Złoty Środek- chińska profilaktyka zdrowia

11/11/2025

Mam nadzieję, ze Was pozytywnie zaskoczę nowym artykułem na blogu. Wolę szukać tego co łączy a nie dzieli zachodni i wschodni system medyczny. A na prawdę dużo nas łączy.

🌿 O naturze pokarmów w dawnej Europie 🌾
W medycynie chińskiej często mówi się o naturze pokarmów, np. że jedne ogrzewają, inne chłodzą, że pewne potrawy wzmacniają.

Dla większości z nas brzmi to egzotycznie, bo przywykliśmy patrzeć na jedzenie przez pryzmat kalorii, witamin i składników odżywczych.

Ale prawda jest taka, że my w Europie również mieliśmy tę wiedzę. Nasi przodkowie mówili o pokarmach gorących i zimnych, o tym, co osusza, a co nawilża, o równowadze między naturą jedzenia a naturą człowieka. To była mądrość płynąca z obserwacji życia, pór roku i samego rytmu natury.

Z jakiegoś powodu ją utraciliśmy. Być może właśnie teraz jest dobry czas, by ją sobie przypomnieć.

👉 Przeczytaj wpis na blogu: link w komentarzu.

07/11/2025

🌿 Oj wiele emocji pojawiło się po wywiadzie z prof. Cichosz.
I dobrze – może właśnie o to chodzi, żeby w końcu głośno mówić o jedzeniu, które nie jest już jedzeniem. 🍞
Nie chodzi o to, kto ma rację, tylko o to, że wreszcie mówimy o czymś naprawdę ważnym – o przetworzonej żywności i o tym, jak wpływa na nasze zdrowie.

Zaskakuje mnie, jak wiele osób traktuje przetworzone jedzenie jako coś zupełnie normalnego. Ale to nie jest normalne. Ciało potrzebuje prostoty – świeżego, odżywczego pożywienia - nic skomplikowanego.

🥕 Ja sama zwracam szczególną uwagę na jakość tego, co jem. Dla mnie kluczowe jest: SEZONOWE – ŚWIEŻE – NIEPRZETWORZONE. Kiedy wybieramy żywność lokalną i prostą, wspieramy swoje zdrowie w najbardziej naturalny sposób. Nie trzeba znać medycyny chińskiej, żeby to poczuć efekty takiego odżywiania. 🌾

🌻 Mam to szczęście, że mogę uprawiać własne warzywa i owoce – to uczy szacunku do jedzenia. Ale nawet jeśli nie mamy ogrodu, możemy wybierać mniej, ale lepiej. Kupować najlepszą jakość, na jaką nas stać, i szanować to, co trafia na nasz stół i do naszego żołądka. 🍽️

📸 Od lat pokazuję to też na zdjęciach, które tu publikuję – proste, domowe potrawy przygotowane ze świeżych, lokalnych, sezonowych składników. Nie ma w tym nic wyszukanego.
Jest za to smak, zdrowie i prawda. 💛

🛒 Wierzę, że nasze codzienne wybory naprawdę mają znaczenie. To my – świadomi konsumenci – pokazujemy producentom, w jakim kierunku ma iść rynek.
💚 Dbanie o jakość jedzenia to dbanie o siebie. A zdrowie – to coś, czego nie da się kupić, chyba nikt tu nie ma wątpliwości.

18/10/2025

Na zewnątrz chłód, wiatr i liście, jesień w pełnej okazałości, taką lubię najbardziej 🍂

Dni stają się krótsze, a powietrze pachnie zmianą 🌬️
Jesień przypomina, że dbanie o siebie zaczyna się od prostych rzeczy — ciepłego posiłku 🍲, miękkiego swetra 🧶, chwili spokoju.

Jesień to pora, która uczy równowagi ⚖️ — między działaniem a odpoczynkiem, między zewnętrznym chłodem ❄️ a wewnętrznym ciepłem ☀️

Gotuję chętniej rozgrzewające zupy, zbieram, suszę, przetwarzam, przechowuję wszelkie dobra. Czas zbiorów to czas jesieni.

„Ze wszystkich pór roku jesień oferuje człowiekowi najwięcej i prosi o najmniej.”
— Hal Borland 🍂

To mój ulubiony cytat ostatnio.

