Dieta dla Ciebie

26/02/2026

Moje najnowsze odkrycie:

☕ Torrefacto café – potencjał antyoksydacyjny kawy z Hiszpanii
Jak czytam na Wikipedii:
Torrefacto to kawa palona z dodatkiem cukru, który podczas palenia karmelizuje się i tworzy ochronną warstwę na ziarnach. Ten proces nie tylko zmienia smak, ale wpływa na właściwości antyoksydacyjne. - „Dodatek cukru podczas procesu palenia kawy torrefacto zwiększa produkcję związków o właściwościach”

☕️ Co pisze ai:

Dlaczego Torrefacto ma potencjał antyoksydacyjny?
• Kawa naturalnie zawiera polifenole, zwłaszcza kwas chlorogenowy – silny antyoksydant - to wiem:)
• Ciemne palenie oraz karmelizacja cukru tworzą dodatkowe związki o działaniu antyoksydacyjnym (melanoidyny) - to muszę sprawdzić
• Melanoidyny mogą wspierać neutralizację wolnych rodników
• Związki te mogą wspierać ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym

☕️Piję i moje odczucia po wypiciu:

Torrefacto jest bardziej intensywna i gorzka. W sklepie kupicie najczęściej zmieszaną z kawą naturalną (mezcla), aby zachować równowagę smaku i właściwości.

Niezaprzeczalnie:
☕ Kawa to nie tylko kofeina – to także jedno z głównych źródeł antyoksydantów w diecie wielu osób.

Znaliście Torrefacto wcześniej?

05/02/2026

🇵🇱Polska a PFAS – jak to wygląda teraz?

PFAS to tzw. „wieczne chemikalia” – syntetyczne związki używane m.in. w teflonie, odzieży i pianach gaśniczych, które nie rozkładają się w środowisku, kumulują się w organizmie i mogą szkodzić zdrowiu

Monitorowanie PFAS dopiero zaczyna działać
Zgodnie z Dyrektywą UE 2020/2184 o jakości wody pitnej, od 12 stycznia 2026 r. wszystkie państwa członkowskie UE – w tym Polska – muszą monitorować poziomy PFAS w wodzie z kranu i zgłaszać je do Komisji Europejskiej. Do tej pory w Polsce nie było krajowych przepisów określających dopuszczalne koncentracje PFAS ani obowiązkowego monitoringu tych substancji w wodzie pitnej — co oznacza, że długo nie mieliśmy pełnych danych o ich obecności.

🇪🇺UNIA dba o swoich mieszkańców - Normy unijne

UE ustaliła limity, które od tego roku mają być wdrożone:
0,10 μg/l dla sumy 20 najgroźniejszych PFAS
0,50 μg/l dla wszystkich PFAS łącznie
Państwa muszą badać te poziomy i reagować, jeśli są przekroczone.

💧 Brak jeszcze pełnych danych z Polski

Na tę chwilę nie ma powszechnie dostępnych wyników krajowego monitoringu PFAS w wodzie pitnej publikowanych przez polskie służby. Wynika to z faktu, że monitoring dopiero się rozpoczął zgodnie z unijnym harmonogramem, więc dane urzędowe dopiero będą się pojawiać.

❓Dlaczego to ważne?

PFAS są powiązane z poważnymi skutkami zdrowotnymi – od zaburzeń hormonalnych, przez obniżoną wagę u noworodków, po uszkodzenia wątroby czy raka.

Badania przeprowadzone przez Polski Instytut Geologiczny (PGI-PIB) na ogólnokrajowej sieci monitoringu wód gruntowych wykazały obecność PFAS w około 19% badanych ujęć wód podziemnych — szczególnie tam, gdzie jest przemysł lub intensywna działalność rolnicza. To pokazuje, że PFAS nie są w Polsce całkowicie obce środowisku, choć skala problemu może różnić się lokalnie.

31/01/2026

Sobotnie śniadanie slow food

29/01/2026

Polska platforma edukacyjna NAVOICA z darmowymi kursami online i certyfikatami. Wiedza od ekspertów z polskich uczelni i instytucji dostępna dla każdego.

29/01/2026

Probiotyki kontra astma🩷

Wytwarzany przez mikrobiom związek, który potrafi leczyć stany zapalne płuc, zidentyfikowali badacze z Instytutu Nenckiego PAN. Badania na myszach wykazały, że realną szansą na pomoc w astmie czy ciężkich infekcjach staje się spray do nosa lub odpowiednio dobrany probiotyk.

