05/12/2023
Pyszna rybka na obiad 😊
Dlaczego warto spożywać łososia? Bo 100g dostarcza około 1,72g kwasów tłuszczowych omega-3(w tym 1,12g DHA). Należy wybierać łososia dzikiego, zamiast hodowlanego. Jest on bardziej wartościowy. Odróżnimy go po kolorze, dziki będzie ciemniejszy, prawie pomarańczowy, natomiast hodowlany bladoróżowy.
Oprócz omega-3 łosoś dostarczy również witaminy: A , D,, B2, B3, B6, B9, wapń, żelazo, cynk, magnez, fosfor.
Przepis na łososia w pistacjach- 2 porcje:
300 g filetu z łososia
MARYNATA:
4 łyżki białego wina, sok z 1/4 limonki
PISTACJOWA PANIERKA:
5 łyżek obranych solonych pistacji
2 łyżki mielonych migdałów bez skórek
skórka starta z 1/2 limonki
2 łyżki tartego parmezanu
1 łyżka oliwy extra vergine
1 ząbek czosnku
kawałeczek cebuli czosnkowej
zielone łodyżki bazylii i kilka listków bazylii lub natki pietruszki
PRZYGOTOWANIE
Odciąć skórkę z łososia, sprawdzić czy nie ma ości. Podzielić na 2 części (porcje), doprawić solą i pieprzem, włożyć do małego naczynia żaroodpornego razem ze składnikami marynaty: winem, limonką. Od czasu do czasu zamieszać (łososia można zamarynować na kilka godzin lub tylko na czas przygotowania posiłku).
Przygotować pistacjową panierkę: do pojemnika blendera (np. do przystawki siekającej) włożyć pistacje, mielone migdały, skórkę z limonki, parmezan, oliwę, czosnek, cebulę i łodyżki bazylii lub natkę. Doprawić solą i rozdrobnić.
Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Wierzch łososia obłożyć posypką pistacjową i wstawić do piekarnika (łosoś może leżeć w marynacie). Piec przez 15 minut.
Wartości odżywcze w 1 porcji:
575kcal
białko: 43g
tłuszcz: 39g
w-w: 13g
Smacznego!!!
