11/11/2013
Witaminy z grupy B rozpuszczają się w wodzie, dlatego sporo ich tracimy w trakcie przygotowywania posiłku. W organizmie nie są gromadzone, ich nadmiar wydalany jest z moczem. Dlatego ważne jest aby dostarczać je każdego dnia, nie musimy też obawiać się ich przedawkowania, a najlepsze ich działanie jest wtedy kiedy podawane są razem.
Witamina B1 – tiamina
Niezbędna w procesie trawienia, dla układu nerwowego, mięśni i serca, dla prawidłowego funkcjonowania mózgu. Szacuje się, że w krajach uprzemysłowionych około połowa populacji cierpi na stały niedobór tej witaminy. Zwiększone zapotrzebowanie na nią jest u kobiet ciężarnych i osób w podeszłym wieku.
Objawy niedoboru:
- zmęczenie,
- brak siły w mięśniach,
- drażliwość i zły nastrój,
- słaba pamięć,
- zaburzenia w skupieniu uwagi.
Korzyści:
- poprawia samopoczucie, szczególnie u kobiet,
- uczestnicząc w procesie trawienia, pomaga w zamianie węglowodanów na energię,
- wspomaga proces wzrostu,
- poprawia sprawność umysłową,
- przeciwdziała niedokrwistości,
- korzystnie wpływa na układ nerwowy, mięśniowy i czynność serca,
- jest przeciwutleniaczem,
- pomaga zwalczyć skutki picia alkoholu.
„Dobowe zapotrzebowanie wynosi 1,5 mg. Może jednak nie wystarczyć dla mózgu, który pracuje na wysokich obrotach.”
Witamina B2 – ryboflawina
Odgrywa ważna rolę w metabolizmie cukrów i produkcji energii. Uczestniczy tez w w produkcji przekaźników nerwowych w mózgu (np. serotoniny). Jest tez przeciwutleniaczem.
„Dobowe zapotrzebowanie wynosi 1,7 mg.”
Niedobór witaminy B2 tak jak i B1 jest problemem krajów uprzemysłowionych. Zapotrzebowanie na te witaminę wzrasta w czasie ciąży i karmienia piersią.
Korzyści:
- pomaga w utrzymaniu zdrowia skóry, włosów i paznokci,
- poprawia wzrok,
- wpływa na proces rozrodczości,
- zwiększa wydajność fizyczną.
Objawy niedoboru:
- stan zapalny języka i jamy ustnej, pękanie kącików ust (zajady),
- wypryski na skórze i na narządach płciowych,
- nadwrażliwość na światła, zapalenie spojówek, jęczmień,
- świąd pochwy,
- uczucie zmęczenia.
Witamina B3 – niacyna
Niezbędna dla utrzymania prawidłowej funkcji układu nerwowego, pokarmowego, konieczna dla zdrowej skóry i syntezy hormonów płciowych. Uczestniczy w procesie usuwania szkodliwego cholesterolu LDL z krwi. Jest przeciwutleniaczem. Ma bardzo duży wpływ na prace mózgu. Pomocna przy problemach z zasypianiem, działa uspokajająco, a w połączeniu z witaminą C pomaga w leczeniu alkoholizmu i migren.
Korzyści:
- poprawia pamięć u osób w każdym wieku,
- zmniejszając poziom cholesterolu zapobiega chorobom serca,
- zapobiega utracie energii,
- utrzymuje w zdrowiu skórę i nerwy,
- ma właściwości przeciwutleniające.
Objawy niedoboru:
- łuskowate zapalenie skóry, nazwane „szorstka skórą”,
- nieprzyjemny oddech,
- depresyjne nastroje,
- czerwony obrzęknięty język,
- nieżyt żołądka i jelit.
Witamina B5 – kwas pantotenowy
Konieczna dla komórek skóry i włosów. Zapewnia prawidłowy rozwój ośrodkowego układu nerwowego. Odgrywa znacząca rolę w metabolizmie cukrów, tłuszczów i białek. Kwas pantotenowy jest konieczny do wytwarzania przeciwciał – wspomaga układ odpornościowy, jest więc pomocny przy zwalczaniu infekcji.
Może być syntetyzowana w organizmie przez bakterie jelitowe.
„Dobowe zapotrzebowanie wynosi 10 mg.”
W leczeniu niedoborów konieczne są dawki znacznie większe.
Korzyści:
- zwiększa odporność na infekcje,
- zmniejsza poziom cholesterolu oraz ryzyko chorób serca,
- przyspiesza gojenie ran,
- pomocna w leczeniu zaburzeń czynności tarczycy i nadnerczy,
- stosowana w leczeniu zapaleń wielonerwowych i nerwobóli.
Objawy niedoboru:
- wzrasta podatność na infekcje,
- skurcze mięśniowe i drętwienie kończyn,
- rozwija się osłabienie, szybkie meczenie się,
bezsenność,
- pogarsza się trawienie,
- wypadanie włosów i przedwczesna siwizna.
Witamina B6
Pełni wiele funkcji w organizmie. Konieczna dla zdrowia skóry, nerwów i tworzenia się czerwonych krwinek. Wzmacnia odporność i hamuje procesy przedwczesnego starzenia się. Jej niedobory przyczyniają się do zaburzenia przekazu impulsów między komórkami nerwowymi oraz niedobór serotoniny, a co za tym idzie pogorszenie nastroju, a nawet depresję. Choć niezbędna dla pracy mózgu we wszystkich grupach wiekowych to u osób starszych jest o tyle ważniejsza, że skutecznie zapobiega utracie pamięci.
