Dietetyk kliniczny z certyfikatem międzynarodowym.Holistyczne podejście. Skuteczne odchudzanie dzięki zmianie nawyków.
Dieta w Hashimoto, insulinooporności i problemach jelitowych -dieta Low Fodmap. Świadome odżywianie jest niezwykle istotne. Niestety - współczesne czasy sprawiły, że często jesteśmy przejedzeni, ale jednocześnie niedożywieni. Konsekwencje są poważne i odbijają się na naszym zdrowiu, wyglądzie, samopoczuciu. Na szczęście wciąż możemy odwrócić ten proces i zmienić swoje nawyki. Wierzę, że każdy z nas może na co dzień zadbać o to, by lepiej jeść oraz spokojniej i uważniej żyć.
06/12/2025
🎅✨ Mikołajki – 6 grudnia! ✨🎅
Dziś oficjalnie zaczynamy sezon małych radości, ciepłych gestów i… pierwszych świątecznych smakołyków! 🎄💫
Niezależnie od tego, czy znalazłeś dziś coś w bucie, czy wolisz obdarować siebie samego – pamiętaj, że drobne przyjemności też mają moc.
A jeśli jesteś na diecie Low FODMAP lub dbasz o wrażliwe jelita, to wiedz, że świąteczny klimat można poczuć bez rezygnowania ze swojego komfortu. 💚
Życzę Ci dnia pełnego:
✨ małych prezentów
✨ dużej wdzięczności
✨ ciepła od bliskich
✨ i przytulnych chwil tylko dla siebie
Niech ten grudzień będzie łagodny… dla brzucha i dla serca. 🎄💛
Jeśli w święta chcesz zjeść coś słodkiego bez obaw o dolegliwości jelitowe — to mini ciasto low FODMAP jest stworzone dla Ciebie. Porcja jest niewielka, ale idealnie trafiona: miękkie, wilgotne, aromatyczne i w pełni zgodne z założeniami diety low FODMAP.
🍰 Low FODMAP ciasto świąteczne (2 porcje)
Składniki:
• 3 jajka
• 6 łyżek cukru (ok. 72 g)
• 6 łyżek oleju (ok. 60 ml)
• 9 łyżek mąki ryżowej (ok. 90 g)
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej (ok. 30 g)
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego)
• 1 ½ łyżeczki cynamonu
• Skórka z 1,5 pomarańczy
• 120 ml mleka bezlaktozowego
• Opcjonalnie: kilka orzechów włoskich (bezpieczne do 30 g/porcję)
Przygotowanie:
1. Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę (ok. 5–7 minut).
2. Dodaj olej i zmiksuj krótko.
3. W osobnej misce połącz: mąkę ryżową, ziemniaczaną, proszek do pieczenia i cynamon.
4. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych.
5. Dodaj mleko bezlaktozowe i skórkę pomarańczy.
6. Wymieszaj delikatnie do połączenia składników.
7. Przełóż masę do małej blaszki (ok. 20×20 cm).
8. Piecz 30–35 minut w 180°C (góra–dół), do suchego patyczka.
9. Ostudź przed podaniem.
💚 Dlaczego to ciasto jest zgodne z założeniami low FODMAP?
Bez glutenu i bez laktozy.
Mąka ryżowa + ziemniaczana = bezpieczna baza low FODMAP.
Porcja owoców kontrolowana.
Brak miodu, syropów wysokofruktozowych i polialkoholi.
święta Low FODMAP, deser Low FODMAP, ciasto Low FODMAP, dieta Low FODMAP, świąteczne przepisy Low FODMAP, zdrowe święta, świąteczne wypieki, Monash Low FODMAP, low fodmap christmas, przepisy na IBS, dieta przy SIBO, zdrowe słodkości, bez glutenu, bez laktozy
28/11/2025
Świąteczna zupa rybna low FODMAP – lekka, aromatyczna i przyjazna dla jelit🎄
Święta wcale nie muszą oznaczać ciężkich potraw! Jeśli jesteś na diecie low FODMAP albo po prostu chcesz zjeść coś delikatniejszego – ta zupa rybna będzie idealna. Zero cebuli i czosnku, a nadal pełnia świątecznego smaku.
🍲 Zupa rybna low FODMAP (2 porcje)
Składniki:
-2 małe marchewki (ok. 100 g)
-1 mały korzeń pietruszki (30 g)
-kawałek zielonej części pora (20 g) – tylko zielona część jest low FODMAP
-1 mała łodyga selera naciowego (15 g)
-1 średni ziemniak (100 g)
-kawałek selera korzeniowego (100g)
-1/2 łyżki masła klarowanego (7 g)
-1/2 łyżki oleju rzepakowego (5 g)
-200 g filetu z dorsza / mintaja / sandacza
-750 ml wody
-1 liść laurowy
-2 ziarna ziela angielskiego
-Sól i pieprz do smaku
-1 łyżka soku z cytryny
-Szczypta chili lub 1 cm świeżego imbiru — opcjonalnie, oba bezpieczne
-Kilka listków natki pietruszki (1–2 g)
🔪 Przygotowanie:
1. W garnku rozgrzej masło klarowane i olej.
2. Dodaj pokrojone marchewki, korzeń pietruszki, ziemniaka, seler korzeniowy, seler naciowy i zieloną część pora. Podsmaż ok. 5 minut.
