Gabinet Dietetyki Klinicznej mgr Joanna Walasek

12/11/2025

📣W tym roku już kolejny raz miałam przyjemność współtworzyć wydanie Niezbędnika Dietetyka na rok 2026 📖 🍇za co pragnę w tym miejscu serdecznie podziękować Wydawcom Współczesna Dietetyka https://www.wspolczesnadietetyka.pl/ i Wydawnictwu SEMANTIKA 💚 🤗

Niezbędnik Dietetyka 2026 to:
- narzędzie do planowania wydarzeń, zarówno tych dietetycznych, jak i prywatnych 📆,
- kalendarz, dzięki któremu będziesz mógł umawiać wizyty z pacjentami lub zarządzać swoim pozapracowniczym czasem ✒️,
- dobre źródło cennych informacji zawierających materiały potrzebne w codziennej pracy dietetyka (wartości referencyjne parametrów laboratoryjnych, diagnostyka dla dietetyka czy sezonowość produktów)📑🥭.

W Niezbędniku Dietetyka zawarte są schematy postępowania w wielu chorobach 🩺🍏🍆, oparte o obowiązujące Standardy i Wytyczne Towarzystw Naukowych 📃, co za pewne usprawni pracę w opracowaniu zaleceń żywieniowych dla pacjentów i przygotowywaniu zindywidualizowanych jadłospisów 🍅.
Są to między innymi:
- Nowe Normy żywienia dla populacji Polski (2024/2025)🧑‍🤝‍🧑🥑,
- Wytyczne Polskiego Towarzystwa Diabetologicznego w zakresie diagnostyki i postępowania w cukrzycy🥦🫐,
- Zalecenia kliniczne dotyczące postępowania i chorych na otyłość🥕💊,
- Polskie wytyczne dotyczące zapobiegania i leczenia niedoboru witaminy D ☀️,
- zalecenia żywieniowe i diagnostyka w przebiegu sarkopenii🫒👊,
- przykłady najczęściej występujących alergenów krzyżowych🥝🥜,
- niezbędne informacje dotyczące badania składu ciała 🩺.

Zapraszam serdecznie do zakupu, link do strony podaję poniżej 👇💙
https://sklep.semantika.pl/Niezbednik-Dietetyka-2026

12/11/2025

Toczeń rumieniowaty układowy to zapalna, autoimmunizacyjna choroba tkanki łącznej w przebiegu której dochodzi do zajęcia wielu tkanek i organów w ustroju człowieka, w tym głównie skóry , nerek (nefropatia toczniowa) czy stawów, ale schorzenie to może dotyczyć również innych narządów 🧠🫀🦶.
Typowym objawem choroby jest tzw. efekt motyla 🦋cechujący się pojawieniem zaczerwienienia 😡na twarzy w kształcie motyla. Dieta w toczniu rumieniowatym układowym ma kluczowe znaczenie w zmniejszeniu objawów choroby czy występowania niedoborów pokarmowych 🍇🍓🥑.
Więcej informacji przeczytasz w poniższym artykule.
Zapraszam do lektury😀📖🩷👇

Toczeń rumieniowaty układowy to zapalna, autoimmunizacyjna choroba tkanki łącznej w przebiegu której dochodzi do zajęcia wielu tkanek i organów w ustroju człowieka, jak skóra, nerki, stawy, ale schorzenie to może dotyczyć również innych narządów. Typowym objawem choroby jest tzw. efek...

31/10/2025

W przebiegu choroby nowotworowej często u pacjentów pojawiają się objawy towarzyszące zarówno samej chorobie jak również wynikające z całego procesu leczenia.
Są to najczęściej:
📌nudności i wymioty,
📌 biegunki a także zaparcia,
📌suchość w jamie ustnej,
📌zaburzenia odczuwania smaku,
📌spadek apetytu,
📌metaliczny posmak w ustach.

Indywidualnie skomponowane zalecenia żywieniowe 🫐🥝🍅 mają na celu zmniejszyć występowanie objawów, poprawić apetyt pacjenta i zwiększyć częstotliwość spożywanych przez niego posiłków 🥗 co pozwoli uniknąć niedożywienia, zmniejszy ryzyko powikłań 👨‍🔬 i częstotliwość hospitalizacji 🚑a także poprawi ogólną jakość życia pacjenta 🙌.
Więcej o zaleceniach żywieniowych dla pacjentów onkologicznych znajdziesz z artykule poniżej👇🙂🩵🩷

W przebiegu choroby nowotworowej często u pacjentów pojawiają się objawy towarzyszące chorobie jak również wynikające z całego procesu leczenia, jak nudności i wymioty, biegunki, zaparcia, suchość w jamie ustnej, spadek apetytu, metaliczny posmak w ustach. Zalecenia żywieniowe przy dole...

