Nietuzinkowy Dietetyk- Justyna Stępińska

15/10/2022

🌿 sałatka, choć na mroźne poranki to dalej pyszna i sycąca 🌿

Składniki:
🌿 Papryka czerwona
🌿 J***o
🌿 Rukola
🌿 Pomidor
🌿 Rzodkiewka
🌿 Serek camembert
🌿Ogórek zielony
🌿 Sos do sałatek z oliwą z oliwek

24/11/2021

🥑 hejka 🥑
Siedzę właśnie sobie w pociągu na podłodze i pomyślałam, że to idealny moment na napisanie paru słów 😂

Chcę omówić temat spokoju psychicznego i dobrej relacji z jedzeniem ❤️
Tak, uważam, że to jest wręcz podstawa we wprowadzeniu STAŁYCH zdrowych nawyków żywieniowych.
🌿 Każdy może iść do dietetyka, dostać sobie dietę, kupić za 39 zł, skorzystać (nawet zadziała i zrzuci się parę kilo) i potem bum! Co dalej? Efekt jojo, jakoś się pojawił, albo całkowicie już nie chcesz iść na dietę bo ostatnia zabraniała ci jeść wszystkiego co lubisz. Czy o to chodzi w dietetyce?
Nope!
🌿 Liczenie wszystkiego co do kcal, przejmowanie się przyjmowanym pokarmem, ćwiczenie do upadłego to nie są rzeczy, które doprowadzą cię do lepszego samopoczucia. Może schudniesz, ale czy będziesz się dobrze czuła? (Mówimy tutaj o psychicznym aspekcie i "poświęceniu" się dla celu)
🌿 Więc edukacja żywieniowa jest ważna w osiągnięciu zdrowych nawyków żywieniowych.
🌿 Nie przejmujmy się tym, że ktoś ci pokazał jakąś modelkę, której dieta polega na jedzeniu liścia sałaty, mówiąc że tobie też takie coś powinno się przydać.
🌿 Jak opuścisz raz trening i pozwolisz sobie na relaks i regenerację - spokojnie, 5 kg też ci nie przybędzie.
🌿Dietetyk pomoże ci również skomponować posiłki tak żebyś wracała do swoich ulubionych produktów
🌿 A od ciągłego liczenia to już głowa może zaboleć 😂
🌿 Pamiętaj, spożywanie żywności pozwoli ci na dostarczenie energii która jest potrzebna na podstawowa przemianę materii, czyli w skrócie - funkcjonowanie organizmu.

Napisz do mnie jak chcesz odzyskać zdrową relację z żywnością! ❤️

24/10/2021

Uratuj paczuszkę! ❤️🍜

Od jakiegoś dawna coraz popularniejsze staje się ratowanie i nie marnowanie żywności 🌿

Dzisiaj mi się udało dzięki aplikacji foodsi (również polecam toogoodtogo) - zasada jest prosta, szukasz paczuszki do uratowania, płacisz i przychodzisz po odbiór w wyznaczonych godzinach ✅

W paczce można znaleźć różne niespodzianki - o jej wartości dowiadujemy się dopiero przy odbiorze.

Czy wiesz, że..
Z danych z 2019 roku wynika, że w Polsce marnuje się około 9 milionów ton jedzenia rocznie, co po przeliczeniu daje statystycznie 235 kilogramów na osobę. 🌍🌍🌍

Dbajmy o klimat ✅🌿🌍

16/09/2021

🌿 Wracam 🌿
Wracam do was z zrobiona przeze mnie grafiką, która dała mi do myślenia jakiś czas temu (miałam miesiąc wakacji więc musiałam opóźnić dodanie) 🥰

Jaka dieta jest najlepsza dla Ciebie? Taka, z której korzysta jeszcze 10 innych osób? Która nie uwzględnia twoich ulubionych produktów i robiona jest tym samym schematem tak jak ma twoja koleżanka?? Raczej nie fajna taka dieta, prawda??
😥😥😥
A może warto wziąć pod uwagę w swojej diecie co lubisz spożywać, ile czasu spędzasz w kuchni i czy w ogóle lubisz gotować? 😊🫑🫑
Wczesniej opisywana "dieta cud" - po prostu, nie istnieje!

