05/06/2022
Codzienne wybory żywieniowe mają ogromny wpływ na nasze zdrowie, a wzrost przetworzonego przemysłu spożywczego nasilił problem zwiększonej ilości soli w diecie nie tylko w Polsce. Ponadto 70% osób dosala jeszcze potrawy na talerzu. Takie nadmierne spożycie soli może zwiększać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Ponadto sód obciąża nerki, sprzyja rozwojowi cukrzycy typu 2 czy otyłości, udaru mózgu, a nawet chorób nowotworowych. Przyczynia się także do osteoporozy i zwiększonej podatności na urazy poprzez usuwanie wapnia z organizmu. Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) dzienna dawka nie powinna przekraczać 5 gramów.
Najzdrowszym zamiennikiem soli są zioła i przyprawy. Nadają one smak, a nasze zdrowie mogą doprawić odpowiednią dawką cennych składników odżywczych. Jak się okazuje, sporo antyoksydantów znajduje się również w przyprawach oraz ziołach, a ich regularne spożywanie może przyczynić się do poprawy naszego zdrowia.
Cynamon znany jest z wielu właściwości leczniczych. Oprócz działania przeciwzapalnego i przeciwbólowego może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi oraz w regulowaniu ciśnienia. Oczyszcza organizm z bakterii, normalizuje poziom cholesterolu całkowitego, frakcji LDL i HDL. Olejek z kory cynamonowca stosuje się głównie w przeziębieniach, grypie czy zakażeniach górnych i dolnych dróg oddechowych.
Kardamon przede wszystkim łagodzi bóle brzucha, niestrawność, zgagę, a nawet odświeża oddech. Pochodzi z Indii i ma bardzo charakterystyczny aromat. Najczęściej dodawany jest do herbaty, kawy, ciast, deserów oraz ryżu.
Koper jest źródłem witaminy C, która wpływa korzystnie nie tylko na układ odpornościowy, ale również na pracę serca oraz poprawia wzrok. Świeży koper najczęściej wykorzystywany jest do zup, sałatek czy gulaszu. Suszone nasiona kopru to idealny dodatek do ryb, zwłaszcza tych tłustych - poprawia smak i ułatwia trawienie tłuszczu.
Pieprz cayenne znany jest ze swoich właściwości przeciwzapalnych. Poprawia funkcjonowanie układu krążenia oraz redukuje ryzyko niebezpiecznych zatorów oraz skrzepów, które są przyczyną zawałów i udarów. Obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów. Pieprz cayenne nadaje się idealnie do sosów, zup, mięs oraz ryb.
Kurkuma ma silne działanie przeciwzapalne, można ją stosować przy leczeniu objawów zapalenia stawów. Dodatkowo koi układ trawienny. Ma działanie zapobiegające chorobie Alzheimera i demencji. Wspiera gojenie się ran, a także pomaga w depresji.
Imbir od lat wykorzystywany był w leczeniu przeziębień, problemach żołądkowo - jelitowych, chorobach lokomocyjnych oraz wpływa pozytywnie na koncentrację.
Gałka muszkatołowa łagodzi problemy trawienne takie jak niestrawność czy wzdęcia. Ma właściwości oczyszczające organizm z toksyn, pobudza do pracy wątrobę.
Szafran jest źródłem wielu niezbędnych minerałów takich jak magnez, żelazo, miedź, wapń czy potas. Wpływa korzystnie na układ odpornościowy oraz pokarmowy. Ma także silne działanie uspokajające, więc może być skuteczny w leczeniu depresji.
Kminek działa kojąco na układ trawienny, reguluje poziom cukru oraz dostarcza niezbędne minerały. Ma również działanie przeciwbakteryjne. W kuchni sprawdza się jako dodatek do mięs, ryb oraz pieczonego chleba.
Rozmaryn poprawia układ krążenia, funkcjonowanie pracy serca, wzmacnia układ trawienny i odpornościowy. Najczęściej dodawany jest do mięs, ryb.
Oregano ma działanie przeciwbakteryjne. Wspiera funkcjonowanie układu trawiennego oraz odpornościowego. Łagodzi objawy zapalenia, gorączki, problemów z trawieniem, bólami żołądka. Jest źródłem potasu, wapnia, manganu, żelaza i magnezu. W kuchni powszechnie stosowany jako dodatek do dań mięsnych, ryb, sałatek oraz potraw smażonych - w tym przypadku działa kojąco na wątrobę.
Tymianek zawiera tymol (olejek eteryczny), który działa antybakteryjnie oraz wykrztuśnie. Jest także źródłem flawonoidów i składników mineralnych, takich jak: żelazo, wapń, selen, magnez. W kuchni warto stosować go do pieczeni wieprzowych, jajecznicy, zup, wędlin, pasztetów, wieprzowiny, baraniny, dziczyzny oraz serów.
Lubczyk znany jest z tego, że pobudza trawienie i zapobiega wzdęciom. Ze względu na intensywność smaku, zaleca się stosowanie tego zioła w niewielkich ilościach. Doskonały do przyprawiania sałatek, marynat, wołowiny, baraniny, dań z ryżu, kaszy, ryb i drobiu.
Majeranek zawiera między innymi witaminę C oraz wapń, żelazo i magnez. Dobrze sprawdza się w zwalczaniu kaszlu, kataru, ciążowych mdłości oraz przyspiesza metabolizm. Pasuje do mięs, pasztetów, kiełbas, warzyw strączkowych, niektórych zup (takich jak barszcz biały i kapuśniak).
Cząber dzięki zawartości olejków eterycznych ma korzystny wpływ na trawienie. Ma właściwości antybakteryjne, a wiele osób twierdzi także, że jego aromat pomaga zwalczać bóle głowy. Świetnie komponuje się z m.in. ziemniakami, bobem, grzybami, kapustą, grochem i fasolą, ale także sałatą i ogórkami.
Bazylia - nie bez powodu nazywana bywa „królewskim zielem”. Zawiera witaminę A, E, C, B6, beta karoten, kwas foliowy, a także wapń, magnez i żelazo. Jest świetnym wsparciem dla układu trawiennego oraz nerwowego. To świetny dodatek do potraw, w skład których wchodzą: sałata, pomidory, ogórki. Suszona bazylia świetnie komponuje się z pieczeniami jagnięcymi i wieprzowymi, daniami z ryb, potrawami z fasoli, sosami oraz pizzą. Bazylia jest też głównym składnikiem włoskiego pesto.
Mięta reguluje pracę wątroby i układu trawiennego. Sprawdza się podczas problemów żołądkowych, wzdęć oraz mdłości. Korzystnie wpływa też na funkcjonowanie układu oddechowego. Posiada także właściwości chłodzące, a olejek eteryczny, który wchodzi w jej skład zawiera: flawonoidy, karoten, witaminę A, C, rutynę, garbniki i mentol. W kuchni świetnie sprawdza się jako dodatek do napojów, ale też do ryb, sałat, warzyw, owoców i jagnięciny.