21/10/2025

O leczeniu nerkozastępczym👨‍⚕️ mówimy wówczas, gdy w przebiegu przewlekłej niewydolności nerek dochodzi do znacznego zmniejszenia ⬇️liczby czynnych nefronów tego narządu, co w konsekwencji prowadzi do zaburzeń funkcjonowania zarówno nerek jak i całego organizmu 📉. Występuje wówczas duże ryzyko zatrucia ustroju toksynami mocznicowymi (kreatynina, mocznik, kwas moczowy) a także zwiększa się prawdopodobieństwo występowania takich zaburzeń jak: nadciśnienie tętnicze🫀, niedokrwistość 🩸, osteopenia/osteoporoza 🦴, nieprawidłowości w funkcjonowaniu układu nerwowego 🧠, zaburzenia gospodarki wapniowo-fosforanowej, kwasowo-zasadowej czy elektrolitowej💧.

Gdy ilość czynnego miąższu nerek ulega znacznemu spadkowi ⬇️(GFR

O leczeniu nerkozastępczym prowadzonym drogą hemodializy lub dializy otrzewnowej mówimy wówczas, gdy w przebiegu przewlekłej niewydolności nerek dochodzi do znacznego zmniejszenia liczby czynnych nefronów tego narządu, co w konsekwencji prowadzi do zaburzeń funkcjonowania nerek jak i całeg...

16/10/2025

📌Kilka słów ode mnie o stomii, a dokładnie żywieniu pacjenta z wyłonioną ileostomią. Na początku warto podkreślić, że stomia nie jest chorobą (!!!) a wytworzonym operacyjnie otworem łączącym wyłonione światło jelita z powierzchnią skóry🩺👩‍🔬. Wykonuje się ją z powodu różnych chorób, często zagrażających życiu człowieka. Często nazywana jest "sztucznym odbytem"💩, ponieważ przez nią właśnie wydalana jest treść jelitowa, która wcześniej przeszła etapy trawienia i wchłaniania spożytych składników🍎🥑 w jelicie cienkim. Wydalona treść pokarmowa gromadzona jest w tzw. worku stomijnym. Wyróżniamy różne typy stomii, zależnie od jej umiejscowienia, podstawowe to ileostomia, kolostomia i urostomia.

📌W przypadku ileostomii dochodzi do wyprowadzeniu jelita cienkiego (jelita krętego) na powierzchnię brzucha spowodowaną całkowitą resekcją jelita grubego. W konsekwencji spożywana treść pokarmowa omija jelito grube, jest odprowadzana przez otwór stomii na zewnątrz i gromadzona w worku stomijnym. Treść ta ma konsystencję płynną lub półpłynną (papkowatą) w związku z zaburzonym wchłanianiem wody i elektrolitów (za funkcję tą odpowiada jelito grube). Dlatego też pacjenci z wyłoniona ileostomią są szczególnie narażeni na odwodnienie, utratę sodu, potasu i innych składników pokarmowych.
Zatem jak powinna szczegółowo wyglądać dieta 🫐🍏pacjenta po wyłonionej ileostomii, o tym w artykule poniżej👇😀

Stomia jest wytworzonym operacyjnie otworem łączącym wyłonione światło jelita z powierzchnią skóry. Wykonuje się ją z powodu różnych chorób, często zagrażających życiu człowieka. Często nazywana jest "sztucznym odbytem", ponieważ przez nią właśnie wydalana jest treść jelitow...

02/09/2025

Czy zdarza Ci się sięgnąć po coś słodkiego pod wpływem emocji?😤😫🍫🍩🍰

Gorszy dzień w pracy, niezadowolenie szefa, opryskliwa koleżanka a na zakończenie dnia kłótnia z partnerem. Stres wpływa nie tylko na nasza zachowanie i samopoczucie, ale również na wybory żywieniowe. Emocje jakie doświadczamy pod wpływem różnych sytuacji mogą stymulować organizm do s...

02/09/2025

Czy zdarza Ci się sięgnąć po coś słodkiego pod wpływem emocji? 😠🧁🍫

Gorszy dzień w pracy, niezadowolenie szefa, opryskliwa koleżanka a na zakończenie dnia kłótnia z partnerem. Stres wpływa nie tylko na nasza zachowanie i samopoczucie, ale również na wybory żywieniowe. Emocje jakie doświadczamy pod wpływem różnych sytuacji mogą stymulować organizm do sięgania po dany produkt, bez wcześniejszego planowania posiłku. Nie rzadko zdarza się, że "rozwiązaniem" problemu staje się czekoladka🍫, batonik, paczka chipsów🍚, lampka wina🍷....

