Strefa Alergii

13/03/2026

🥑🥒Bowl z pieczonym łososiem, ryżem i awokado

Składniki (2 porcje):

✔️300 g łososia atlantyckiego,
✔️100 g ryżu białego,
✔️300 ml wody,
✔️1 awokado (ok. 100 g po usunięciu pestki i obraniu),
✔️160 g zielonego ogórka,
✔️sok z cytryny,
✔️sól, pieprz cytrynowy do smaku,
✔️sezam,
✔️czarnuszka.

Sposób przygotowania:

🟢Rozgrzać piekarnik do 200°C (tryb góra–dół).

🟢Kawałki łososia opłukać pod bieżącą wodą i dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, skropić sokiem z cytryny, doprawić solą oraz pieprzem cytrynowym. Piec przez 15–20 minut, aż mięso stanie się jasnoróżowe.

🟢Do rondla wlać wodę, wsypać ryż i lekko posolić. Gotować na niewielkim ogniu bez przykrycia przez około 15 minut, aż ryż wchłonie cały płyn.

🟢Awokado pokroić w słupki, ogórka pokroić w cienkie plastry.

🟢Na talerzach rozłożyć ugotowany ryż, następnie dodać kawałki pieczonego łososia, ogórek oraz awokado. Całość posypać sezamem i czarnuszką. W razie potrzeby skropić dodatkowo sokiem z cytryny.

📍Wartości odżywcze (1 porcja – ok. 414 g):

– kalorie: 575 kcal,
– białko: 37 g,
– tłuszcze: 28 g,
– węglowodany: 43 g.

❗️Alergeny: sezam, ryba.

12/03/2026

💊 Przyjmujesz codziennie leki na alergię? Uważaj na to, czym je popijasz!
❌Sok grejpfrutowy jest przykładową pozycją z listy „zakazanych napojów”.

Co sok grejpfrutowy ma wspólnego z lekami na alergię? Okazuje się, że jest to jedno z tych połączeń, których lepiej nie testować.

11/03/2026

🧩Poszukiwanie przyczyn reakcji alergicznych przypomina czasem układanie puzzli, w których brakuje elementów.
🔍Wtedy warto przyjrzeć się problemowi dużo bliżej – na poziomie molekularnym.
🔬Testy molekularne to obecnie najdokładniejsza metoda badania alergii. Pozwalają one „rozłożyć” alergen na części pierwsze i sprawdzić, które konkretnie białko odpowiada za odczuwane przez nas objawy.

Jest to rozwiązanie szczególnie pomocne m.in. wtedy, gdy:
✅wykonane dotychczas testy dają sprzeczne lub niejasne wyniki,
✅mamy do czynienia z uczuleniem na wiele alergenów jednocześnie i nie znamy tego głównego,
✅chcemy wiedzieć, czy grozi nam poważna reakcja alergiczna (anafilaksja),
✅przygotowujemy się do odczulania.

👩🏻‍⚕️O tym, dlaczego właśnie testy molekularne mogą zdecydować o postawieniu prawidłowej diagnozy, pisze nasza ekspertka – dr hab. Natalia Ukleja Sokołowska.

Testy molekularne to obecnie najdokładniejsza metoda diagnozowania alergii. Na czym polegają? Kiedy się na nie zdecydować?

10/03/2026

🔎Alergii na groch nie wolno bagatelizować. Dlaczego?

📌 Groch jest wszędobylski. W formie koncentratów i izolatów trafia nawet tam, gdzie się go spodziewamy: do pieczywa bezglutenowego, wegańskich serów, batonów proteinowych, a nawet... do wędlin! 🥖🧀🥩
📌 Choć świeży groszek ma tylko 4–5% białka, dojrzałe, suche nasiona zawierają go do 25%. Dla osoby uczulonej oznacza to sporą dawkę alergenu.
📌 Obróbka cieplna, niestety, nie załatwi sprawy. Groch nie traci zdolności do wywoływania reakcji alergicznej nawet po 5 minutach gotowania. 🔥♨️
📌 Groch należy do tej samej rodziny co orzeszki ziemne – jeden z najgroźniejszych alergenów pokarmowych. To oznacza, że istnieje ryzyko wystąpienia reakcji krzyżowej! 🥜❌

➡Więcej przeczytacie w artykule:

W alergii na groch znaczenie ma wiele czynników, np. to, czy jemy groszek świeży, czy w potrawie lądują suche, dojrzałe ziarna.

09/03/2026

🌳Leszczyna, olsza, cis, wierzba, topola, wiąz – wszystkie te drzewa już pylą, niektóre z nich bardzo intensywnie.
🕵️Czy wiecie, jakie pyłki w największym stopniu wpływają na nasze samopoczucie w marcu?

