Dietetyk Marcelina Nowak

Strona główna
Polska
Pobiedziska
Dietetyk Marcelina Nowak

Jestem dyplomowanym dietetykiem. Wspieram w skutecznym odchudzaniu i dietoterapii w insulinooporno?

Nazywam się Marcelina Nowak i jestem dyplomowanym dietetykiem. Wspieram w skutecznym odchudzaniu i dietoterapii w insulinooporności, PCOS, endometriozie i chorobach tarczycy (niedoczynność, Hashimoto). Wiem, że wielu osobom dieta kojarzy się z głodem, restrykcjami i niesmacznym jedzeniem. Ja też nie chciałabym być na diecie, na której byłabym ciągle głodna i jadłabym posiłki, które mi nie smakują. Chciałabym, żeby dieta była dla Ciebie inspiracją do trwałych zmian i narzędziem do osiągnięcia celu w zdrowy sposób, a nie jedynie jadłospisem stosowanym przez chwilę. Dzięki moim planom żywieniowym i zaleceniom:
- stopniowo zmienisz swoje nawyki i wypracujesz długotrwałe efekty
- będziesz jeść pyszne, pełnowartościowe i szybkie w przygotowaniu posiłki
- będziesz czuć się o wiele lepiej i zdrowiej

W swojej pracy opieram się na najnowszych zaleceniach naukowych, nie stosuję eksperymentalnych i modnych diet. Do współpracy zapraszam szczególnie osoby, które chciałyby schudnąć oraz borykają się z insulinoopornością, PCOS, endometriozą i niedoczynnością tarczycy. Jeśli masz jakieś pytania, zapraszam do kontaktu online: marcelinanowak.dietetyk@gmail.com

02/07/2021

Mam dla Was przepis na mielone w wersji z pysznym sosem pomidorowym. Koniecznie zapisz przepis i podziel się nim z bliskimi! 😍

🗒Klopsiki w sosie pomidorowym:
400 g mielonego mięsa
3 łyżki płatków owsianych lub otrębów
1 cebula
1 j***o
1 łyżeczka musztardy
Sól, pieprz
Olej do smażenia

Składniki na sos:
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 duża marchewka
1 pietruszka
1 l przecieru pomidorowego
1 szklanka bulionu
Przyprawy: sól, papryka słodka, wędzona, chili, kurkuma, oregano

Przygotowujemy klopsiki: płatki owsiane mielimy na mąkę. Cebulę szklimy na rozgrzanym oleju. Do dużej miski wrzucamy mięso, dodajemy j***o, musztardę, sól, pieprz, cebulę i rozdrobnione płatki. Wszystko dokładnie mieszamy i formujemy klopsiki. Smażymy ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju.

W osobnym garnku przygotowujemy sos pomidorowy: Cebulę siekamy, marchewkę i pietruszkę obieramy ze skórki i ścieramy na dużych oczkach tarki. Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, dodajemy marchewkę, pietruszkę, przyprawy i dusimy przez 2-3 minuty. Dodajemy przecier, bulion i gotujemy na małym ogniu aż sos zgęstnieje. Sos wlewamy do klopsików i gotujemy przez kilka minut na małym ogniu pod przykryciem.

Życzę Wam udanego weekendu! 😊❤️

01/07/2021

Dziś kilka słów o skrobi opornej w diecie. 🥔🍚🍌
👉Skrobia występuje m. in. w ziemniakach, ryżu, makaronie czy roślinach strączkowych. Należy do węglowodanów, a więc naturalnie podnosi poziom glukozy we krwi.
👉Jest jednak pewien rodzaj skrobi, który wykazuje odmienne działanie. Jest to skrobia oporna, która ma działanie zbliżone do błonnika pokarmowego i nie ulega trawieniu. Dodatek skrobi opornej do posiłku powoduje spowolnienie wchłaniania węglowodanów i tym samym pomaga ograniczyć wzrost poziomu glukozy we krwi po posiłku❗️
👉W jelicie grubym skrobia ta ulega fermentacji przez bakterie jelitowe wytwarzając m. in. krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (SCFA). SCFA są szczególnie korzystne dla naszej mikroflory jelitowej, ponieważ obniżają pH w okrężnicy, co ogranicza wzrost i rozwój patogennej mikroflory i równocześnie stanowią pożywkę dla bakterii probiotycznych w jelicie❗️
👉Poza tym SCFA poprawiają insulinowrażliwość 🔑 (glukoza łatwiej wchodzi do komórki).

