں ہوتا۔
استعمالات:
1. غذا میں: شہد کو میٹھے کھانوں، مشروبات، اور بیکنگ میں استعمال کیا جاتا ہے۔
2. طبی مقاصد: گلے کی خراش، زخم، اور جلد کی دیکھ بھال میں استعمال ہوتا ہے۔
3. کاسمیٹکس: جلد اور بالوں کے لیے شہد کو مختلف مصنوعات میں شامل کیا جاتا ہے۔
4. روایتی علاج: ہربل چائے، آیورویدک اور یونانی طب میں شہد کا استعمال عام ہے۔
دلچسپ حقائق:
شہد وہ واحد خوراک ہے جو کبھی خراب نہیں ہوتی۔
مکھیوں کو 1 کلو شہد بنانے کے لیے تقریباً 4 ملین پھولوں کا رس جمع کرنا پڑتا ہے۔
مختلف اقسام کے پھولوں سے حاصل ہونے والے شہد کا رنگ اور ذائقہ مختلف ہو سکتا ہے، جیسے جنگلی پھول، ایلفا الفا، یا یوکلپٹس۔
شہد ایک قدرتی نعمت ہے جو صحت، ذائقے، اور خوبصورتی کے لیے بے حد مفید ہے۔