Uczestniczy w procesach wchłaniania białek i tłuszczy. Oprócz kwasu foliowego jest najważniejszą witaminą dla prawidłowego rozwoju płodu. Częste nudności w ciąży bardzo często są wynikiem niedoboru witaminy B6. Terapia witamina B6 i magnezem jest stosowana u dzieci autystycznych.
„Dobowe zapotrzebowanie wynosi 2 mg.”
Większe zapotrzebowanie jest u kobiet w ciąży, karmiących, sportowców i u kobiet stosujących antykoncepcje hormonalną.
Witamina B6 może chronić przed miażdżyca i zawałem serca, gdyż utrudnia tworzenie blaszki miażdżycowej w ścianie tętnicy. Najlepiej współpracuje z witaminami B1, B2, B5, witamina C i magnezem.
Korzyści:
- pomaga w tworzeniu się czerwonych krwinek,
- wpływa na obniżenie się cholesterolu, poprzez co zapobiega rozwojowi miażdżycy,
- wzmacnia odporność na infekcje,
- hamuje procesy przedwczesnego starzenia się,
- zapobiega utracie pamięci w miarę starzenia się,
- łączna terapia magnezem i witamina B6 stosowana jest u dzieci autystycznych,
- pomaga w leczeniu chorób obwodowego układu nerwowego (zapalenie korzonków nerwowych, zapalenie nerwów),
- normalizuje kwasotwórczą funkcje żołądka.
Objawy niedoboru:
- drgawki u małych dzieci,
- kłopoty ze skórą,
- zapalenie kącików ust,
- zwiększona zapadalność na infekcje,
- anemia,
- uczucie zmęczenia i przygnębienia,
- depresja, apatia,
- osłabienie pamięci,
- nerwowość, bezsenność,
- utrata czucia w kończynach,
- duże napięcie przedmiesiączkowe,
- bóle menstruacyjne,
- łupież.
Witamina B9 – folacyna (kwas foliowy)
Ma ogromne znaczenie w procesie tworzenia się nowych komórek, dlatego też ma znaczący wpływ na prawidłowy rozwój ludzkiego zarodka. Stosowana przed planowanym poczęciem i w początkach ciąży chroni płód przed rozszczepieniem kręgosłupa. Rozszczep podniebienia, zajęcza warga mogą być również spowodowane niedoborem kwasu foliowego w czasie ciąży.
Niestety witamina ta ginie w trakcie obróbki termicznej, dlatego też niedobory kwasu foliowego częste są u osób korzystających ze stołówek, przebywających w szpitalach i innych placówkach zbiorowego żywienia, gdzie potrawy trzyma się przez długi czas w wysokiej temperaturze.
"Dzienne zapotrzebowanie wynosi 400 mcg, a kobiety przed i w czasie ciąży powinny otrzymywać profilaktycznie około 800 mcg tej witaminy.”
Niedobory kwasu foliowego występuje u wielu ludzi, uważa się, ze jest najgroźniejszą awitaminoza na świecie. Zaniżony poziom tej witaminy stwarza problemy zdrowotne szczególnie u osób w podeszłym wieku. Zwiększone zapotrzebowanie na te witaminę jest u osób nadużywających alkoholu, starszych i będących na dietach odchudzających.
Korzyści:
- zapobiega wadom rozwoju płodu np. rozszczepienie kręgosłupa,
- pomaga zwalczyć niedokrwistość,
- zwiększa apetyt i witalność
- zwiększa laktację,
- polepsza pamięć,
- pozytywnie wpływa na wygląd skóry.
Objawy niedoboru:
- osłabienie,
- krańcowe zmęczenie,
- bezsenność,
- drażliwość,
- kłopoty z pamięcią i roztargnienie,
- anemia,
- opóźniony wzrost.
Witamina B12
Działanie tej witaminy jest połączone z działaniem kwasu foliowego (B9) – niedobory każdej z nich powodują objawy typowe dla niedoboru obu tych substancji.
Zbyt mała ilość tej witaminy powoduje nie tylko anemię, ale także stany zapalne języka, zaburzenia układu nerwowego np. utratę czucia i problemy z koordynacja ruchów, drętwienie i mrowienie kończyn, dezorientację, utratę pamięci i otępienie.
„Dobowe zapotrzebowanie witaminy B12 wynosi 3 mcg.”
Korzyści:
- zapobiega stłuszczeniu wątroby,
- wykazuje działanie przeciwmiażdżycowe (sprzyja obniżeniu poziomu cholesterolu we krwi),
- ze względu na udział w tworzeniu otoczek mielinowych komórek jest niezbędna do funkcjonowania układu nerwowego,
- wzmacnia układ immunologiczny organizmu.
Objawy niedoboru:
- anemia,
- zaburzenia natury psychicznej,
- zaburzenia cyklu miesiączkowego,
- zaburzenia neurologiczne, takie jak: utrata czucia i problemy z koordynacją ruchów, drętwienie i mrowienie rąk i nóg, dezorientacja, utrata pamięci i otępienie,
- niewstrzymanie moczu,
- nieprzyjemny zapach ciała,
- stany zapalne języka.
na podstawie publikacji - Pierwiastki i witaminy w kontekście odporności organizmu dr. Jerzego Oleszkiewicza.
