Dietetyk Anna Pudłowska

20/10/2022

Specjalistyczny Zespół Opieki Zdrowotnej nad Matką i Dzieckiem w Poznaniu zatrudni pracownika na stanowisku szefa kuchni.

Zakres obowiązków:

Przygotowywanie potraw zgodnie ze standardami firmy (oddziały szpitalne, bufet szpitalny, catering zewnętrzny)
Kontrola i dbałość o jakość i walory smakowe przygotowywanych potraw
Prowadzenie kuchni celem oferowania produktów najwyższej jakości
Obserwowanie trendów oraz wprowadzanie nowości kulinarnych
Planowanie i organizowanie czasu pracy podległego zespołu
Dbałość o powierzony sprzęt kuchenny oraz odpowiedzialność za porządek na kuchni
Realizacja wskaźników, procedur, polityki
Planowanie i kontrola zapasów
Wymagania:

Doświadczenie na podobnym stanowisku
Wykształcenie gastronomiczne
Pasja do gotowania
Umiejętność pracy na recepturach
Otwartość na zmiany, operatywność i kreatywność
Bardzo dobra organizacja pracy
Doświadczenie w zarządzaniu zespołem
Praktyczna znajomość systemu HACCP
Aktualne badania do celów sanitarno-epidemiologicznych
Oferujemy:

Umowę o pracę
Pracę pełna wyzwać w sektorze zdrowia
Pracę w nowej kuchni, na urządzeniach najwyższej jakości
Zgłoszenia w formie CV proszę wysyłać na adres mailowy: anna.pudlowska-leonarska@szoz.pl

04/03/2021

⚠️⚠️⚠️

⚠️Ostrzeżenie publiczne dotyczące żywności: Wycofanie jednej partii produktu mięso mielone z fileta kurczaka ze względu na wykrycie obecności bakterii Salmonella z grupy O:9:
https://www.gov.pl/web/gis/ostrzezenie-publiczne-dotyczace-zywnosci-wycofanie-jednej-partii-produktu-mieso-mielone-z-fileta-kurczaka-ze-wzgledu-na-wykrycie-obecnosci-bakterii-salmonella-z-grupy-o9

25/11/2020

Czytajcie etykiety!

Nie myjecie cytrusów przed obraniem? 🍋
Ten post sprawi, że zaczniecie bardziej zwracać na to uwagę 😶

Zobaczcie, jakimi dodatkami konserwuje się oraz woskuje cytrusy - co ciekawe, nie na każdym owocu są one wypisane, a tu producent się o to "pokusił" - chyba powinniśmy być mu wdzięczni 😎 roszyfrujemy je dla Was, bo być może już spotkaliście się z tymi nazwami 😊

❌imazalil - środek przeciw pleśnieniu, niestety silnie toksyczny (także poprzez kontakt przez skórę) potencjalnie rakotwórczy,
❌ thiabendazol - przeciw grzybom i pasożytom, silnie toksyczny, może uszkadzać układ nerwowy, potencjalnie rakotwórczy
❌ pyrimetanil - preparat grzybobójczy, szkodliwy dla organizmów wodnych,
❌ propiconazol - środek przeciwgrzybiczy, stosowany był często w uprawach zbóż; ciekawostką jest to, że w 2018 został wycofany 🤔

Substancje woskujące:

➡️E 903 - wosk carnauba (substancja naturalna)
➡️ E 904 - szelak (pozyskiwany z owadów - zatem w produktach spożywczych nieodpowiedni dla wegan)
❌ E 914 - utleniony wosk polietylenowy - może wykazywać działanie kancerogenne, uszkadzać wątrobę i nerki

O ile wosk carnauba i szelak jeszcze są znośne, o tyle te konserwanty nie są dla nas akceptowalne...