3. Zalej warzywa 750 ml wody, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Dodaj pokrojoną w kostkę rybę i gotuj 8–10 minut, aż zacznie się rozpadać.
5. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
6. Opcjonalnie dodaj szczyptę imbiru lub chili.
💚 Dlaczego ta zupa jest low FODMAP?
Warzywa są w ilościach bezpiecznych wg Monash — zwłaszcza por (tylko zielony), seler naciowy.
Brak cebuli, czosnku i bulionów o nieznanym składzie.
Ryba jest naturalnie low FODMAP.
Cała porcja mieści się w limitach FODMAP na osobę.
21/11/2025
Święta low FODMAP – prosto, pysznie i bezglutenowo!
Jeśli trzymasz dietę low FODMAP, ale marzą Ci się tradycyjne smaki świąt – mam dla Ciebie idealną propozycję! Te pierogi są szybkie, bo wykorzystują gotowe bezglutenowe ciasto Pochleb, a farsz ze szpinakiem i fetą mieści się w zasadach low FODMAP (feta w odpowiedniej porcji ma niską zawartość laktozy).
✨ Pierogi low FODMAP ze szpinakiem i fetą (bezglutenowe)
🥟 Farsz low FODMAP na 45 pierogów (szpinak + feta)
Składniki:
-1 porcja surowego ciasta
-450–500 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
-200–220 g sera feta
-2 łyżki oliwy
-Sól, pieprz
Opcjonalnie: odrobina gałki muszkatołowej lub oregano
🥣 Przygotowanie farszu:
1. Na patelni rozgrzej oliwę.
2. Dodaj szpinak i podsmaż do momentu, aż odparuje woda.
3. Rozdrobnij fetę i wymieszaj ją ze szpinakiem.
4. Dopraw solą (ostrożnie, feta jest słona!), pieprzem i ewentualnie gałką muszkatołową.
5. Odstaw farsz do przestudzenia.
🥟 Składanie i gotowanie pierogów:
1. Rozwałkuj ciasto Pochleb według instrukcji producenta i wykrawaj kółka.
2. Nakładaj farsz i dokładnie zlepiaj brzegi.
3. Gotuj w osolonej wodzie do momentu, aż pierogi wypłyną i pogotują się jeszcze ok. 1–2 minuty.
4. Podawaj z oliwą, masłem klarowanym lub lekkim sosem jogurtowym bez laktozy.
💚 Dlaczego to danie jest low FODMAP?
-ciasto jest bezglutenowe → bezpieczne.
-feta zawiera niewiele laktozy → w umiarkowanej porcji mieści się w diecie.
-szpinak w normalnej porcji jest low FODMAP.
-prosty skład, zero cebuli, czosnku i ukrytych FODMAP-ów.
🎁 Idealne na świąteczny stół – lekkie, aromatyczne i przyjazne jelitom.
Daj znać, jeśli chcesz też wersję z innym farszem low FODMAP!
Brak współpracy. Organiczne polecenie.
14/11/2025
Nie jesteś „trudnym przypadkiem”.
Po prostu masz jelita, które zbyt długo walczyły w ciszy.
W SIBO nie chodzi o perfekcyjną dietę, tylko o cierpliwe słuchanie sygnałów.
07/11/2025
Twoje jelita nie potrzebują idealnej diety. Potrzebują strategii.
🥦 Myślisz, że masz wzdęcia, bo źle jesz?
A co jeśli to nie Twoja dieta, tylko Twoje bakterie decydują, jak się czujesz po posiłku?
W SIBO bakterie w jelicie cienkim zachowują się jak nieproszeni goście.
Jedzą to, co Ty — i robią z tego gaz, toksyny i stan zapalny. 💨
I tu zaczyna się największy mit:
❌ “Muszę być na diecie eliminacyjnej do końca życia.”
✅ Prawda: dieta to tylko etap — a nie wyrok.
🔍 Najpierw trzeba wyciszyć objawy (np. low FODMAP), potem usunąć przyczynę (antybiotyki lub zioła – zależnie od typu SIBO), a na końcu odbudować mikrobiotę i perystaltykę jelit.
To nie “jedzenie bez czosnku i jabłek”,
to plan naprawczy jelit, który uczy ciało znowu trawić normalnie.
Warto zapamiętać:
🌿 Przy SIBO nie chodzi o dietę idealną, tylko o elastyczność metaboliczną.
