Vegustacja

Zapraszam do śledzenia ciekawostek, przepisów oraz wskazówek związanych ze zdrowym stylem życia. Zapraszam do zapoznania się z naszą ofertą oraz do kontaktu.

Poradnia dietetyczna Vegustacja powstała z myślą o wszystkich, którzy chcą zmienić na lepsze swój sposób odżywiania. Indywidualne dopasowanie zaleceń diety, w połączenia z edukacją żywieniową, prowadzi do trwałej zmiany stylu życia i uzyskania oraz utrzymania wymarzonych efektów.

26/09/2024

“Jakże się cieszę, że żyję na świecie, w którym istnieje październik! Jakież to byłoby okropne, gdyby natychmiast po wrześniu następował listopad!”
- L. M. Montgomery, Ania z Zielonego Wzgórza 🍁

Lubicie jesień? 🍂🧡🍎

Ja bardzo! Chociaż wiem że są dwa obozy 😉 Ale niezależnie od tego czy jesień kojarzy Wam się z końcem lata, wiecznym deszczem i szarością za oknem ☔️ czy może z zapachem cynamonu, kolorowymi liśćmi, kasztanami i pyszna szarlotką 🥧warto wykorzystać w swojej diecie sezonowe produkty.

W październiku nadal możemy cieszyć się:
🥬 warzywami liściowymi jak sałaty, szpinak, boćwina czy cykoria
🥦 warzywami kapustnymi jak kalafior, brokuł, brukselka, kapusta czy jarmuż
🥕 warzywami korzeniowymi i cebulowymi jak marchew, seler, pietruszka, por, burak, rzodkiewka, cebula czy czosnek
🎃 królową jesiennych warzyw czyli dynią
🍅 pormidorami, papryka, cukinią czy bakłażanem
🥔 ziemniakami.

Z owoców możemy wybierać spośród:
🍎 jabłek
🍐 gruszek
🍇 winogron, śliwek, żurawiny oraz fig.

Jeśli szukacie inspiracji na jesienne dania zostawcie w komentarzu ulubioną jesienną emotkę lub napiszcie wiadomość prywatną, a ja prześlę mini e-book z przepisami uwzględniającymi niektóre w wymienionych warzyw i owoców. Pamiętajcie, że przepisy mogą stanowić jedynie bazę i inspirację do komponowania własnych posiłków 🧡🧡🧡

PS: E-book zawiera dania z nabiałem, jajkami i rybą.

28/08/2024

Słyszeliście o efekcie plateau? A może doświadczyliście go sami? 🤔

Jak wiadomo proces chudnięcia i tempo osiągania efektów zależą od wielu czynników i zazwyczaj nie jest to proces liniowy. 📉

W zależności od tygodnia efekty mogą być nieco szybsze lub wolniejsze. Nie każdy jednak zna zjawisko jakim jest wspomniany wyżej efekt plateau.

Nazywamy tak moment, w którym z czasem zmniejsza się skuteczność środków, do tej pory skutecznych. Obserwujemy brak poprawy lub spadek wydajności stosowanych dotychczas metod.

Efekt plateau może mieć oczywiście zastosowanie w odchudzaniu, chociaż obserwujemy go również w nauce nowych umiejętności czy aklimatyzacji organizmu do nowych warunków środowiska. Jest to moment, w którym pomimo, że nic nie zmieniamy w naszych dotychczasowych działaniach (np. dieta, ćwiczenia 🍏🏋️‍♂️) przestają one przynosić rezultaty.
Moment wystąpienia efektu plateau często występuje po około 3-6 miesiącach od wprowadzenia diety i pokrywa się w czasie z momentem, w którym zaczynamy działać na tzw. “autopilocie”. Wydaje się, że wszystko już wiemy, nawyki zaczynają się utrwalać i dojście do celu powinno być proste. Sam efekt zazwyczaj utrzymuje się 2-4 tygodnie i jedną z możliwych strategii jest po prostu… przeczekanie go.

Konieczna może jednak okazać się zmiana bodźca działającego dotychczas na organizm, np. wprowadzenie dodatkowej aktywności, zmiana kaloryczności diety, weryfikacja czy wszystkie zalecenia są realizowane zgodne z założeniami 📋✅

Ponieważ jest to również często moment spadku motywacji to wsparcie dietetyka pomaga lepiej poradzić sobie z chwilowym przestojem w odchudzaniu. Jeśli w wyniku naturalnych adaptacji organizmu do niższej kaloryczności metabolizm spowalnia, konieczna może okazać się modyfikacja zaleceń.