Zatrzymaj się na chwilę 🕊️
Oddychaj. Smakuj jesień. To też jest dbanie o siebie — Twój złoty środek ✨

O odżywianiu jesienią poczytacie na blogu, link ⬇️⬇️⬇️

21/09/2025

Zaczęłam o pisać o gruszkach i nie mogę skończyć. Wczoraj zebrałam w domu gruszki azjatyckie 🍐 – pierwszy raz udało mi się je wyhodować, doczekałam spokojnie aż dojrzeją i w pełnej okazałości pokażą swój smak. Wielokrotnie kupowałam azjatyckie gruszki w supermarketach ale nigdy nie skradły mojego serca, nie rozumiałam skąd ten zachwyt. Teraz już wiem one były po prostu niedojrzałe😎.

Spróbowałam i od razu poczułam różnicę: są dużo bardziej bardziej wodniste i orzeźwiające niż nasze europejskie gatunki. W konsystencji przypominają mi bardziej arbuza niż nasze gruszki. Czuć, że bardzo mocno nawilżają, miąższ jest bardziej biały, szklisty, słodki. Posiadają wszystkie cechy wpływające nawilżająco element Płuc.

W medycynie chińskiej mówi się, że gruszki nawilżają Płuca, łagodzą kaszel i gaszą pragnienie.
✨ Azjatycka, mocno soczysta i chłodna, świetnie sprawdza się przy suchości gardła, gorączce czy suchym kaszlu.
🌿 Europejska jest łagodniejsza, trochę bardziej odżywcza – dobra do codziennego wsparcia i przy zaparciach z suchości. Na pewno zawiera więcej błonnika.

Obie mają swoje miejsce i pięknie się uzupełniają. A ja się cieszę, że mogę je teraz porównać we własnym ogrodzie 🌸

Ps. Zrobiłam z azjatyckich gruszek napój z migdałami, czuję różnicę w nawilżaniu.

09/09/2025

🍐✨ Sezon na gruszki! ✨🍐

Od kilku dni zauważam, że coraz więcej osób skarży się na suchość gardła, chrypkę, to znak, że trzeba zadbać o prawidłowe nawilżenie. To naturalne, że jesienią częściej pojawia się suchość gardła, ust, kaszel bez odkrztuszania czy przesuszona skóra, jest to związane z energią pory roku.

🍐To właśnie teraz szczególnie warto sięgać po gruszki – w tradycji chińskiej od wieków znane jako owoce, które nawilżają i stymulują powstawanie Płynów ciała.

Napój lub deser z gruszek nie tylko gasi pragnienie i łagodzi ból gardła z suchością, ale też delikatnie wspiera płuca i poprawia komfort oddychania. O tej porze lubię przypominać o bardzo prostym, smacznym i genialnie działającym napoju z gruszek.

✨ Nieprzypadkowo zaczął się właśnie na nie sezon 🍐🍐🍐

👉 Na blogu znajdziesz proste przepisy na lecznicze napoje z gruszek, linki w komentarzu⬇️⬇️⬇️

07/09/2025

🌦️ Za nami lato pełne chmur i wilgoci.

Dla wielu osób oznaczało to większe zmęczenie, senność i uczucie ciężkości… inni natomiast czuli się zupełnie dobrze.

Dlaczego tak się dzieje? 🤔

Według medycyny chińskiej reakcja organizmu na pogodę zdradza bardzo wiele o jego wewnętrznym stanie.

🌿 Na blogu pojawił się nowy wpis – link w komentarzu, zapraszam ⬇️⬇️⬇️

Sezonowe jedzenie to jeden z filarów dostrajania się do zmieniających warunków klimatycznych. Właśnie ten aspekt ma ogromne znaczenie dla naszego zdrowia.
W kuchni nadal królują świeże pomidory🍅 i ogórki🥒, papryka zaczyna obficie dojrzewać🌶🫑 ale cała atmosfera staje się już bardziej gęsta, skondensowana. Słońce ma jesienny charakter, a poranki są rześkie i mgliste🌫.