❓Jakie są sposoby na zwiększenie ilości skrobi opornej w diecie?
🍚Najprostszy sposób to gotowanie i schładzanie produktów skrobiowych. Po ugotowaniu produktu bogatego w skrobię, np. makaronu, ziemniaków, strączków czy ryżu schładzamy go do temp. 4 st. C przez (najlepiej) całą dobę. Przy ponownym podgrzewaniu nie przekraczamy temp. 65 st. C.
🍚Dobrym sposobem na przemycenie skrobi opornej do diety jest gotowanie większej ilości produktów skrobiowych do obiadu i przygotowywanie z tego co zostało sałatek, np. sałatki makaronowej, ryżowej czy ziemniaczanej.
🕵️‍♀️Produkty naturalnie bogate w skrobię oporną, to:
Fasola, soczewica, ciecierzyca, schłodzone ziemniaki, brązowy ryż, zielone banany, chleb razowy

To jak? Kto robi sałatkę ziemniaczaną na kolację? 😀
Jeśli post był dla Ciebie przydatny, będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się nim z innymi 😊

12/06/2021

Szpinakowe placuszki, zielone jak Shrek 😀 🌱
Im dłużej będziemy miksować szpinak z resztą składników, tym uzyskamy ładniejszy i bardziej jednolity kolor. Polecam! 😋
👉Zapiszcie przepis 👩‍🍳
🗒Składniki:
50 g świeżego szpinaku
½ szklanki mleka/napoju roślinnego
2 jajka
1 łyżka erytrytolu/ksylitolu
170 g mąki orkiszowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oliwy z oliwek

Szpinak dokładnie zmiksuj z mlekiem, jajkami i słodzikiem. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. Smaż na rozgrzanej oliwie z obu stron.

11/06/2021

Jeszcze nie miałam okazji, żeby Wam się pochwalić, więc dzisiaj nadszedł ten dzień 😊 W maju ukończyłam szkolenie Fundacji Insulinooporność i zdałam egzamin uzyskując certyfikat Specjalisty Przyjaznego Insulinoopornym SOIT (School of Insulinresistance Therapy). 👩‍🎓

Cały czas uczę się i szkolę dla Was, by jeszcze lepiej Wam pomagać. Po Waszych wynikach i informacjach zwrotnych, które od Was dostaję wiem, jak zmiana sposobu odżywiania, zdrowe podejście do jedzenia i wdrożenie zmian w stylu życia mają ogromny wpływ na nasze zdrowie i samopoczucie. Dokładam więc wszelkich starań, żeby moja wiedza Wam służyła i była oparta na badaniach naukowych, a nie zasłyszanych i niesprawdzonych opiniach czy informacjach.

10/06/2021

Dzisiaj kilka słów o magnezie 😊
Magnez to jeden z ważniejszych pierwiastków i katalizator wielu przemian biochemicznych w naszym organizmie.
👉Jest on również regulatorem stężenia glukozy we krwi, a suplementacja magnezu zwiększa insulinowrażliwość, dlatego osoby z insulinoopornością, PCOS i cukrzycą typu 2 powinny zwrócić na niego szczególną uwagę❗️ Ponadto wysoki poziom insuliny towarzyszący insulinooporności prowadzi do utraty magnezu z moczem, co dodatkowo obniża jego zawartość w organizmie.
👉 Wyniki badań wskazują, że dieta większości z nas nie zawiera wystarczającej liczby produktów bogatych w magnez.
🕵️‍♀️Gdzie szukać magnezu?
🌱🌰🍫Najlepsze źródła to:
Pestki dyni
Kakao
Migdały
Kasza gryczana
Soja
Orzechy laskowe
Gorzka czekolada 😍
Otręby owsiane
Zielone warzywa liściaste
Komosa ryżowa
Halibut
Łosoś
Awokado