Dlatego aby dieta nadal była bezpieczna i odpowiednio zbilansowana warto zgłosić się do specjalisty!

20/07/2024

Znacie zasadę 80/20?🗒️

W skrócie chodzi o to, że aby zachować dobre proporcje pomiędzy jedzeniem, jako źródłem wartości odżywczych, a jedzeniem jako źródłem przyjemności powinniśmy stosować taki podział w odniesieniu do produktów, które znajdują się na naszym talerzu. 🍽️

Co najmniej 80% tego co jemy powinny stanowić produkty wartościowe, niskoprzetworzone, źródła białka, dobrych tłuszczów, warzywa, owoce czy zboża pełnoziarniste. Z kolei 20% swojego zapotrzebowania kalorycznego możemy przeznaczyć na produkty, które po prostu lubimy, ale nie koniecznie są one zdrowe. Jest to kaloryczność z góry przewidziana na tego typu jedzenie (oczywiście nie musimy codziennie aż 20% kcal przeznaczać na niepełnowartościowe produkty, to tylko opcja!) więc takie podejście różni się od tzw. cheat meals. 🍔🍕🍦

Te 20% zapotrzebowania energetycznego możemy przeznaczyć na coś słodkiego, słone przekąski czy jedzenie na mieście. Bardziej restrykcyjnym wariantem tej zasady jest przestrzeganie proporcji 90/10.

Jakie są korzyści wynikające z takiego
podejścia do żywienia (również na redukcji!).
1. Po pierwsze nie mamy poczucia straty. Diety bardzo restrykcyjne często kończą się szybkim spadkiem motywacji do działania, zniechęceniem i w efekcie powrotem do starych, dobrze znanych nawyków. Mając opcje jedzenia niemal wszystkiego, przy założeniu jedynie odpowiednich proporcji, jesteśmy bardziej skłonni trzymać się postanowień.

2. Po drugie bardzo rygorystyczne zasady dotyczące jedzenia mogą nasilać zaburzenia odżywiania lub nawet prowadzić do rozwoju niektórych z nich jak np. ortoreksja.

3. Po trzecie jeśli nie dajemy sobie przyzwolenie nawet na minimalne ilości „niezdrowego” jedzenia to często zaczyna działać zasada „wszystko albo nic”. W pewnym momencie dochodzi do załamania i pojawia się ciastko, czekolada czy chipsy. Tylko zamiast zjeść jedno ciastko lub kilka kostek czekolady nagle pojawia się cała tabliczka czy paczka. Otwiera się furtka - skoro dieta już i tak nie jest idealna tak jak planowaliśmy to nie ma znaczenia ile zjemy np. słodyczy.

4. I w końcu jest to metoda, która daje po prostu dobre rezultaty i pomaga długoterminowa utrzymać dobre nawyki żywieniowe.

Trzeba pamiętać również o tym, że zdrowie to nie tylko dobra dieta. Jeśli nie zadbamy o aktywność fizyczną, swoje zdrowie psychiczne, sen, odpowiedni poziom stresu oraz relacje z innymi ludźmi to nasze próby utrzymani dobrego zdrowia nie będą efektywne. A jak już wcześniej wspomniałam tak rygorystyczne podejście do jedzenia może tyko nasilać stres czy problemy związane z zaburzeniami jedzenia co z pewnością nie wpisuje się w elementy zdrowego stylu życia.

🚴‍♀️🏋️💦💤🛌🌴🥰🍅🍍🍉🥗🍳

05/07/2024

Skyr czy jogurt naturalny - który produkt będzie lepszy w czasie redukcji?💪🍽️⚖️

🥛Słynny na półkach sklepowych skyr mimo, że pochodzi z Islandii zdobywa popularność na całym świecie. Oczywiście nie bez przyczyny. To produkt z grupy przetworów mlecznych bogaty w białko i wapń. Skyr w praktyce zawiera znikome ilości tłuszczu i charakteryzuje się niską kalorycznością. Dzięki temu świetnie nadaje się dla osób na diecie redukcyjnej, ale również dla wszystkich tych, którzy dbają o wysoką zawartość białka w swoim żywieniu. Dodatkowo skry ma gęstą, kremową konsystencją nieco przypominającą jogurt grecki, co dla wielu osób również może być zaletą.