30/08/2025

🌿 Z całego serca polecam! 🌿

Razem z Rafałem Beckerem uczyliśmy się medycyny chińskiej przez wiele lat u tych samych nauczycieli. Z czasem każdy z nas zaczął szukać swojej ścieżki i nauczycieli, z którymi czuł się najbardziej związany.
Rafał przygotował kurs podstaw medycyny chińskiej – pierwszy w Polsce, który łączy perspektywę Tradycyjnej i Klasycznej Medycyny Chińskiej. Największym atutem tego kursu jest to, że poprowadzi go praktyk z wieloletnim doświadczeniem, przekazujący wiedzę zakorzenioną w praktyce – a to jest w medycynie chińskiej najbardziej cenne.
To świetna okazja, by poznać fundamenty medycyny chińskiej – zarówno dla własnego zdrowia, jak i jako pierwszy krok w stronę zostania terapeutą.

🌱 Polecam każdemu, kto chce lepiej zrozumieć siebie i mądrość medycyny chińskiej.

Został weekend, aby skorzystać z wyjątkowej promocji 50% na kurs Wprowadzenie do chińskiej medycyny, który zacznie się od października tego roku i skończy w marcu przyszłego roku❗️

✅Przedstawię podstawy medycyny chińskiej z perspektywy TMC (Tradycyjnej Medycyny Chińskiej) oraz KMC (Klasycznej Medycyny Chińskiej).

👉Jeśli chodzi o TMC moimi głównymi nauczycielami byli profesor Sun Peilin oraz profesor Yifan Yang.

👉W temat fizjologii, patologii, diagnostyki a wreszcie chińskiego ziołolecznictwa z perspektywy KMC wprowadziła mnie Sharon Weizenbaum.

🙏Jestem bardzo wdzięczny moim nauczycielom za przekazanie mi swej wiedzy opartej na doświadczeniu oraz szczęśliwy, że pierwszy raz przedstawię podobieństwa i różnice w podejściu tych dwóch spojrzeń na medycynę chińską w formie półrocznego kursu.

👉Ta wiedza będzie miała przełożenie na nasze codzienne życie, ale też na naukę kolejnych metod medycyny chińskiej jak dietetyka🥦🥕 czy ziołolecznictwo🌿, które zamierzam stopniowo przekazywać w przyszłości.

Pełne info o kursie w linku w komentarzu pod postem

19/08/2025

🌼 Żółte produkty w dietetyce TCM 🌼

I znowu żółty kolor dominuje w kuchni. Jak co roku, bardzo mnie to cieszy, odżywia, wzmacnia...
W Tradycyjnej Medycynie Chińskiej kolor żółty odpowiada elementowi Ziemi, czyli Śledzionie i Żołądkowi – centrum naszego trawienia i źródło energii Qi.

🥗 Produkty żółte: dynia, kasza jaglana, kukurydza🌽, marchew🥕, batat🍠, ciecierzyca, żółtko jaj, brzoskwinie🍑…
👉 Wzmacniają Śledzionę, dodają energii, usuwają wilgoć i wspierają koncentrację.

Kiedy sięgamy po żółte? Jak najczęściej😂! Ale również:

✅ przy zmęczeniu, braku apetytu, wzdęciach, luźnych stolcach
✅ gdy potrzebujemy odbudować siły po chorobie
✅ by poprawić pamięć i jasność myślenia

Żółte jedzenie to harmonia i stabilność – nasz naturalny „złoty środek” w codziennej diecie 💛

Żółte produkty zasługują na osobny wpis, link w komentarzu⬇️⬇️⬇️

10/08/2025

Nadchodzą upalne dni☀️, jedni się cieszą, inni niekoniecznie, zależy od konstytucji i mechanizmów dziejących się w ciele. Ale bez względu na aktualne potrzeby organizmu pamiętajmy o prawidłowym nawodnieniu💧💧💧.

Ostatnio w jednym ze sklepów spotkałam na półce gruzińskie kompoty, czyli to nie tylko nasza tradycja kulinarna.

Zamiast popularnych gazowanych napojów warto sięgnąć po coś prostego, domowego i znanego od wieków w wielu kuchniach świata – kompot (link do zaktualizowanego artykułu na blogu w komentarzach⬇️⬇️⬇️).