Co nie pozwoli alergikom w pełni cieszyć się z nadchodzącej wiosny? Sprawdźmy jak będzie przebiegało pylenie w marcu.

06/03/2026

Pieczona owsianka z owocami 🫐🍓
(bez glutenu i bez nabiału)

Składniki:

✔️40 g płatków owsianych bezglutenowych,
✔️100 g gęstego jogurtu kokosowego (bez dodatku cukru),
✔️100 g banana,
✔️70 ml napoju owsianego bezglutenowego,
✔️20 g malin,
✔️20 g borówek,
✔️1 j***o,
✔️4 g wiórków kokosowych,
✔️szczypta cynamonu.

Sposób przygotowania:

👉🏻Rozgrzać piekarnik do 180°C (tryb góra–dół).

👉🏻Banana rozgnieść widelcem bezpośrednio w naczyniu żaroodpornym, w którym będzie pieczona owsianka.

👉🏻Dodać j***o, płatki owsiane, jogurt kokosowy, napój owsiany, wiórki kokosowe oraz cynamon. Dokładnie wymieszać.

👉🏻Na wierzchu ułożyć maliny i borówki, lekko wciskając je w masę.

👉🏻Wstawić naczynie do nagrzanego piekarnika i piec około 45 minut, do zarumienienia.

👉🏻Po upieczeniu wyjąć owsiankę i pozostawić na kilka minut do lekkiego przestudzenia.

👉🏻W celu zwiększenia zawartości białka można serwować z dodatkową porcją jogurtu oraz orzechami lub masłem orzechowym (uwaga: to wydłuży listę alergenów!). Można też polać całość odrobiną miodu.

📍Wartości odżywcze (bez dodatków):

kalorie: 464 kcal,
białko: 14 g,
tłuszcze: 17 g,
węglowodany: 60 g.

❗️Alergeny: jaja.

Autorka przepisu: Aleksandra Wolska

05/03/2026

🤧🍃Nos pierwszy „czuje” wiosnę, bo w powietrzu jest coraz więcej pyłków. Ale alergia to nie tylko katar.
⚠️Zanim uznasz, że dopadło Cię wiosenne przeziębienie, zwróć uwagę na:
✅ kichanie seriami (raz za razem),
✅ uporczywe swędzenie (nosa, oczu, podniebienia),
✅ pieczenie, zaczerwienienie i łzawienie oczu.
🤔Brzmi znajomo? A to tylko początek całkiem długiej listy objawów.
👇Sprawdź, co jeszcze powinno Cię skłonić do jak najszybszego wykonania testów alergicznych.

Objawy alergii na pyłki mogą nas zaskoczyć jeszcze w zimie. Czym się różnią od dolegliwości związanych ze zwykłym przeziębieniem?

04/03/2026

🕒 Zaczął się marzec, a to oznacza, że 15. Międzynarodowe Sympozjum Alergii na Pokarmy zbliża się wielkimi krokami.
🔎Jesteście ciekawi, co nowego dzieje się w tej gałęzi alergologii? Będziemy tam, więc wyczekujcie naszych relacji z Bydgoszczy.
👉 Tymczasem polecamy Wam ciekawy wywiad z prof. Zbigniewem Bartuzi, który od początku przewodzi bydgoskim spotkaniom.
❗️Alergolodzy, pediatrzy, gastrolodzy, interniści, lekarze rodzinni oraz dietetycy mają jeszcze szansę zarejestrować się na stronie sympozjum i wziąć udział w wydarzeniu.

Zbliża się 15. Międzynarodowe Sympozjum Alergii na Pokarmy. Program konferencji jest bogaty, przewidziano wykłady trojga zagranicznych gości.

02/03/2026

XXV Konferencja Naukowo-Szkoleniowa Alergia Astma Immunologia Kliniczna - dziękujemy i z przyjemnością odwiedzimy Łódź.

📢 PATRONI MEDIALNI 📢✨Jubileuszowej XXV Konferencji AAIK 2026✨

Witamy w gronie Patronów Medialnych Strefa Alergii🎉

👉Strefa Alergii to największy portal edukacyjny dla osób z alergiami.

✅Współpracuje ze specjalistami i towarzystwami naukowymi.
✅Oferuje rzetelną wiedzę, podaną w przystępny i zrozumiały sposób.
✅Osoby z alergią znajdą na portalu artykuły, webinary, poradniki oraz materiały edukacyjne.

