mgr Ewa Oleksy Dietetyk Medyczny

Strona główna
Polska
Gdansk
mgr Ewa Oleksy Dietetyk Medyczny

Insulinooporność, SIBO, nietolerancja FODMAP, konsultacje zywieniowe, odchudzanie.

- Konsultacje żywieniowe,
- Indywidualne jadłospisy dopasowane do preferencji żywieniowych, możliwości finansowych oraz czasowych Pacjenta,
- Leczenie nadwagi i otyłości,
- Odżywianie w chorobach dietozależnych,
- Odżywianie w chorobach tarczycy,
- Diety wegetariańskie.

10/09/2025

Moje propozycje zdrowszych chipsów.

Proszę pamiętać moi drodzy, że nawet te zdrowsze chipsy to nadal przetworzony produkt i nie powinny pojawiać się codziennie w diecie. To tylko propozycja na okazjonalną przekąskę – na co dzień warto wybierać różnorodne, nieprzetworzone produkty.

08/09/2025

Przepis na jedną dużą - mi wyszedł placek ok. 28 cm i z tymi dodatkami można było serio się najeść.

500 gramów cukinii, jedno j***o, 40 gramów mąki, 50 gramów sera (miałam cheddara i mozzarellę), oregano i sól.

Co zrobić? Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Posolić i odstawić na 10 min. Mocno odcisnąć z płynu. Wymieszać z serem, mąką, jajkiem i oregano. Ja dodałam w sumie jeszcze pieprz i słodką mieloną paprykę. Blachę wyłożyć papierem, rozprowadzić ciasto formując okrąg. Wstawić do nagrzanego do 200 st. piekarnika na ok. 20 min. Bez termoobiegu trochę dłużej. Ma się zarumienić, tak jak na zdjęciu. Następnie dodać ulubione dodatki. Ja dodałam odrobinę sera, krążki cebuli, pieczarki, paprykę oraz pierś z kurczaka w przyprawie gyros (podsmażyłam, gdy spód się piekł). BO BIAŁKO. Wstawić na kolejne 10 min. do piekarnika.

WAŻNE: po wyjęciu nie szalej i nie próbuj na siłę odkleić papieru od spodu. Oderwij większość papieru wokół pizzy, przełóż ją na talerz. Gdy trochę wystygnie, papier łatwiej odejdzie.

Nie jest to przepis na szybki obiad.
Zapisz post na później.

05/09/2025

Szybki obiad z wędzonym łososiem. Z podanych ilości (na 3 kafelku) wychodzi ok. 575 kcal.
Robi się błyskawicznie. 8 min. gotowania makaronu plus 3-4 min. smażenia. Idealna propozycja dla zabieganych. Zapisz i zachowaj na później.

28/08/2025

Te dwa pomiary dzieli 14 dni.
1,8 kg na masie całkowitej, z czego 1,4 kg tkanki tłuszczowej w dół. Masa mięśniowa zachowana.

Piękny jest to wynik.

Bezpieczne odchudzanie to utrata ok. 0,5 do 1 kg na tydzień. Restrykcyjne, niskokaloryczne diety powodują na pewno większy spadek, ale niekoniecznie zdrowy. Taka dieta jest często niedoborowa, traci się masę mięśniową, metabolizm zwalnia (mniej masy mięśniowej = mniejszy wydatek energetyczny). Bardzo często pojawia się efekt jojo.

Jadłospis Pani Ani był zbilansowany, jadła tylko to co lubi, nie odczuwała głodu. No i mamy pierwszy super wynik 🏆.

26/08/2025

Co naprawdę oznacza „węglowodany, w tym cukry”? Jak czytać etykiety?
Na końcu znajdziesz przykład - spójrz na etykietę i oceń, czy ten artykuł spożywczy jest zdrowy.
Zgadnij co to za produkt 👀

25/08/2025

Szakszuka to świetny pomysł na śniadanie, o ile nie cierpisz na refluks 🤷‍♀️.