🥛Jogurt naturalny również jest produktem nabiałowym, ale pomimo podobnej do skyru kaloryczności różni się znacznie proporcjami makroskładników. Zawiera około 3x mniej białka, zazwyczaj również trochę więcej tłuszczu i nieco mniej wapnia. Jogurt naturalny również może być dobrym wyborem, szczególnie jeśli zależy nam na rzadszej konsystencji produktu lub nie potrzebujemy dostarczać wraz z dietą dużych ilości protein.

🥛Często wybieranym zamiennikiem zwykłego jogurtu naturalnego jest również jogurt grecki. Niestety ze względu na zawartość tłuszczu sięgającą 10% jego kaloryczność jest wyższa w związku z czym nie jest to produkt pierwszego wyboru w czasie diety redukcyjnej. Podobną do jogurtu greckiego konsystencję można uzyskać używając skyru, a zapotrzebowanie na tłuszcz lepiej dostarczyć w postaci nienasyconych kwasów tłuszczowych pochodzących np. z ryb, olejów, orzechów czy nasion.

28/06/2024

Lubicie kawę? Ja bardzo ❤️ dlatego temat wpływu kofeiny na organizm zawsze szczególnie mnie interesował. Picie kawy nadal budzi kontrowersje i istnieje wiele mitów z nim związanych. Poniżej kilka z nich!

Kofeina wpływa stymulująco na układ nerwowy, mięśnie i serce, ale powszechnie uznaje się ją za substancję bezpieczną jeśli jest spożywana w bezpiecznych ilościach. Dla zdrowych dorosłych ta bezpieczna dawka wynosi ok. 400 mg kofeiny na dobę. Trzeba pamiętać, że kofeina to nie tylko kawa, ale również:
* herbata
* napoje energetyczne
* cola
* czekolada

☕️ MIT 1: Kofeina uzależnia
Kawa przez swój przyjemny zapach i smak, a także działanie pobudzające przez wiele osób jest traktowana jako konieczny element każdego poranka. Kofeina nie spełnia jednak kryteriów substancji uzależniającej - nie pobudza ośrodków uzależnienia i nagrody oraz nie zwiększa ilość uwalnianej dopaminy. Bardzo istotny jest również fakt że nie powoduje poważnych konsekwencji dla jednostki ani dla społeczeństwa w porównaniu z innymi używkami.

☕️ MIT 2: Kawa odwadnia
Nieznaczne działanie moczopędne kofeiny jest wyrównywane wraz z płynami, które dostarczamy wraz z kawą. Umiarkowane picie kawy nie niesie więc ze sobą żadnego ryzyka odwodnienia.

☕️ MIT 3: Kofeina jest niezdrowa
Nadmiar kofeiny, tak ja praktycznie każdej substancji może być szkodliwy. Spożywanie bardzo dużych dawek wiąże się z ryzykiem skutków ubocznych natomiast zgodnie z wynikami licznych badań picie od 2 do 4 filiżanek kawy dziennie zmniejsza ryzyko zgonu z każdej przyczyny. Dodatkowo obniża ryzyko śmierci z takich powodów jak: niektóre nowotwory, choroby układu krążenia, choroby układu oddechowego czy cukrzyca.

☕️ MIT 4: Kawa powoduje nadciśnienie
Wg Polskiego Towarzystwa Nadciśnienia Tętniczego osoby pijące kawę nie są bardziej narażone na rozwój choroby. Jako czynniki ryzyka wymienia się raczej: otyłość, nadmierne spożycie soli, stres, czynniki genetyczne. W przypadku wystąpienia choroby może być zalecone ograniczenie kofeiny w diecie, ale zazwyczaj nie ma potrzeby jej całkowitego eliminowania.

