06/11/2017
„Jestem niedożywiona? To skąd ten brzuch???”
Słyszę te słowa przynajmniej kilkanaście razy w miesiącu. O ile kaloria to termin znany praktycznie wszystkim, o tyle gęstość odżywcza jest wielką niewiadomą dla większości społeczeństwa.
Warto pamiętać, że pożywienie dostarcza nam energii (kalorie) i składników odżywczych. Kalorie pochodzą białek, tłuszczów i węglowodanów. Natomiast składniki odżywcze to witaminy, minerały i błonnik. I mimo, że nie zawierają one kalorii to są dla naszego organizmu bardzo ważne.
Gęstość odżywcza to ilość składników odżywczych, które dane pożywienie zawiera w jednostce energii (kalorii). Trochę to naukowo brzmi może przykład:
Frytki - mają dużo kalorii, ale składników odżywczych niewiele, więc na jedną kalorię przypada ich naprawdę malutko. A jarmuż? To warzywo znajduje się na samym szczycie produktów o wysokiej gęstości odżywczej. W jednej kalorii zawiera bardzo dużo składników, które budują nasze zdrowie.
Warto też pamiętać, że im więcej jemy produktów o wysokiej gęstości odżywczej, tym mniejszą ochotę mamy na te, które są mniej zdrowe.
Aby żyć zdrowiej należy zapoznać się z listą opracowaną przez Fuhrmana. Ułożona ona jest w kolejności od produktów o najwyższej gęstości , do tych, które mają ich mniej.
W skrócie :
Najwięcej punktów otrzymują warzywa zielone: wspomniany wyżej jarmuż, kapusta, szpinak, brukselka, rukola. Później pozostałe warzywa, czyli rzodkiewka, czerwona papryka, brokuł, marchew, kalafior. Dalsze miejsca zajmują owoce, strączki, orzechy i nasiona, ryby, ziarna, mięso i nabiał.
Korzystanie z produktów o najwyższej gęstości odżywczej zapewni nam zdrowie To zastrzyk witamin, minerałów, antyoksydantów, błonnika, o wiele istotniejszy dla naszego organizmu niż kaloria