Pamiętaj, że jeżeli chcesz zrzucić jak najwięcej kilogramów w ciągu miesiąca to zadaj sobie pytanie, w jakim czasie przytyłaś/eś te 10 kg więcej. W pół roku, w 3 miesiące a może nawet w rok? To jak potrzebowałaś/eś tyle czasu żeby nabrać trochę ciała, to daj sobie czas żeby twój organizm również zrzucił te parę kilogramów. Nie warto na szybko poświęcać swojego zdrowia zarówno fizycznego i psychicznego, co ma się stać to się stanie. Daj sobie czas, poznaj siebie i swój organizm. ❤️❤️❤️

A teraz mój ulubiony temat - ograniczenie spożywania jedzenia, żeby jak najszybciej schudnąć. Nie raz napotykam w internecie diety oparte na spożywaniu 900 kcal w ciągu dnia oraz diety kapuściane - również diety cud. Nie pomożemy sobie w tym żaden sposób, a jedynie możemy zaszkodzić na zdrowiu. Warto również wprowadzić terapię psychologiczna, jeżeli problemy z ograniczeniem jedzenia się pogorszą!
🌿🌿🌿

Podsumowując, dieta cud nie istnieje. Każda dieta powinna być dobierana indywidualne do potrzeb pacjenta, uwzględniając jego choroby oraz oczekiwania względem siebie. Do tego potrzebny jest wykształcony dietetyk- którego kwalifikacje warto potwierdzić.
🤍🤍🤍

Jeżeli ja bym już miała wybierać diety cud to byłyby na pewno: dieta śródziemnomorska, dieta DASH, dieta MIND 🥰

10/08/2021

Tylko w domu takie pyszności 🥰
Kurczak w sosie curry z ryżem i warzywami wykonane przez tatę 🤍🍜🍜

29/07/2021

🍜🍜Domowy ramen🍜🍜

Orientalne smaki w kuchni, musiałam spróbować 🍜🤍

Składniki 📑📑📑
włoszczyzna – 1 pęczek
sól – 1 łyżka
ziele angielskie – 4 szt.
liście laurowe – 4 szt.
woda – 1,5 l
por – 1 szt.
szpinak świeży – 200 g
cebula czerwona – 1 szt.
jaja – 2 szt.
makaron chiński – 200 g
imbir – 15 g
sos sojowy – 3 łyżki
grzyby sh*take (lub grzyby mun) suszone – 20 g
pasta miso jasna – 1 łyżka
czosnek – 3 ząbki
olej sezamowy – 1 łyżka
szczypiorek – 0,5 pęczka
sezam – 2 łyżki
marchew – 1 szt.
tofu wędzone – 180 g
groszek konserwowy – 5 łyżek
olej rzepakowy
algi - 1 sztuka
wodorosty - 1 łyżka
Krok 1: Obieramy i kroimy włoszczyznę

Sposób przygotowania 📑📑

Włoszczyznę obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Wrzucamy do zimnej wody wraz z solą, zielem angielskim i liściem laurowym. Pora smażymy na łyżce oleju i dodajemy do wywaru.
Grzyby namaczamy w ciepłej wodzie, a następnie kroimy w plastry. W osobnym garnku podsmażamy drobno posiekany czosnek, cebulę i imbir (możemy dodać paprykę wędzoną). Dolewamy szklankę wywaru z warzyw. Po kilku minutach dolewamy resztę wywaru. Dodajemy pokrojone grzyby wraz z sosem sojowym. Gotujemy na wolnym ogniu przez godzinę. Dodajemy olej sezamowy i pastę miso. Na koniec dodajemy wodorosty (zależne od własnych preferencji smakowych).