W Polsce, Czechach, na Słowacji czy Węgrzech to napój sezonowy i sposób przechowywania owoców 🍑. W Rosji, na Ukrainie czy Białorusi pije się go codziennie i od święta, a w krajach bałtyckich i Finlandii popularna jest wersja z suszonych owoców na zimę. W Bułgarii i Rumunii orzeźwia latem, a zimą rozgrzewa, natomiast w Armenii, Turcji (komposto) czy Iranie znajdziemy aromatyczne warianty pełne lokalnego smaku. Od Azji Centralnej po Mongolię – kompot to napój obecny w domach i restauracjach od pokoleń.

Dlaczego warto pić kompot w upały?

Z punktu widzenia dietetyki – to przede wszystkim woda z naturalnymi cukrami i minerałami, łatwostrawna i dobrze gasząca pragnienie.
Według medycyny chińskiej – świeży kompot lekko chłodzi, nawilża płyny ciała i łagodzi Gorąco Lata.
Latem najlepiej przygotować go z sezonowych owoców, bez rafinowanego cukru, ewentualnie z dodatkiem mięty lub skórki cytrusowej. Prawidłowo nawilży, orzeźwi, a jednocześnie dostarczy odrobiny naturalnej energii bo w upalne dni często odczuwamy rodzaj swoistego zmęczenia, instynktownie zwalniamy, nie marnujemy energii, więcej odpoczywamy.

Ale nie samymi kompotami człowiek żyje, czas zbiorów i obfitości nastał czyli początek jesieni moi mili🍎🍇🫐.

07/08/2025

Dziś zaczyna się moja ulubiona pora roku🍂🦔🍁🍄‍🟫🐿️, jak ten czas wykorzystać właściwie dla poprawy naszego zdrowia dowiecie się z artykułu Rafała . Polecam 🧡

Dziś rozpoczyna się pierwszy sezon jesieni w systemie 24 sezonów słonecznych. Nazywa się on Początek Jesieni.

Yang qi (energia związana z ciepłem i aktywnością) w naturze i w ludzkim ciele stopniowo zmienia się z letniego, obfitego i rozprzestrzeniającego się charakteru na tendencję do kurczenia się i słabnięcia. Stąd powinniśmy dostosować nasze codzienne nawyki, aby uwzględnić tą zmianę w Yang qi o tej porze roku. Powinniśmy skupić się teraz na gromadzeniu i odżywianiu qi, aby zachować energię na zimę.

✅Codzienne nawyki

👉Jesienią ważne jest, aby kłaść się wcześnie i wstawać wcześnie. Wczesne wstawanie odżywia stopniowo słabnące Yang qi, a wczesne kładzenie się spać dostosowuje się do ściągającej natury systemu Płuc. Stąd powinniśmy od teraz stopniowo wydłużyć czas snu.

👉W pierwszym sezonie jesieni upały i wilgoć często jeszcze nie ustępują. Stąd nadal zwracamy uwagę na unikanie udarów cieplnych i na odpowiednie nawilżanie organizmu., aby uniknąć uszkodzeń spowodowanych letnim upałem i jesiennej suchości, które mogą sprawić, że łatwiej będziemy ulegać chorobom sezonowym..

👉Od teraz różnica temperatur pomiędzy dniem i nocą będzie stopniowo zwiększała się stąd trzeba to uwzględnić w ubiorze zwłaszcza gdy będziemy wychodzić gdzieś wieczorem.
Starajmy się nadal wietrzyć mieszkania, aby umożliwić odświeżanie powietrza i móc głębiej oddychać dla rozszerzenia płuc co jest ważne w nadchodzącym sezonie.

✅Dieta

👉Jesienna suchość może łatwo uszkodzić system Płuc stąd ważne jest dbanie o ich nawilżanie. W klasycznym dziele medycyny chińskiej „Wewnętrzny Kanon Żółtego Cesarza” jest napisane „Wiosną i latem odżywiaj yang, jesienią i zimą odżywiaj yin. Qi systemu Płuc aktywniej płynie w czasie jesieni, a jesień przynosi suche powietrze. Płuca to delikatny system nietolerujący zimna i zbytniego ciepła, które łatwo może uszkodzić je poprzez suchość.”