To jak, czujecie się przekonani? 😊
Zdjęcie pochodzi z konta Zdrowiej na co dzień - zaglądajcie tam po dawkę wiedzy :)
Dokładnie to zdjęcie wysłała nam jakiś czas temu czytelniczka -nie podpisała, że to nie jej, więc byłyśmy pewne, że możemy je pokazać - teraz mamy już jego prawdziwe źródło :)

Abstrahując od owoców - przypominamy temat prawidłowego gotowania warzyw: https://bit.ly/gotowanie--warzyww 💜

04/03/2020

Uwaga❗️Ostrzeżenie:
https://gis.gov.pl/aktualnosci/wycofanie-partii-produktu-pn-lord-nelson-herbatka-ziolowa-rumianek-o-smaku-karmelowym-28-g/
🔸Zagrożenie
Dobrowolne, zlecone przez Lidl badanie produktu „Lord Nelson, Herbatka ziołowa Rumianek o smaku karmelowym, 28 g” z datą minimalnej trwałości 11.2021, o numerze partii L6716/3/312 wykazało kontaminację produktu alkaloidami pirolizydynowymi. W związku z tym przygotowana została ocena ryzyka przez ekspertów z Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego – Państwowego Zakładu Higieny zgodnie z którą spożycie produktu o podanym numerze partii może stanowić ryzyko dla zdrowia konsumentów.

🔸Zalecenia dla konsumentów:
Produkt z partii wskazanej w komunikacie nie powinien być spożywany.
Firma Lidl poinformowała klientów o możliwości zwrotu produktu w każdym sklepie Lidl bez konieczności okazywania paragonu.

12/12/2019

Uwaga❗Zapoznaj się z treścią ostrzeżenia:
https://gis.gov.pl/aktualnosci/wycofanie-produktu-pn-kubek-bambusowy-htbb2547-bamboo-geo/
🔸 Zagrożenie:
W próbkach produktu badanego przez Państwową Inspekcję Sanitarną stwierdzono migrację formaldehydu, który może stwarzać zagrożenie dla zdrowia konsumentów.

05/11/2019

👉

Nasz synek przyszedł na świat ze śmiertelną chorobą. To zmieniło wszystko… Początkowy szok i strach zastąpiła jednak determinacja. Dziś robimy wszystko, by nasze jedyne dziecko mogło być z nami jak najdłużej… Bardzo prosimy o pomoc. Terapia genowa w USA to szansa na życie dla Alex...

29/10/2019

Domowa konfitura z żurawiny i gruszki 👌
✅1kg świeżej żurawiny
✅4 gruszki
✅200g cukru trzcinowego lub ksylitol
✅50ml wody

Gruszkę kroimy w kostkę. Dodajemy ją do żurawiny, cukru i wody. Wszystko razem gotujemy przez godzinę. Pasteryzujemy.

23/10/2019

Bo czasami mniej znaczy smaczniej 😃
Pełnoziarniste tagiatelle z pulpecikami w pomidorowym sosie 👌

04/04/2019

⚠️⚠️⚠️

25/09/2018

Chlebek bananowy na drugie śniadanie do jesiennej kawy 🍌👍🍂🍁☕
✅3 banany
✅200g mąki kokosowej
✅1 j***o
✅1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
✅szczypta soli
✅ewentualnie 50g cukru trzcinowego lub 25g ksylitolu.

Banany zblendowac dodac pozostałe składniki i połączyć. Piec 50min w 200stopniach. 😋

24/09/2018

Placuszki twarogowe....śniadaniowe must. 😋
✅ser twarogowy 250g
✅3 jajka
✅3 łyżki mąki kokosowej
✅łyżeczka ksylitolu
✅szczypta sody

Ser połączyć z żółtkami, mąką, sodą i ksylitolem. Ubić pianę z białek i delikatne połączyć z masą twarogową. Usmażyć.🍽

31/07/2018

Uwaga na mrożonki z ,,Biedronki,,🐞

Aktualizacja komunikatu Głównego Inspektora Sanitarnego w sprawie mrożonych warzyw❗
Więcej: https://gis.gov.pl/zywnosc-i-woda/wycofanie-mrozonych-warzyw-przez-firme-greenyard/ ❗
W nawiązaniu do potencjalnego ryzyka wystąpienia bakterii Listeria monocytogenes w innych produktach, firma Jeronimo Martins Polska S.A.– właściciel sieci Biedronka (dla której firma Greenyard wyprodukowała poniższe mrożone warzywa) umieściła na swojej stronie komunikat skierowany do konsumentów dotyczący kolejnych wycofywanych mrożonych warzyw: http://www.biedronka.pl/pl/bulletin,id,29,title,komunikat-firmy-greenyard-frozen-poland