💉Czy warto badać poziom magnezu w surowicy?
53% magnezu znajduje się w kościach, 46% w mięśniach i tkankach miękkich, a tylko 1 % we krwi. Nie jest to więc dobry marker zawartości tego pierwiastka w organizmie.

❓Jestem ciekawa czy na co dzień suplementujesz magnez i zwracasz uwagę na jego odpowiednią podaż z dietą?

Jeśli te informacje były dla Ciebie przydatne, podaj je dalej 😊👍

02/06/2021

Korzystacie z sezonu na botwinkę? Sięgnijcie po prosty przepis na zupę z botwinki - jest pyszna, lekka i bardzo wiosenna.😊

Składniki:
1 pęczek botwinki
2 małe buraki
3 ziemniaki
1 l bulionu
100 ml śmietanki 18%
1 łyżka oliwy z oliwek
2-3 łyżki soku z cytryny
Koperek
do podania: j***o i tłuczone ziemniaki :)

Buraki i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Łodygi i liście botwinki drobno pokrój. Na rozgrzanej oliwie podsmaż przez chwilę buraki i ziemniaki, zalej bulionem i gotuj przez ok. 10 minut. Dodaj łodygi i liście botwinki, sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Gotuj jeszcze przez kilka minut. Dodaj śmietankę (najlepiej wcześniej zahartować ją w osobnej miseczce z ciepłą zupą), posyp posiekanym koperkiem. Podawaj z gotowanym jajkiem i tłuczonymi ziemniakami.

I gotowe 😄🥣 Masz swój ulubiony sposób na botwinkę?

31/05/2021

Uwaga! Nadchodzą zmiany! 😃🙆‍♀️Od czerwca wracam do wizyt stacjonarnych w Pobiedziskach! 🥰 Przynam szczerze, że nie mogła się doczekać powrotu do gabinetu i spotkań na żywo. Nowe miejsce, w którym będę miała ogromną przyjemność Was przyjmować to SMedic Gabinety Lekarskie przy ul. Tysiąclecia 22 w Pobiedziskach. Trwają właśnie zapisy na czerwiec - rejestracja pod numerem telefonu: 510 920 304.
Z kim się widzę na wizycie? 😊