👉Stąd wraz z nadejściem jesieni należy stosować dietę skoncentrowaną na odżywianiu yin i nawilżaniu suchości. Spożywaj miękkie i wilgotne pokarmy takie jak nasiona sezamu, kleisty ryż, gruszki, białe grzyby, miód, ananasy i produkty mleczne czyli nabiał (są to porady dla osób zdrowych, które nie mają nadmiaru Wilgoci w organizmie). Należy codziennie dbać o nawilżanie i odżywianie systemu Płuc.

W w/w dziele czytamy „Kiedy system Płuc chce się kurczyć jedz kwaśne potrawy, aby je skurczyć. Używając kwaśnych potraw odżywiasz system Płuc podczas gdy pikantne oczyszczają ten system”.

👉Jesień to czas kurczenia się, ściągania (można to będzie zaraz łatwo zaobserwować na liściach, ale też widać to po ludziach gdy wejdą w jesień życia gdy ich skóra i sylwetka się kurczy – oczywiście pomijam tu tych, którzy chcą zaprzeczyć prawom natury i korzystają z medycyny estetycznej). Medycyna chińska uważa, że smak kwaśny ma działanie ściągające a smak pikantny, ostry działa rozpraszająco. Stąd na początku jesieni zaleca się używać spożywanie kwaśnych owoców i warzyw jak śliwki, cytryny, mandarynki, grejpfruty, aby ściągnąć qi Płuc. Zarazem należy unikać pikantnych potraw, aby uniknąć drenowania qi Płuc (zaznaczam, że te porady są dla osób zdrowych a nie z np. nadkwasotą żołądka czy biegunkami).

👉Spożywanie zbyt dużej ilości tłustych potraw na jesień może zbyt mocno obciążyć system Śledziony i Żołądka. Zarazem naturalnym jest, że wraz z jesienią stopniowo będziemy coraz bardziej pożądać bardziej kalorycznych produktów w tym mięsa. Aby wesprzeć wtedy system Śledziony powinniśmy sięgać po bataty, skórkę mandarynki (Chen Pi) i białą soczewicę.

✅Emocje na jesień

👉Ponury jesienny wiatr, chłodniejsza pogoda, opadające liście mogą łatwo wywołać uczucie jesiennej melancholii😢. Jednocześnie energia Yang qi ma tendencję do wycofywawania się w głąb ciała przez co jesteśmy bardziej podatni na wahania emocjonalne takie jak lęk i poczucie straty. Powinniśmy skupić się na regulowaniu emocji i utrzymywanie wewnętrznego spokoju🧘‍♀️.

👉Jeśli napotkamy trudności możemy je złagodzić poprzez rozmowę z bliską osobą, aktywność na świeżym powietrzu w tym ćwiczenia. Intensywność ćwiczeń powinna być stopniowa i równomierna, zaczynając od lekkiego rozgrzania i pocenia się a następnie do uczucia relaksu i komfortu.

Z uwagi na to, że energia Yang na jesień kurczy się Chińczycy w tym czasie, aby ją wesprzeć lubią robić wycieczki po górach.

👉Pamiętajmy, że w tym czasie słońce w dzień jest nadal silne więc wybierajmy czas na ćwiczenia raczej rano i wieczorem a nie w palącym słońcu.

03/08/2025

🇬🇷 Fava – grecka alternatywa dla hummusu!
Jednym z moich ulubionych aspektów podróży jest odkrywanie lokalnej kuchni – prostych, autentycznych smaków, które często da się odtworzyć po powrocie do domu.

Tak trafiłam na favę – purée z żółtego grochu łuskanego, gotowanego z cebulą i oliwą, czasami z dodatkiem liścia laurowego. Brzmi skromnie, ale smakuje obłędnie! Podawana z surową czerwoną cebulą, cytryną i kaparami – idealna na ciepło lub na zimno, jako pasta do chleba.

🌱Popularna przystawka (meze) w czasie Wielkiego Postu w Grecji.
🌱Fava z Santorini ma status chronionego produktu pochodzenia geograficznego (PDO), dzięki specyfice lokalnej odmiany grochu oraz wulkanicznej glebie wyspy.
🌱To danie znane już w czasach starożytnych – uważane za jedno z najstarszych potraw roślinnych w kuchni śródziemnomorskiej.
🌱W 100% do zrobienia z polskich składników.
U mnie powoli wypiera hummus 🙃