📲Zapraszamy na stronę naszego Patrona www.strefaalergii.pl oraz na profile:
FB https://www.facebook.com/strefaalergii
IG https://www.instagram.com/strefaalergii/
YT https://www.youtube.com/

📣Jubileuszowa XXV Konferencja AAIK 2026 już w maju! Do zobaczenia w Łodzi❗️



📌 Więcej o Konferencji na stronie: https://konferencja-aaik.com/
👉Rejestracja: https://konferencja-aaik.com/rejestracja.html 📲📝✅

27/02/2026

Tort bezglutenowy z mascarpone 🍰🫐

Biszkopt:
🔸5 jajek (w temperaturze pokojowej),
🔸120 g ksylitolu,
🔸100 g mąki kukurydzianej,
🔸50 g skrobi ziemniaczanej.

Krem:
🔸500 g serka mascarpone,
🔸300 g jogurtu naturalnego skyr (alternatywnie jogurt grecki),
🔸70 g pudru z ksylitolu,
🔸kilka kropli bezglutenowego aromatu waniliowego.

Poncz do nasączenia:
🔸100 ml ciepłej wody,
🔸1 łyżeczka soku z cytryny.

Dodatki:
🔸500 g świeżych truskawek,
🔸300 g świeżych borówek amerykańskich,
🔸świeża mięta do dekoracji.

Sposób przygotowania:

Biszkopt
👉🏻Oddzielić białka od żółtek i ubić na sztywną pianę.
Stopniowo dodawać ksylitol, nie przerywając ubijania.
👉🏻Następnie zmniejszyć obroty miksera i partiami dodawać żółtka.
👉🏻Wyłączyć mikser. Przesiać do masy mąkę kukurydzianą i skrobię ziemniaczaną, a następnie delikatnie wymieszać szpatułką – tylko do połączenia składników.
👉🏻Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać do niej masę.
👉🏻Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 45 minut (do tzw. suchego patyczka).
👉🏻Po upieczeniu wyłączyć piekarnik i pozostawić biszkopt w środku na kilka minut, następnie wyjąć i całkowicie ostudzić.
👉🏻Po ostygnięciu delikatnie oddzielić nożem biszkopt od formy i wyjąć z tortownicy. Odwrócić do góry spodem, przykryć ściereczką i pozostawić na kilka godzin lub na całą noc.
👉🏻Przekroić biszkopt na dwa równe blaty (najlepiej nożem strunowym).

Krem i nasączenie
👉🏻Zmiksować wszystkie składniki kremu na gładką masę.
👉🏻Przygotować poncz do nasączenia biszkoptu: wymieszać ciepłą wodę z sokiem z cytryny.

Składanie tortu
👉🏻Dolny blat ułożyć na paterze i równomiernie nasączyć.
👉🏻Wyłożyć połowę kremu mascarpone.
👉🏻Ułożyć pokrojone w plastry lub ćwiartki truskawki (opcjonalnie dodać część borówek).
👉🏻Przykryć drugim blatem, ponownie nasączyć i rozprowadzić pozostały krem.
👉🏻Udekorować resztą owoców, opcjonalnie świeżą miętą oraz płatkami migdałów.
👉🏻Wstawić tort do lodówki na kilka godzin w celu schłodzenia. Następnie pokroić na 12 kawałków.

📍Wartości odżywcze (1 🔸kawałek – ok. 145 g):
🔸kalorie: 330 kcal,
🔸białko: 8 g,
🔸węglowodany: 33 g,
🔸tłuszcze: 21 g.

❗️Alergeny: jaja, mleko.

Autorka przepisu: Aleksandra Wolska

26/02/2026

🤧🌿Mamy ocieplenie, a to oznacza jedno – sezon pyłkowy nabiera tempa. Jeśli w ostatnim czasie częściej sięgacie po chusteczki, to prawdopodobnie nie przypadek.
📈 W kilku regionach Polski olsza i leszczyna pylą już dość intensywnie, a prognozy na najbliższe dni nie pozostawiają złudzeń: stężenie pyłków będzie rosło.
➡ Czy to dobry czas na wykonanie testów alergicznych?
👇W najnowszym tekście rozkładamy ten temat na czynniki pierwsze.

Badania na alergię są łatwo dostępne. Czy zanim się na nie zdecydujemy, powinniśmy brać pod uwagę np. wiek czy leki przyjmowane na stałe?

25/02/2026

🥗Masz wrażenie, że szkodzi Ci niemal wszystko, co zjesz? Wykluczasz kolejne produkty, a brzuch nadal żyje własnym życiem? 🤔Może to alergia, może nietolerancja pokarmowa, a może… SIBO?
🩺O przeroście bakterii w jelicie cienkim słyszy się ostatnio coraz częściej. Ciągły stres, jedzenie w biegu, antybiotyki – to spore wyzwanie dla naszych jelit.
➡ Jak odróżnić SIBO od alergii? Odpowiedź znajdziesz w artykule naszej ekspertki (link w komentarzu).