Układamy elementy zupy według własnego widzi mi się 🥰

Jaja gotujemy na twardo. Tofu kroimy w plastry i podsmażamy na oleju (marynata: curry, papryka wędzona, sos sojowy). Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Marchew kroimy w julienne i podsmażamy na oleju. Szczypiorek kroimy na małe paseczki. Do miski wykładamy makaron. Zalewamy wywarem. Zupę podajemy z podsmażonym tofu, marchewką. Dodajemy j***o przekrojone na pół i groszek. Posypujemy szczypiorkiem i świeżym szpinakiem. Według uznania możemy także posypać zupę podprażonym na suchej patelni sezamem lub kolendrą.
Modyfikacja przepisy ze strony Lidla (o ile dobrze pamiętam 😍)

16/07/2021

🥞pancakes z borówkami🥞

Na śniadanie i drugie śniadanie idealna przekąska 🥰

📑
🟠 Mąka z ciecierzycy 1 szklanka
🟠 Borówki 1 garść
🟠 J***o 1 szt.
🟠 Jogurt naturalny 3/4 szklanki
🟠 Napój sojowy 1 szklanka
🟠 Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
🟠 Erytrol 1 łyżka

czas przygotowania: 15 minut

1. Wszystkie mokre składniki wymieszać w misce i dodać słodzik, proszek do pieczenia i mąkę (można zastąpić inną ulubioną). Dodajemy na koniec borówki.
2. Konsystencja może być rzadka. Na rozgrzaną patelnię z olejem dajemy 2 łyżki gotowej masy.
3. Podajemy z ulubionymi produktami (u mnie jogurt z malinami i truskawkami).

Smacznego!! 🥰🥞

05/07/2021

🌿 Ale jak to? Nie schudłam w miesiąc 10 kg? Przecież tak się staram i w końcu mam zdrowe nawyki 🌿
Nie!
Zdrowe nawyki trzeba kształtować. Wprowadzenie diety na miesiąc bez dodatkowej edukacji żywieniowej, nie zmieni twojego życia o 180 stopni- ciągła nauka o swoim ciele, o odżywianiu to jest klucz do sukcesu wprowadzenia zdrowych nawyków żywieniowych. 😌😌
Ile razy się słyszy, że stosowano dietę - schudło się, ale no jakimś cudem przytyło 10 kg więcej. 🥺

🌿🌿🌿

Stosowanie diety i skończenie jej po jakimś okresie, potem powrót do żywienia i braku aktywności fizycznej jak było przed dieta - nie jest zdrowym nawykiem od zaraz! 😌

Ciągła edukacja, która pomaga nam zdrowo żyć, mieć dobre samopoczucie, brak restrykcji i na dłuższy okres wprowadzić nawyki to jest pierwszy krok do sukcesu 🥰

Nic "od zaraz" się nie zrobi, dajmy temu czas, słuchajmy wiarygodnych źródeł i osób 🤗

Miłego dnia! ❤️

30/06/2021

🥑 Masło bogów 🥑
U mnie dzisiaj na śniadanko nie mogło się obejść bez ulubionego masła 🥑
Dojrzałe awokado (które zawiera dużo zdrowych tłuszczów) wyodrębniamy do miski gdzie dodajemy przeciśnięty czosnek. Można wzbogacić jeszcze o sól i pieprz - u mnie tylko czosnek ❤️
I takie oto masełko dajemy na chleb a na to możemy podawać co tylko chcemy!
Np. J***o, kiełki, ogórek, pomidor itp.

Proste, zdrowe i pyszne! 🤤

Smacznego! 🌼

Więcej na ig .dietetyk

13/06/2021

Dzisiaj u mnie na talerzu zagościło spaghetti z Tofu, ale z makaronem ze szpinaku 🌿 pycha! 🌼🥰 Miłego popołudnia!