18/01/2026

🕵️Szacuje się, że całkowita eliminacja takich czynników ryzyka jak nadciśnienie, palenie tytoniu, nadwaga i otyłość, a w konsekwencji cukrzycy typu 2 mogłaby zmniejszyć zapadalność na niewydolność serca o ponad połowę!!!!🫀

Dlatego zacznij od podstaw - nowy rok to nowych początek

1. porzuć przetworzone produkty (produkty cukiernicze, wędliny, fast foody, chipsy i inne wprawdzie smaczne, ale szkodliwe dla zdrowia produkty 🥐🥞🍟🍔🌭🥩🥓🍕🍡🍨🍧)
2. jedz dużo warzyw i owoców, fajnie jak będą surowe 🥦🍆🍅🍑🍒🥬🌶️🥕🥒🧅🍍🍓🍎🫜
3. postaw na proste produkty (kasze, warzywa, ryby, drób i mięso ale chude)
4. bądź aktywny, nie od czasu do czasu, ale regularnie - ⛸️🛼🛷🤿🥋🤸‍♂️⛹️‍♀️🏇🚴‍♀️🎾
5. rzuć fajki i alkohol (a przynajmniej zredukuj do wyjątkowych okazji 🥃🍸)
6. badaj się profilaktycznie 🩺

jeśli chcesz pogadać o tym co zmienić w Twoim przypadku w żywieniu - pisz, dzwoń do mnie ☎️

09/01/2026

NIEFARMAKOLOGICZNE LECZENIE NADCIŚNIENIA TĘTNICZEGO:
✅ zmniejszenie masy ciała - o ≥5% u osób z nadwagą lub otyłych obniża 🔽 ciśnienie tętnicze i poprawia wyniki metaboliczne
✅ Dieta: zdrowe wzorce żywieniowe (DASH/Śródziemnomorska), w tym zwiększenie spożycia żywności pochodzenia roślinnego i ograniczenie udziału produktów pochodzenia zwierzęcego w diecie
💟podstawa: warzywa, owoce, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona, oleje roślinne oraz ryby, a spośród produktów mięsnych drób,
❌ograniczenie spożywanie tłustego mięsa, pełnotłustego nabiału, cukru, słodzonych napojów i słodyczy
✅ stosowanie substytutów soli zawierających potas zamiast sodu
✅ zwiększone spożycie potasu, najlepiej poprzez modyfikację diety, z wyjątkiem chorych na zaawansowaną przewlekłą chorobę nerek
✅codzienna aktywność fizyczna i zaplanowane ćwiczenia co najmniej 150-300 min/tydz. ćwiczeń aerobowych o umiarkowanej intensywności lub 75-150 min/tydz. ćwiczeń aerobowych o dużej intensywności, lub ich równoważnej kombinacji.
✅ ograniczenie siedzącego trybu życia i uzupełnić go dynamicznymi ćwiczeniami oporowymi (2-3 x/tydz.)
⛔️ Eliminacja alkoholu i palenia
🫵 mogę Ci pomóc zaplanować odpowiednio dietę, by wspomagała leczenie!

08/01/2026

Odnośnie kawy ☕️ ukazuje się sporo badań, które wskazują na jej prozdrowotne działanie, jednak jak zwykle diabeł twi w szczegółach
☕ Kofeina a jelita?
Badanie na ponad 12 700 dorosłych pokazuje, że kofeina może wpływać na pracę jelit:
✔️ zaobserwowano mniej biegunek u osób spożywających kofeinę
✔️ Zaparcia? Zależne od dawki – umiarkowane ilości (do ok. 100 mg kofeiny) działały ochronnie, ale większe dawki mogły je nasilać
✔️ Korzystne działanie było zauważalne również wśród osób starszych
Wniosek? Jak zwykle – liczy się umiar ☕
Pij kawę, ale z umiarem, a jeśli masz wątpliwości czy możesz skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem

04/01/2026

Otyłość to nie tylko wygląd. To choroba, która zwiększa ryzyko cukrzycy, chorób serca, nadciśnienia, problemów ze stawami i niektórych nowotworów. Wczesne działanie naprawdę ma znaczenie.

02/01/2026

📌 IPP (inhibitory pompy protonowej) – stosujmy je właściwie!
Coraz częściej obserwuję u pacjentów nieprawidłowe, długotrwałe stosowanie IPP, często bez właściwej kontroli. Warto pamiętać, że nie są to leki przeznaczone do stosowania bezterminowego i powinny być używane w ściśle określonych wskazaniach oraz przez określony czas.
👉 Najczęstsze wskazania i orientacyjny czas terapii IPP:
• Ostre zapalenie żołądka – ok. 4 tygodnie
• Choroba wrzodowa żołądka lub dwunastnicy – 4–8 tygodni
• Refluksowe zapalenie przełyku (A/B) – 6–8 tygodni
• Eradykacja Helicobacter pylori – 10–14 dni
• Profilaktyka przy stosowaniu NLPZ – na czas ekspozycji na NLPZ
⚠️ IPP nie są terapią „na stałe”.
Po zakończeniu leczenia zwykle rozważa się stopniową redukcję dawki i odstawienie leku — zawsze po konsultacji z lekarzem.
💬 Jako dietetyk zwracam uwagę na edukację i wspieranie pacjentów w świadomym podejściu do terapii, natomiast decyzje dotyczące leczenia farmakologicznego, jego modyfikacji lub odstawienia powinny być podejmowane wyłącznie wspólnie z lekarzem.
Dbajmy o zdrowie przewodu pokarmowego kompleksowo – leczenie, dieta i regularna kontrola medyczna idą w parze.

19/12/2025

08/08/2025

U Was ile procent zajmuje żywność przetworzona?🥓🍕🌭🍟🍢🥞🍿

https://www.facebook.com/share/v/1CR2pBWDBD/?mibextid=wwXIfr