16/10/2016
Często, przy jakiejkolwiek zmianie dotyczącej czegokolwiek w naszym życiu pojawiają się pytania "jak?". Otóż, najprościej jak się da. Tak powinna brzmieć odpowiedź.
Dzisiaj jednak o rzeczy tak prostej jak przekąski.
Pierwsza rzecz, o jakiej musimy pamiętać - drugie śniadanie i podwieczorek to nie obiad, dlatego też i sama porcja powinna być zdecydowanie mniejsza. Jaka? Objętością przypominająca naszą dłoń, bowiem nasz żołądek, kiedy nie jest wypchany jedzeniem, przypomina wielkością naszą zaciśniętą pięść. Ot, taka to i może dla niektórych ciekawostka.
Kolejna kwestia - co powinno się znaleźć w takiej przekąsce? No oczywiście wszystko. Białko, bo mięśnie musimy budować i utrzymywać przez cały dzień, węglowodany, bo organizm potrzebuje paliwa i oczywiście tłuszcze.
Czyli co? Na początek skupmy się na wyborze białka: mięso, ryby, nabiał, jajka, rośliny strączkowe.
Przede wszystkim trzeba załapać system.
Na dobry początek kilka propozycji:
Placuszki z cukinii:
1/2 cukinii
1/2 marchewki
1 j***o
1 łyżka jogurtu greckiego
zioła prowansalskie
1 łyżka mąki pełnoziarnistej
sól, pieprz
3 łyżki twarożku (doprawionego wg uznania)
olej
Warzywa trzemy na tarce, dodajemy j***o, mąkę, jogurt i doprawiamy. Nakładamy łyżką. Smażymy na oleju około 2-3 min z każdej strony.
Bruschetta:
2 pomidory lub kilka pomidorków koktajlowych
1/2 mozzarelli
bułka pełnoziarnista
1 ząbek czosnku
zioła prowansalskie
1 łyżeczka masła
sól, pieprz
Czosnek przeciskamy przez praskę. Połączyć z solą i masłem. Bułkę przekroić na dwie połówki. posmarować masłem i podpiec w piekarniku do uzyskania chrupkości. pomidory pokroić i wymieszać z przyprawami. Ser pociąć w plastry i położyć na dwie części bułki. Podpiec do momentu rozpuszczenia się mozzarelli. dołożyć pomidory i poczekać 2-3 min. Przepis można wykorzystać też z pomocą patelni. Ważne, aby wyciąć gniazda nasienne z pomidorów ze względu na dużą ilość wody.
Pasta z wędzonej ryby
1/2 kostki półtłustego twarogu
1 średnia ryba wędzona morska np. makrela
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 ogórek kiszony
Rybę obieramy z ości. Wrzucamy do miski i miksujemy z resztą składników. Można podawać z pieczywem (np. 1 bułka pełnoziarnista, 2 tosty pełnoziarniste + 4 łyżki pasty), ale znacznie lepszym rozwiązaniem jest np. papryka, której jedną wydrylowaną połówkę wypełniamy tą samą ilością pasty. Pomysł z wykorzystywaniem wydrążonych warzyw można stosować w innych konfiguracjach jak ogórek zielony z twarożkiem, zapiekana cukinia z mięsem lub faszerowane jajka na twardo.