🥣 Przetestuj reakcje na małe porcje, nie eliminuj wszystkiego naraz.
💧 Ruch, nawodnienie i sen to też część terapii jelit.
🧠 Jelita to mózg Twojego ciała – nie zagłuszaj ich, tylko zrozum.
01/11/2025
Dzień Wszystkich Świętych 🌹🕯️
Dziś zatrzymujemy się na chwilę, by wspomnieć tych, których już z nami nie ma. Dzień Wszystkich Świętych to czas refleksji, wdzięczności i pamięci o bliskich, którzy pozostali w naszych sercach.
W blasku zapalonych zniczy i wśród jesiennych kwiatów odnajdujemy ciepło wspomnień – miłość, którą nadal czujemy, i wdzięczność za wspólne chwile, które zostaną z nami na zawsze.
Niech ten dzień przyniesie spokój, zadumę i bliskość – nawet jeśli tylko w myślach. 🌹✨
24/10/2025
Myślisz, że przy SIBO wystarczy „wyciąć” wszystko, co fermentuje?
Nie tak szybko... 👀
🔍 SIBO to nie nietolerancja pokarmów, tylko nadmierny rozrost bakterii w jelicie cienkim.
To znaczy, że problemem nie jest jedzenie — tylko miejsce, w którym bakterie się rozmnażają.
😮 Dieta eliminacyjna (np. low FODMAP) może przynieść ulgę, ale...
jeśli trwa zbyt długo, potrafi osłabić mikrobiotę jelita grubego.
⬇️
Mniej błonnika = mniej pożywienia dla dobrych bakterii
Mniej bakterii = gorsza regeneracja jelit
👉 Dlatego celem diety przy SIBO nie jest eliminacja na zawsze,
tylko czasowe odciążenie jelit i odbudowa mikrobioty.
🎯 Etapy pracy z dietą:
1️⃣ Redukcja objawów (czasowe eliminacje)
2️⃣ Leczenie przyczyny (np. zaburzenia motoryki jelit)
3️⃣ Stopniowe rozszerzanie jadłospisu
🧠 Wiesz, że po fazie leczenia SIBO produkty fermentowane (np. kiszonki, kefir)
mogą być kluczowe dla trwałej poprawy?
Ale tylko wtedy, gdy jelita są gotowe 💪
🍽️ Dieta przy SIBO to strategia, nie kara.
Nie chodzi o „czarną listę”, tylko o mądre etapy pracy z jelitami.
💬 Zapisz ten post, jeśli też walczysz z nawrotami SIBO.
A w komentarzu napisz ⬇️
👉 Który etap diety był dla Ciebie najtrudniejszy – eliminacje czy powrót do normalnego jedzenia?
Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Dietetyka Kliniczna Beata Feldmann umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.
Skontaktuj Się Z Praktyka
Wyślij wiadomość do Dietetyka Kliniczna Beata Feldmann:
Odżywianie i wpływ jedzenia na nasz organizm to moja pasja i jednocześnie, od ponad 10 lat, bardzo satysfakcjonująca praca. Wierzę, że zdrowa dieta jest pierwszym “lekarstwem”, które powinniśmy zażyć, gdy coś nam dolega. Odpowiednio zbilansowane posiłki i zdrowe nawyki mają wpływ na całe nasze życie - na nasze zdrowie, samopoczucie, myślenie.
Fascynuje mnie teoria Niebieskich Stref Dana Buettnera. Uwielbiam podróżować
i z zaangażowaniem planuję wycieczki do miejsc na całym świecie, w których ludzie wiodą bardzo długie i szczęśliwe życie. Wyciągam
z tych podróży wnioski oraz szukam kulinarnych i codziennych inspiracji - dla siebie i mojej rodziny, ale również dla moich Pacjentów.
Ukończyłam studia na Wydziale Biologii UAM oraz na Wydziale Dietetyki Klinicznej na UP. Wiedzę uzupełniłam na studiach podyplomowych z zakresu Dietetyki i Żywienia Człowieka oraz - wciąż uzupełniam - na różnych kursach. Skończyłam m.in. roczny kurs dietetyki wg. Medycyny Chińskiej
i 3-miesięczny kurs psychodietetyki.
Przez wiele lat pracowałam w Szpitalu Klinicznym im. Heliodora Święcickiego w Poznaniu na Oddziale Klinicznym Gastroenterologii, Żywienia Człowieka
i Chorób Wewnętrznych oraz w Katedrze i Klinice Nefrologii. Teraz przyjmuję Pacjentów w prywatnym gabinecie oraz wykładam w POSUM (Poznański Ośrodek Specjalistycznych Usług Medycznych).
Wierzę, że każdy z nas może na co dzień zadbać o to, by lepiej jeść oraz spokojniej
i uważniej żyć.
