26/10/2017
Na jesienne dni polecam Ryż z orzechami włoskimi w sosie dyniowym mmm...pycha :) Danie mało, że smakuje zawiera wiele składników odżywczych :)
Dynia jest źródłem wielu cennych składników odżywczych. Przede wszystkim zawiera takie pierwiastki jak potas , wapń ,, fosfor , magnez i żelazo. Występują także śladowe ilości selenu, miedzi, manganu czy cynku. Charakteryzuje wysoka zawartość karotenów – głównie , co jest uzależnione od intensywności barwy miąższu. Im bardziej pomarańczowa barwa dyni, tym większa ilość karotenów. Warto wspomnieć, że dynia zawiera znikome ilości tłuszczów i białek, nieco więcej jest węglowodanów. Istotna jest zawartość substancji balastowych, czyli błonnika, który wspomaga trawienie. W 100g jest zaledwie 30 kcal.
Brązowy ryż to skarbnica witamin i skarbników mineralnych. Kryje się w nim przede wszystkim: fosfor, potrzebny do budowy kości i zębów, potas odpowiedzialny m.in. za prawidłową pracę serca, magnez chroniący nas przed stresem, żelazo, niezbędne w procesie oddychania komórkowego oraz miedź, dbająca np. o kondycję naszej skóry i włosów.
Orzechy włoskie - Zawierają magnez eliminuje zmęczenie, wpływając na lepszą jakość snu. Są bogactwem antyoksydantu – kwas elagowy, który blokuje szlaki metaboliczne, prowadzące do rozwoju nowotworów. Do antyoksydantów znajdujących się w orzechu zaliczamy również witaminy E i C.
Zwalczają problemy wywołane niedoborem żelaza.