25/05/2021

01/05/2021

🥘Szakszuka 🥘
Nie mogło się obejść bez pysznego śniadania w weekend 🤤🤤

📑 Łapcie przepis
✨ Pomidory 3 szt.
✨ Cebula
✨ Czosnek
✨ Jajka 3 szt.
✨ Szczypiorek
✨ Przyprawy (kumin, gałka muszkatołowa, papryka słodka, papryka wędzona, pieprz cayenne, sól) ja dodałam do smaku jeszcze curry, oregano

1. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić w drobną kostkę. Podkroic również cebulę i czosnek.
2. Na patelni podmazyc cebulę i czosnek (pamiętać żeby nie przypalić bo będzie gorzki) i dodać pomidory.
3. Dusić parę minut i dodać Przyprawy według własnych upodobań.
4. Po czasie zrobić 3 miejsca na wbicie jajek. Dusić pod przykrywką i gotowe!
5. Na koniec posypać szczypiorkiem.
(do tego można śmiało dodać jeszcze paprykę, kiełbaskę, szpinak, jak kto lubi, u mnie miało być wege)

Smacznego i miłego weekendu 🤤💕🥰🌼🌼🌼

28/04/2021

✨ Kasza gryczana z warzywkami i pieczarami ✨

Składniki 📑
✅ Kasza gryczana
✅ Marchew
✅ Cebula
✅ Pieczarki
✅ Papryka
✅ Pomidor
✅ Śmietana wege
✅ Szpinak
✅ Czosnek
✅ Oliwa z oliwek
✅ Przyprawy do smaku (oregano, bazylia, zioła prowansalskie, papryka wędzona, słodka, pieprz)

1. Kasze ugotować zgodnie z instrukcja na opakowaniu.
2. Obrać i pokroić w kostkę warzywa i pieczarki (marchewkę zrobiłam w formie pasków, żeby wyglądał jak makaron).
3. Na rozgrzanej patelni wrzucić pokrojoną cebulę, czosnek i warzywa. Dusić pod przykryciem do momentu kiedy będą al'dente.
4. Na koniec polać wszystko śmietaną wege.

Smacznego 🤤🤤🥣

IG .dietetyk

26/04/2021

Udało się! Do przodu coraz to bardziej i jeszcze więcej i więcej nauki!
Miłego wieczoru kochani

24/04/2021

✨insulinooporność ✨

Po dłuuugiej przerwie z powodu tragicznej alergii, która skutkowała wstąpieniem do szpitala, WRACAM! ❤
📑 Wzięłam udział w szkoleniu SOIT, więc jestem na liście przyjaznych insulinoopornym. Jest do temat dość na czasie, sama nawet mam IO, która towarzyszy mi od roku, więc wiem z pierwszej ręki jak to jest.

Insulinooporność, w skrócie jest to snat upośledzonej odpowiedzi biologicznej tkanek na insulinę. Jest to zaburzenie metaboliczne, które daje nam znak, że bez zmiany diety i stylu życia możemy doprowadzić do cukrzycy typu 2. Insulina jest hormonem, który działa na metabolizm węglowodanów, tłuszczów, białka. Obniżona wrażliwość na insulinę powoduje wymienione następujące objawy. 🥺

Czy to jest sygnał ostrzegawczy, że mamy coś zmienić? Tak! 🌿

Przyczyny u osób, które są podatne na wystąpienie IO, :
🌼 Kobiety z PCOS
🌼Otylość
🌼 Rodzinne występowanie cukrzycy typu 2
🌼 Nieprawidłowe nawyki żywieniowe
🌼 Stłuszczenie wątroby
🌼 Nadciśnienie tętnicze
🌼 Używki
🌼 Siedzący tryb życia
🌼 Inne przypadłości