21/05/2021

Wiem, że wielu z Was ma wątpliwości co do tego jak zdiagnozować insulinooporność. Istnieje wiele metod badania insulinooporności, ale nie wszystkie są w praktyce stosowane. Wszystkie metody, które mają ocenić wrażliwość tkanek obwodowych na insulinę polegają na analizie stężenia glukozy i insuliny. Dziś przedstawię Wam 2 najpopularniejsze metody diagnostyczne❗️
👉 pomiar glukozy i insuliny na czczo.
Dzięki temu możemy obliczyć tzw. wskaźnik HOMA-IR (glukoza[mmol/l] x insulina [mU/ml]/22,5). Jest to popularny wskaźnik, jednak nie zawsze wynik testu HOMA odpowiada rzeczywistej insulinooporności.
Uważa się, że poziom insuliny powinien być niższy niż 10 mU/ml, a poziom glukozy mieścić się w granicach 70-99 mg/dl. Jeśli chodzi o wartość HOMA-IR, uznaje się, że wynik 1, inne, gdy wartość tego wskaźnika przekracza 2. Na pewno wynik pomiędzy 1 a 2 warto skonsultować z lekarzem.
👉 Bardziej miarodajnym badaniem jest krzywa glukozowo-insulinowa, czyli test doustnego obciążenia glukozą (OGTT). Badanie to polega na podaniu 75 g glukozy i ocenie szybkości i efektywności regulacji poziomu cukru przez insulinę.
💉Abyśmy mogli uzyskać wiarygodne i dobre jakościowo wyniki, bardzo ważne jest odpowiednie przygotowanie się do badań. Jeśli pominiemy etap dobrego przygotowania, może się okazać, że nasze wyniki nijak mają się do naszego stanu zdrowia❗️❗️
- test wykonujemy rano na czczo, najlepiej między godz. 7 a 9, po min. 12h przerwy od ostatniego posiłku
- badania nie robimy jeśli jesteśmy przeziębieni, chorzy czy w trakcie antybiotykoterapii
- na kilka dni przed badaniem rezygnujemy z intensywnej aktywności fizycznej,
- na ok. 3 dni przed badaniem nie stosujemy żadnych diet niskokalorycznych ani niskowęglowodanowych
- na kilka dni przed badaniem nie powinno się także spożywać alkoholu ani palić papierosów
- podczas testu OGTT spokojnie siedzimy w laboratorium. Nie spacerujemy ani nie wychodzimy na zakupy 😉
- ważna jest też „spokojna głowa” – stres może fałszywie podnieść stężenie glukozy i insuliny 😱
👉🔎Czy te wskazówki były dla Was przydatne? Czy zwracacie uwagę na przygotowanie się do badań krwi?

10/05/2021

Płatki owsiane to dla wielu z nas codzienny element diety 😊. Zawierają m. in. beta-glukany, rozpuszczalną frakcję błonnika, którym przypisuje się wiele korzystnych dla zdrowia właściwości, w tym regulowanie poziomu cholesterolu, stężenia glukozy we krwi oraz poprawę różnorodności mikrobioty jelitowej. Wykazano też, że płatki owsiane zmniejszają apetyt poprzez modulację stężenia greliny i leptyny (hormonów głodu i sytości).
👉Jeśli chcesz, żeby owsianka była pełnowartościowa i miała niski indeks glikemiczny, ważne są dodatki, które po pierwsze zapewnią, że posiłek będzie sycący, a po drugie nie spowodują gwałtownego wzrostu glukozy we krwi❗️
👉Jak skomponować owsiankę przy insulinooporności❓
🥣Po pierwsze wybierz odpowiednie płatki. Lepszym wyborem będą płatki owsiane górskie (zwykłe) niż błyskawiczne.
🥛Do płatków dodaj źródła białka: mleko lub napój roślinny, jogurt naturalny (jeśli używasz zamienników wegańskich, to najwięcej białka zawierają produkty sojowe), twaróg.
🥜Zadbaj o źródła tłuszczu: orzechy, siemię lniane, nasiona chia, pestki dyni, słonecznika, sezamu, masło orzechowe
🍓Dorzuć świeże owoce: najniższy IG mają owoce jagodowe, ale jak pisałam już wcześniej, nie trzeba unikać tych o wyższym IG, np. bananów
🥄 Dodaj cynamon, który zwiększa wrażliwość komórek na insulinę.
🥣 Dobrym pomysłem jest też tzw. nocna owsianka przygotowana bez gotowania płatków. Wieczorem płatki owsiane zalewamy mlekiem, napojem roślinnym lub jogurtem i wkładamy do lodówki, a następnego dnia rano dodajemy resztę składników, czyli np. orzechy i świeże owoce. Taka owsianka będzie źródłem skrobi opornej, która spowalnia trawienie i wchłanianie węglowodanów oraz poprawia insulinowrażliwość.
Często jesz owsianki? Co najczęściej w niej ląduje? 😊