☕️ FAKTY:
Kofeina działa natomiast erogenicznie, wpływa korzystnie na wydajność w czasie ćwiczeń i jest substancją dopuszczoną do stosowania przez sportowców. Działanie kofeiny ma pozytywnie wpływać na wytrzymałość, koncentrację, czas reakcji oraz zmniejszać uczucie zmęczenia, bólu i wysiłku. Pozytywny wpływ odnotowano również w odniesieniu do metabolizmu. Filiżanka kawy może zwiększyć metabolizm o ok. 3-6% natomiast trzeba pamiętać że dodany cukier, mleko czy inne źródła kalorii niwelują to korzystne działanie.

Podsumowując, kawa spożywana w rozsądnych ilościach może być istotnym elementem zdrowego stylu życia i nie trzeba się jej bać!

24/12/2023

Drodzy! Na te Święta Bożego Narodzenia🎄⭐️🎅🏻🎁 ☃️ dużo spokoju, zdrowia i pysznych dań na stole 🥟🥧. A w nadchodzącym nowym roku mnóstwo zapału i determinacji i dążeniu do wyznaczonych celów 🫧🎉

09/11/2023

Dzień dobry! Sezon infekcyjny w pełni 🤧 dlatego dziś chciałam podzielić się naszym odkryciem wspierającym odporność w ramach współpracy z marką MyBestPharm. Hitem, który króluje u nas w domu już od zeszłego roku jest MyBestProtect. Produkt, który jest połączeniem 11 aktywnych składników:
🌿tranu z dorsza
🌿oleju z wątroby rekina
🌿ekstraktu z dziewanny
🌿ekstraktu z tymianku
🌿wyciągu z pączków sosny
🌿wyciągu z liści eukaliptusa
🌿wyciągu z owoców bzu
🌿oleju z nasion czarnuszki
🌿witamin A, E, D3
Stosowanie suplementów diety przy ich ogromnej ilości na rynku może być ryzykowne, dlatego warto wybierać produkty z dobrych źródeł. W MyBestPharm bardzo ważne było dla mnie stałe kontrolowanie czystego składu co zapewnia bezpieczeństwo stosowania. MyBestProtect u moich dzieci zastąpił tran i olej z czarnuszki, który wcześniej stosowaliśmy i różnica była ogromna. Infekcje które potrafiły ciągnąć się tygodniami i często kończyły ciężkim przebiegiem zmieniły się kilku dniowe katarko-kaszelki.
Wiadomo - dzieci muszą się wychorować, ale zawsze można to chorowanie ograniczyć do niezbędnego minimum, a nam MyBestProtect bardzo w tym pomógł ❤️
Jeśli chcecie wypróbować dowolne produkty z ich oferty to podrzucam mój 10% kod zniżkowy: 4KY5YW

01/07/2023

Dziś przepis na super szybki i prosty makaron, który nadaje się tez jako obiad na upały i jest jednym z moich ulubionych posiłków 🙃

Makaron gotujemy w osolonej wodzie, po ugotowaniu mieszamy z łyżka oliwy z oliwek, a całość posypujemy płatkami drożdżowym i posiekaną natką pietruszki. Gotowe! 🍴

Oczywiście to wersja podstawowa i chociaż już same płatki drożdżowe są bogate w białko, cynk, żelazo, magnez czy witaminy z grupy B, a dodatkowo mają wyjątkowy serowo-orzechowy smak z nutą umami to można taki posiłek jeszcze wzbogacić 🙂

Jako dodatek świetnie się tutaj sprawdzą mielone pestki dyni lub słonecznika, pomidorki koktajlowe czy inne świeże warzywa. Biały makaron można zamienić na razowy lub z mąki roślin strączkowych.

Smacznego! 🌱

13/06/2023

Zapotrzebowanie na płyny 💧💧💧 u osób dorosłych wynosi około 30 ml na każdy kilogram masy ciała. Oczywiście może się ono zmieniać w zależności od aktywności fizycznej, temperatury otoczenia, suchości powietrza czy stanu zdrowia dlatego podczas konsultacji zawsze ustalamy je indywidualnie.

Większość płynów które wypijamy powinna stanowić woda. Wielu z nas ma jednak problem z wypijaniem odpowiedniej jej ilości, dlatego w grafice dzielę się kilkoma wskazówkami jak łatwiej spełnić swoje dzienne zapotrzebowanie na płyny.