Co trzeba zmienić żeby nie doprowadzić do rozwoju cukrzycy typu 2?
Styl życia 🤗
🌿Wprowadzenie produktów o niskim indeksie glikemicznym (o którym będzie więcej w następnych postach),
🌿spożywanie większej ilości warzyw (owoców 1/4 porcji w ciągu dnia- najlepsze jagodowe), 🌿komponowanie posiłków tak żeby zawierały odpowiednią podaż białka, tłuszczów i węglowodanów złożonych,
🌿ograniczenie spożywania produktów wysokoprzetworzonych, zawierających tłuszcze nasycone i trans
🌿 Umiejętne radzenie sobie ze stresem
🌿 Wprowadzenie odpowiedniej aktywności fizycznej

Nad tym tematem można pisać i pisać! Jest dużo do przekazania więc skrótowo pokazałam co jest najważniejsze (ale na pewno nie ostatni raz będę was tym tematem męczyć)

Miłego weekend kochani 🥰💕

14/04/2021

Nic dodać nic ująć 🥰💕🥺

03/04/2021

🥕CIASTO MARCHEWKOWE🥕

Składniki📑:
• 350 g marchwi
• 280 g mąki pszennej
• 130 g cukru (można zastąpić erytrolem)
• 3 jajka
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka kakao
• 1/3 szklanki oleju
• 2 garści orzechów włoskich
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Miód (opcjonalnie)
180 stopni/ 45 minut

Przepis 👩‍🍳👨‍🍳
1. Jaja (w temperaturze pokojowej) ubijać w mikserze na wysokich obrotach przez kilka minut. Następnie dodawać powoli cukier i wyrabiać masę ok 5-10 minut. Następnie na wolnych obrotach dolewamy olej.
2. Marchew zetrzeć na małych oczkach, orzechy rozgnieść na drobne kawałki. Do miski wsypać suche produkty: mąkę, cynamon, kakao, proszek do pieczenia i dodać do mokrej masy stopniowo. Kiedy masa będzie wyrobiona dodajemy marchew i orzechy.
3. Piekarnik nastawiamy na temperaturę 180 stopni, wylewamy masę na formę do ciasta i pieczemy 45 minut.
4. Na koniec posypałam gorzką czekoladą i orzechami (do smaku i wyboru: cukier puder, ser mascarpone).

Wesołych świąt!! 🥰🌼🐥🐥

29/03/2021

Temat na czasie 🤔✅
"nie mam czasu"🙅‍♀️🙅‍♀️🙅‍♀️ to moje ostatnie motto, które chce wykreślić z codzienności.
Jak można zauważyć dawno tutaj nic nie dodałam (spokojnie, już wracam na swoje tory🥰🥰).
Najpierw w pierwszej kolejności chce omówić nasz "brak czasu" na to co jest najważniejsze. 😊😊
Każdy z nas się katuje, nie masz czasu żeby odpocząć, nie masz czasu żeby przeczytać ulubioną książkę, nie masz czasu kiedy jesteś chory. 😢😢😢
Czy to jest dobre? Taki pośpiech w życiu, omijając ważne aspekty przy okazji jeszcze się zadręczając, że pozwoliłeś sobie na chwilę odetchnienia. 🤔🤔🤔
Odpowiedź jest prosta: masz prawo odpocząć, masz prawo zadbać o swoje zdrowie fizyczne i psychiczne, masz prawo zająć się twoim życiem 😍
I nie zadręczaj się, że jak dzisiaj zrobisz sobie wolne, pójdziesz na spacer, obejrzysz serial, zajmiesz się swoim komfortem i przyjemnością. To nic złego! A wręcz zdrowego! 🤗✅
Szczególnie w czasie pandemii, która dodaje nam coraz więcej stresu.

Więc pamiętajcie, zawsze masz czas na swoje życie i nie zadręczaj się jeżeli zajmujesz się sobą, a nie musisz tłumaczy swojego odpoczynku popularnym mottem "nie mam czasu" 🥰💕