Najczęściej spożywane są wówczas pokarmy tłuste, słodkie, wysokokaloryczne. Dlaczego?
Tego rodzaju produkty zwiększają znacznie poziom endorfin (np. serotoniny) co ma na celu poprawę nastroju, zmniejszenie napięcia, poczucie szczęścia😇🥰😀. Niestety wysoki poziom endorfin spada dość szybko⬇️😟, a mózg 🧠chce powrócić do stanu błogości sprzed chwili😇. I co dalej? Najczęściej sięgamy po to po sprawdzone i kontynuujemy jedzenie "pocieszających" pokarmów🍕🍩🍬🥰.

Niestety takie postępowanie nie rozwiąże napotkanych trudności, a jedynie chwilowo zredukuje stres, uśnieży gotujące się myśli i złość. Problem nie zniknie a my pozostajemy z dodatkowymi wyrzutami sumienia na widok pustego opakowania po czekoladkach, poczuciem wstydu i brakiem sprawczości😥🙇‍♀️🤷‍♂️.

W pracy z pacjentem objadającym się, tracącym kontrolę nad jedzeniem pod wpływem stresu bardzo ważne jest skupienie się na mechanizmach⚙️ związanych z odzyskiwaniem kontroli nad jedzeniem wywołanych działaniem różnych bodźców, jak np. emocji. Należy spojrzeć szerzej na całą sytuację, ponieważ bardzo często z problemem objadania się czy jedzenia pod wpływem stresu związane są dodatkowo inne mechanizmy psychologiczne wpływające na zachowania żywieniowe (jak niska samoocena☹️⬇️, niezadowolenie z własnego ciała🧍‍♀️, zbyt duże restrykcje żywieniowe i związane z nimi diety odchudzające🥬).
www.dietetykwalasek.pl

GABINET DIETETYKI KLINICZNEJ mgr Joanna Walasek/ Doradca żywieniowy/ Chorzów

24/08/2025

Zapraszam do zapoznania się a artykułem dotyczącym sposobu żywienia w chorobie Parkinsona 🍇🥦🧠📖😀👇

Choroba Parkinsona jest przewlekłym schorzeniem układu nerwowego, w wyniku której dochodzi do uszkodzenia komórek układu nerwowego (neuronów). Komórki te wytwarzają dopaminę, więc jej produkcja podczas choroby ulega zmniejszeniu. Dopamina pełni rolę neuroprzekaźnika, czyli uczestniczy w...

24/08/2025

Zapraszam do lektury 😉💚👇

Endometrioza to zapalna choroba estrogenozależna w przebiegu której błona śluzowa macicy migruje poza miejsce jej prawidłowego występowania. Najczęstszymi objawami endometriozy są: bóle brzucha poprzedzające menstruację, silne bóle w okresie menstruacji, obfite jak również nieregularne...

25/06/2025

Dla wszystkich wielbicieli (?🤔) parówek
Smacznego!!!😱

10/06/2025

🔔Czy wiesz, że zabieg usunięcia pęcherzyka żółciowego (cholecystektomia) 👨‍⚕️✂️stanowi jedynie likwidację skutków a nie usuwa przyczyny tworzenia się kamieni żółciowych? 🖕Otóż kamienie żółciowe mogą powstawać nie tylko w pęcherzyku żółciowym (kamica żółciowa) ale również kumulować się w przewodach żółciowych (kamica przewodowa), stanowiąc tym samym nadal ryzyko wytrącania się tego rodzaju złogów.

Dlatego od samego początku ważne jest jak największe ograniczenie/wykluczenie czynników wpływających na powstawanie zaburzeń w składzie żółci, jak:
📍 nadmierne spożycie tłuszczów pochodzenia zwierzęcego, w tym cholesterolu zwiększającemu ryzyko tworzenia się kamieni żółciowych (tłuste mięso, wyroby garmażeryjne, smalec, boczek, w nadmiarze masło) 🥓🥩,
📍 konsumpcja pokarmów o wysokim stopniu przetworzenia, fast-foodów 🍔🌭,
📍 zbyt duża ilość cukrów prostych w diecie (słodycze, wyroby piekarniczo-cukiernicze- ciasta, torty, drożdżówki, pączki, słodkie rogale itp., które w swoim składzie także zawierają tłuszcze) 🍩🍰,
📍 niedostateczna ilość błonnika w posiłkach, który zwiększa częstotliwość skurczów pęcherzyka żółciowego i zmniejsza litogenność żółci (błonnik pokarmowy obecny jest między innymi w owocach i warzywach jedzonych wraz ze skórą, pełnoziarnistych produktach zbożowych, jak pieczywo, kasze, płatki zbożowe czy makarony, a także w orzechach) 🍎🥦🥜,
📍 nieregularne spożywanie posiłków, jedzenie zbyt obfitych dań ⏰,
📍 stosowanie restrykcyjnych diet czy głodówek, które podobnie jak niska podaż błonnika spowalniają skurcze pęcherzyka żółciowego i sprzyjają tworzeniu się złogów.