05/05/2021

Witajcie po długim majowym weekendzie 😊 Dziś krótko o kwasach omega-3 i kilku obszarach ich działania.
Nasz organizm nie jest w stanie samodzielnie syntetyzować kwasów omega-3 i omega-6, dlatego związki te musimy dostarczać z pożywieniem. Ważne jest jednak zachowanie odpowiednich proporcji w spożyciu tych kwasów w codziennej diecie, ponieważ nadmierna ilość kwasów omega-6 i niedobór omega-3 może mieć działanie prozapalne❗️ Taką przewagę omega-6 obserwujemy w diecie zachodniej🍔🍟🍩 👉Dlaczego warto wzbogacić dietę o kwasy omega-3?
🐠SERCE: Kwasy tłuszczowe omega-3 są zazwyczaj kojarzone z pozytywnym działaniem na układ sercowo-naczyniowy, m. in. przez ich działanie przeciwmiażdżycowe, przeciwarytmiczne, obniżające ciśnienie tętnicze i przeciwzakrzepowe. To ostatnie, przeciwzakrzepowe działanie tych kwasów powinno nas szczególnie zainteresować, ponieważ jak wiemy, zakażenie COVID-19 zwiększa ryzyko choroby zakrzepowej.
🐠INSULINOOPORNOŚĆ: Wiele badań wskazuje również na wpływ kwasów omega-3 na wydzielanie insuliny i zwiększanie wrażliwości tkanek na insulinę. Działanie przeciwzapalne tej grupy kwasów tłuszczowych zmniejsza ryzyko powstawania insulinooporności i hamuje powikłania cukrzycy typu 2.
🐠TRĄDZIK: Kwasy omega-3 mają także korzystny wpływ na stan skóry poprzez upłynnianie sebum oraz zmniejszanie stanu zapalnego. Niedobór wielonienasyconych kwasów tłuszczowych może z kolei powodować zwiększenie gęstości łoju i sprzyjać zatykaniu ujść gruczołów łojowych.
👉Na grafice podałam kilka przykładów jak wkomponować źródła kwasów omega-3 do swojej diety. Może masz jakieś swoje ulubione omega-dodatki, które dodajesz do swoich posiłków? 😊

23/04/2021

Czas na pyszny deser! 😍 Nasiona chia, podobnie jak siemię lniane są ważne dla kobiet, które walczą z zaburzeniami hormonalnymi. Zawierają lignany, czyli fitoestrogeny, które przyczyniają się do regulacji kobiecej gospodarki hormonalnej. Lubicie tego typu desery? 😊
⬇️⬇️⬇️
🗒Pudding chia z musem owocowym (3-4 porcje)
400 ml napoju roślinnego, np. kokosowego, owsianego
250 g mrożonych owoców, np. maliny, porzeczki, wiśnie
4 pełne łyżki nasion chia
Erytrytol/ksylitol do smaku (ok 4 łyżeczki)
3 łyżeczki żelatyny

Mleko wymieszaj z nasionami chia i rozłóż w równych porcjach do osobnych miseczek kub szklanek. Owoce podgrzej w garnuszku, zagotuj i zmiksuj. Dodaj erytrytol, żelatynę i dokładnie wymieszaj (mieszaj dość długo, aby żelatyna mogła się rozpuścić). Owoce odstaw, aby się trochę schłodziły i wyłóż na pudding. Odstaw do stężenia.

Adres

Tysiąclecia 22
Pobiedziska
62-010

Telefon

+48604652454

Strona Internetowa

https://www.znanylekarz.pl/marcelina-nowak/dietetyk/poznan

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Dietetyk Marcelina Nowak umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Skontaktuj Się Z Praktyka

Wyślij wiadomość do Dietetyk Marcelina Nowak:

Skróty

Chcesz aby twoja praktyka była na górze listy Klinika w Pobiedziska?

Udostępnij

Kategoria

Dietetyk

Nasza historia

Szybkie, bardzo zdrowe i smaczne przepisy, które otworzą Cię na nowe smaki i sprawią, że piękna sylwetka nie będzie już tylko Twoim marzeniem! Poza tym spora garść fachowych, dietetycznych wskazówek, a wszystko po to, żeby umożliwić Ci podejmowanie właściwych żywieniowych wyborów! Zapraszam Cię serdecznie! :)