Regularne picie wody to ważny nawyk, który warto sobie wyćwiczyć. Stan nawodnienia w ciągu dnia można kontrolować również dzięki.. zabarwieniu moczu - jeśli wypijamy dostatecznie dużo to mocz jest w lekko słomkowym kolorze.

Przy bardzo dużych problemach z sięganiem po płyny proponuję skorzystać z aplikacji przypominającej o piciu wody. 📱

Na zdrowie! 🫙💦🧊

05/06/2023

Dziś dzielę się przepisem na zapiekankę pasterską w wersji roślinnej :)

Farsz:
Zielona soczewica – 1 szklanka suchej
Koncentrat pomidorowy – słoiczek
Cebula – 1 średnia sztuka
Oliwa z oliwek/olej rzepakowy – 2-3 łyżki
Czosnek – 2-3 ząbki
Ziele angielskie – 1 łyżeczka zmielonego
Tymianek – 1 łyżeczka
Sól – do smaku
Pierz – do smaku
Marchewka (opcjonalnie) – 1 starta sztuka
Natka pietruszki (opcjonalnie) – 1 garść posiekanej

Pierzynka:
Ziemniaki – 1 kg
Oliwa z oliwek/olej rzepakowy – 2-3 łyżki
Tarty ser wegański (opcjonalnie) – 2-3 łyżki
Mleko roślinne (opcjonalnie) – 2-3 łyżki
Czosnek granulowany – do smaku
Gałka muszkatołowa – do smaku
Sól – do smaku
Pieprz – do smaku

Soczewicę ugotować, ale uważać żeby jej nie rozgotować. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju, na minutę dodać posiekany czosnek, następnie koncentrat (opcjonalnie odrobinę wody, ale masa powinna być dość gęsta), przyprawy i soczewicę. Opcjonalnie również marchewkę i natkę pietruszki. Dusić całość razem kilka minut.
Ziemniaki ugotować, zrobić puree z dodatkiem oliwy, przepraw, mleka i ewentualnie sera.
W naczyniu żaroodpornym wyłożyć najpierw masę z soczewicą a następnie przykryć ziemniaczaną pierzynką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. Przez ok. 20-30 minut do zarumienienia się ziemniaków.

Smacznego! 🍽

02/06/2023

Roślina jadalna stosowana także w celach leczniczych. Ma niewielkie żółte lub pomarańczowe soczyste owoce o słodko-kwaskowym smaku. Gatunek w Chinach i Japonii obecny od starożytności stopniowo rozprzestrzenił się po całym świecie. W tej chwili można spotkać go we wszystkich krajach basenu Morza Śródziemnego, na południu Afryki, w Ameryce Południowej czy Indiach. Owoce są bogatym źródłem błonnika, beta-karotenu, witaminy B6, magnezu czy potasu. Można je spożywać na surowo lub przetwarzać, zawierają dużo pektyn. Z kolei syrop z owoców nieśplika ma właściwości wykrztuśne i w tradycyjnej medycynie chińskiej stosowany jest przy leczeniu chorób układu oddechowego. Jeśli spotkacie go gdzieś podczas podróży to warto spróbować! 🌳

27/05/2023

Żelazo w produktach roślinnych możemy znaleźć przede wszystkim w nasionach roślin strączkowych, pestkach i orzechach, zbożach czy warzywach zielonolistnych. Niestety przyswajalność z diety żelaza niehemowego jest stosunkowo niska (ok. 10 %), dlatego warto wykorzystać sposoby na zwiększenie jego biodostępności w diecie.
Czynnikami poprawiającymi przyswajanie żelaza są m.in. moczenie (np. roślin strączkowych), fermentacja czy kiełkowanie. Ważne jest też odpowiednie łączenie żelaza z innymi składnikami w posiłku. Przyswajanie pierwiastka będzie poprawiała obecność witaminy C, a pogarszała obecność wapnia. Dlatego dobrym połączeniem pod kątem przyswajalności żelaza będą np. orzechy i czerwona papryka 🫑🥜

Adres

Łódź

Telefon

+48605521020

Strona Internetowa

http://www.vegustacja.pl/

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Vegustacja umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Skontaktuj Się Z Praktyka

Wyślij wiadomość do Vegustacja:

Skróty

Chcesz aby twoja praktyka była na górze listy Klinika w Łódź?

Udostępnij

Kategoria

Zdrowie i medycyna