23/02/2022
Faworki bezglutenowe i bezmleczne - przetestowane, pyszne! 🤤🤤
Jutro Tłusty Czwartek, większość z nas w ramach narodowego świętowania podrepta po pączuszka i/lub faworki, a niektórzy takie pyszności wyprodukują własnoręcznie 🧑🍳. Osoby na dietach eliminacyjnych mają nieco pod górkę z uwagi na mniejszą dostępność i znacznie wyższe ceny produktów bez glutenu czy bez nabiału. Stąd mój pomysł, by podzielić się z Wami szybkim przepisem na faworki - jeszcze zdążycie zrobić zakupy 😀.
Dla osób planujących jutro smażenie mam 3 rady:
🌱 koniecznie używaj świeżego oleju (polecam 100% rzepakowy); świeży = nie używany wcześniej
🔥 smaż w mocno rozgrzanym oleju (do ok 180*C) - wtedy ciasto wchłonie najmniej tłuszczu; jeśli nie masz termometru, to zrób próbę - jeśli ciasto opada na dno = za niska temp., jeśli ciasto od razu wypływa i intensywnie bąbelkuje = jest dobrze :)
💥 uważaj na olej - jeśli podgrzejesz go za mocno (powyżej punktu dymienia), to tłuszcz staje się szkodliwy dla zdrowia + istnieje ryzyko, że olej się zapali. Przegrzany olej spisz na straty i rozgrzej nową porcję. Twoje zdrowie jest warte pierdyliard razy więcej niż kolejna butelka oleju!
~~~~~~~PRZEPIS~~~~~~~
SKŁADNIKI:
270 g mąki bezglutenowej (Schaer, Mehl Farine)
160 g (1 opak) jogurtu kokosowego PlantOn naturalnego
4 żółtka
10 g masła (jeśli nie jest tolerowane, to margaryny / masła roślinnego, ostatecznie oleju kokosowego)
3g (1/2 łyżeczki) cukru
dwie szczypty soli
10 g (1 łyżka) octu jabłkowego
+ 1 litr oleju rzepakowego
+ 30 g cukru pudru
WYKONANIE:
Podgrzej masło, aby zrobiło się płynne, ale się nie zagotowało. Do mąki dodaj cukier, sól, wymieszaj. Dodaj żółtka, ostudzone masło, jogurt i ocet. Zagnieć rękami ciasto w misce. Powinno być gładkie i nie kleić się do rąk (zdjęcie). Stolnicę podsyp lekko mąką bezglutenową, wałek również. Ciasto podziel na pół i rozwałkuj na grubość ok 2-3 mm. W międzyczasie rozgrzej olej (najlepiej z termometrem, ustaw sobie 160*C jako alarm, gdyby krojenie zajęło dużo czasu). Ciasto pokrój nożem lub radełkiem na paski szerokości co najmniej 3 cm, zrób też podłużne rozcięcie wewnątrz każdego faworka, przez które przeciągniesz jeden koniec. Smaż partiami w temp. ok. 180*C przez 2,5 min, po czym obróć faworki na drugą stronę i smaż kolejną minutę. Faworki wyjmij łyżką cedzakową i umieść na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem kuchennym, a gdy ostygną posyp cukrem pudrem.
Smacznego!
💡powyższa receptura jest moją modyfikacją przepisu ze strony Domowe Wypieki. Link do oryginalnej wersji w komentarzu 🙂