2 średnie pomidory sparzyć, obrać i pokroić. Rozgrzać średnią patelnię z odrobiną oliwy. Wrzucić posiekany czosnek, a po chwili dodać kawałek posiekanej cebuli. Smażyć chwilę mieszając. Następnie wlać pomidory, doprawić solą, pieprzem, kminem rzymskim i słodką mieloną papryką. Gotować, aż nadmiar wody z pomidorów odparuje (ok. 4-5 min.). Następnie wbić jajka (na 1 porcje wystarczą 2 sztuki), oprószyć je solą, patelnię przykryć pokrywką i gotować, aż białka się zetną. Posypać natką lub szczypiorkiem.
🍅🍳

24/08/2025

Co się je będąc na diecie 🤔
Mitem jest to, że na diecie jada się tylko sałatę, ryż i brokuły. Zdrowa dieta nie wyklucza pizzy, placków, makaronów i innego normalnego jedzenia. Można złapać kanapkę z SubWaya i też będzie dobrze. Kluczem jest umiejętne komponowanie posiłków, rozkład BTW oraz odpowiednie porcje.

11/08/2025

🔍 analiza produktu

makaron konjac (shirataki) powstaje z bulwy rośliny konjac, bogatej w błonnik glukomannan.

✨ Prawie zero kalorii – 100 g ma ok. 8–10 kcal.
✨ Bardzo sycący – błonnik pęcznieje w żołądku, opóźniając głód.
✨ Bez glutenu – naturalnie bezpieczny przy celiakii.

Wystarczy odcedzić i dokładnie przepłukać wodą.

Wydaje się być idealny dla osób na redukcji, jednak należy pamiętać, że posiada niemal zerową ilość białka i mikroskładników — to bardziej „wypełniacz” niż źródło wartości odżywczych.

Można go mieszać ze "zwykłym" makaronem pół na pół, aby zwiększyć objętość posiłku, nie zwiększając kaloryczności.

Konjac posiada podobno neutralny smak, przypominający w smaku wodę, (doskonale wchłania aromaty i smaki dodatków, z którymi jest podawany).

Yyymm nie, jest niedobry.
Próbowaliście?

05/08/2025

Co kryje boczek 🤔
Jadacie, czy omijacie?

03/08/2025

Ilości na 1 porcję tortilloburgera:
- 1 sztuka tortilli (60 gramów),
- 200 gramów chudego mięsa mielonego z szynki, np. .pl
- łyżka gotowego guacamole z Lidla, ok. 25 gramów,
- łyżeczka oliwy/oleju,
- warzywa: u mnie sałata rzymska, pomidor, ogórek konserwowy, cebula,
- dowolne przyprawy.

Na zdjęciach widać co należy zrobić 👩🏻‍🍳.

Kaloryczność 1 porcji to 538 kcal, w tym 54,5 białka, 17,7 g tłuszczu, 38,9 gramów węglowodanów.

29/07/2025

Czy przyprawa może poprawiać nastrój?
Badania sugerują, że to całkiem możliwe.

🔬 Wyniki są obiecujące – zwłaszcza w przypadku łagodnej do umiarkowanej depresji, PMS czy obniżonego nastroju.

Co w szafranie wpływa na nastrój?
– Krocyna: wspiera neuroprzekaźniki, działa przeciwzapalnie
– Safranal: wpływa na serotoninę, działa jak naturalny SSRI
– Pikrokrocyna: prekursor safranalu, pośredni wpływ na nastrój

Należy pamiętać, że:
⚫️ Szafran to nie LEK na depresję.
⚫️ Nie zastępuje diagnozy ani terapii.
⚫️ Nie powinien być łączony z lekami SSRI bez konsultacji z lekarzem.

Jeśli mimo wszystko rozważasz suplementację, wybieraj tylko ekstrakty standaryzowane.

Zdrowie psychiczne to złożony temat. Szafran może być jednym z elementów wsparcia – ale nigdy jedynym.

29/12/2024

Ściąga, która może się przydać przed sylwestrową nocą :)

Adres

Ulica Reja 20
Gdansk
80-404

Strona Internetowa

http://www.ewaoleksy.pl/

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy mgr Ewa Oleksy Dietetyk Medyczny umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Skontaktuj Się Z Praktyka

Wyślij wiadomość do mgr Ewa Oleksy Dietetyk Medyczny:

Skróty

Chcesz aby twoja praktyka była na górze listy Klinika w Gdansk?