Bezpośrednio po zabiegu wycięcia pęcherzyka żółciowego, w okresie przystosowawczym dieta pacjenta powinna być przede wszystkim łatwo strawna, niskotłuszczowa (głównie znaczne ograniczenie tłuszczów pochodzenia zwierzęcego) i niskobłonnikowa 🙌.

W miarę upływu czasu ⏳(2-4 miesiąc) należy dietę stopniowo rozszerzać, powracając do normalnego żywienia, ale z uwzględnieniem pewnych modyfikacji z racji ryzyka pojawienia się kamicy przewodowej w przypadku nie zmienienia zasad żywieniowych. Tolerancja tłuszczów w pierwszych miesiącach po zabiegu jest kwestią bardzo indywidualną, dlatego też ilość tłuszczu wprowadzana do diety powinna być stopniowa, z uważną obserwacją organizmu pod kątem pojawienia się ewentualnych dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego, jak bóle brzucha, wzdęcia czy biegunki .

Więcej informacji na temat żywienia po resekcji pęcherzyka żółciowego przeczytaj w moim autorskim artykule 😉💚👇

Bezpośrednio po zabiegu, w okresie przystosowawczym dieta pacjenta powinna być przede wszystkim łatwo strawna, niskotłuszczowa (głównie znaczne ograniczenie tłuszczów pochodzenia zwierzęcego) i niskobłonnikowa. W miarę upływu czasu należy dietę stopniowo rozszerzać, powracając do nor...

03/06/2025

Przeszczep nerki 👨‍🔬jest jedną z form leczenia nerkozastępczego u osób z powikłaną przewlekłą niewydolnością nerek. W pierwszym roku po transplantacji narządu może dochodzić do nadmiernego przyrostu masy ciała, będącego najczęściej efektem zwiększonego apetytu na jedzenie 🥐🍰, często spowodowanego przyjmowaną farmakoterapią 💊(sterydy, leki immunosupresyjne).
U osób w krótkim okresie po transplantacji nerki może pojawić się nadwaga lub otyłość, zwiększa się ryzyko występowania dyslipidemii i zaburzeń gospodarki węglowodanowej, w tym rozwój cukrzycy typu 2., może pojawić się nadciśnienie tętnicze krwi i inne choroby układu sercowo-naczyniowego ❤️‍🩹, a także osteoporoza 🦴i anemia 🩸spowodowane zaburzoną gospodarką mineralną ustroju. U osób po przeszczepie nerki występuje także duże ryzyko niedoborów witamin i składników mineralnych (gł. wapnia, magnezu, żelaza, witaminy D3). Wiele z nich pojawia się często w krótkim czasie po transplantacji, stąd tak ważne jest wczesne wprowadzenie stosownych modyfikacji dietetycznych 📝🫐🍏.
Bardzo ważna jest również odpowiednia podaż białka 🥛🥚🐟 w diecie pacjenta. Do około miesiąca po transplantacji zapotrzebowanie na białko zazwyczaj jest większe ( o ile nie ma powikłań pooperacyjnych, np. odrzucenie przeszczepu) i wynosi ok. 1,3-1,5 g/kg m.c./d, a w kolejnych miesiącach podaż tego makroskładnika zmniejsza się do ilości zbliżonej dla osób zdrowych, tj. 0,8-1,0 g/kg m.c./d. W przypadku pogorszenia funkcjonalności przeszczepionego graftu, ilość spożytego białka powinna być taka jaką rekomenduje się w przypadku chorych w przewlekłą niewydolnością nerek w poszczególnych jej stadiach.
Więcej na temat żywienia po transplantacji nerki znajdziesz z artykule poniżej. 👇😀

PRZESZCZEP NERKI jest jedną z form leczenia nerkozastępczego u osób w powikłaną przewlekłą niewydolnością nerek. Stosowanie odpowiedniej diety w schorzeniach nerek jest niezwykle istotne. Pozwala ona zmniejszyć produkcję toksycznych związków, przez co odciąża nerki i spowalnia postęp...